Carro para Pratos 14.6 cm, 2 Colunas, 18 Níveis, 83x60x81 cm

A gestão eficiente da louça é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este carro de transporte DBMDC575-131, com as suas duas colunas e 18 níveis para pratos de até 14.6 cm de diâmetro, é um equipamento neutro vital para a organização e mobilidade de louça. Fabricado em polietileno, otimiza a mise en place e o fluxo do ciclo de produção, garantindo que os pratos estejam disponíveis onde e quando são necessários, sem comprometer a higiene ou a segurança operacional.

Permite organizar e transportar pratos de sobremesa ou acompanhamentos, como batatas fritas ou saladas individuais, da copa para a zona de serviço. Resolve a necessidade de ter louça limpa e pronta a usar num espaço limitado, acelerando a rotação de mesas.

Utilizado para pré-posicionar os pratos de entrada ou sobremesa na linha de passe, ou para recolher eficientemente a louça suja da sala para a copa. Otimiza o tempo de serviço e minimiza as deslocações da equipa de sala durante os picos de afluência.

Fundamental na logística de pequenos pratos para buffets de pequeno-almoço, sobremesas ou serviço de catering em eventos. Assegura o transporte massivo de louça padronizada, mantendo a ordem e reduzindo o risco de quebras em ambientes de alta cadência.

Serve para organizar e transportar pratos de bolo individual, pastelaria fina ou chávenas e pires pequenos para a área de serviço. Facilita um serviço contínuo e organizado, essencial para a experiência do cliente em estabelecimentos com elevado volume de vendas ao balcão e mesa.

• OPERAÇÃO: Para maximizar a estabilidade e segurança, carregue os pratos começando pelos níveis inferiores e distribuindo o peso uniformemente entre as duas colunas.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO HACCP: Proceda à limpeza diária do polietileno com detergente neutro e água quente, seguido de desinfeção com produto adequado e enxaguamento abundante para cumprir as normas HACCP.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Posicione o carro estratégico próximo à máquina de lavar louça para carregamento imediato ou junto à linha de passe para agilizar a preparação e saída de pratos pequenos.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela operacionalidade da cozinha, necessita de ter a louça organizada e acessível para o serviço.
• Responsável de Sala — Garante o fluxo de serviço, dependendo da eficiência do transporte de louça limpa e da recolha da suja.
• Copeiro/Ajudante de Cozinha — Executa a movimentação física da louça, beneficiando de um equipamento que minimiza o esforço e otimiza o armazenamento pós-lavagem.