Cesto de Lavagem 49 Compartimentos para Copos Ø6cm H21.7cm

A gestão eficiente da vidraria é um ponto crítico numa cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este cesto de lavagem, com os seus 49 compartimentos individuais e dimensões específicas para copos até 6 cm de diâmetro e 21,7 cm de altura, é uma ferramenta indispensável. O seu papel é proteger os artigos durante o ciclo de lavagem, prevenindo quebras e assegurando que a mise en place para o próximo serviço não seja comprometida. Contribui diretamente para a fluidez do ciclo de produção e a longevidade do inventário de vidraria.

Permite lavar copos de água, finos e refrigerantes de forma organizada, minimizando perdas por quebra em estabelecimentos com rotação rápida. Ajuda a manter o stock de vidraria disponível e operacional, mesmo com espaço de armazenamento limitado.

Garante a lavagem segura e eficiente de copos de vinho, água e cerveja, protegendo-os durante o ciclo em máquinas industriais. Facilita a reposição rápida de vidraria limpa para o serviço de sala, especialmente em períodos de pico.

Essencial para gerir grandes volumes de copos e vidros finos, otimizando o processo de lavagem em máquinas de alta capacidade. Assegura a integridade da vidraria e a consistência na disponibilidade para múltiplos serviços e eventos simultâneos.

Protege copos específicos de cocktails ou chávenas de vidro durante a lavagem, prevenindo danos em peças delicadas e de maior valor. Agiliza a preparação e o armazenamento, mantendo um inventário organizado e funcional para o serviço.

• OPERAÇÃO: Para maximizar o rendimento, agrupe copos de dimensões semelhantes por cesto, evitando o encaixe forçado e otimizando a capacidade de cada ciclo de lavagem.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO HACCP: Inspecione e lave os cestos regularmente, removendo resíduos de comida ou calcário acumulado, para evitar a contaminação cruzada e garantir a higiene dos copos.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Utilize cestos de cores diferentes para tipos de copos distintos (ex: água, vinho, shots), agilizando a separação, lavagem e arrumação pós-ciclo.

• Responsável de Copa — Garante que a vidraria está sempre limpa, sem danos e disponível para o serviço, minimizando custos de substituição.
• Gerente de F&B — Necessita de otimizar os custos operacionais e a eficiência do fluxo de trabalho na copa, controlando o inventário de vidraria e as quebras.
• Barman/Barista — Depende de ter copos limpos, secos e sem marcas, prontos para o serviço imediato e sem interrupções durante o turno.