Carro Isotérmico para Transporte de Alimentos 550x815x955 mm
Carro isotérmico robusto em polietileno com isolamento, ideal para transporte seguro e manutenção da temperatura de alimentos em eventos, catering e cozinhas profissionais.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 550 x 815 x 955 mm |
| Capacidade (níveis) | 3 |
| Capacidade (cubas GN 1/1) | 9 |
| Cor | Azul ardósia |
| Material | Polietileno com isolamento de espuma de borracha |
Aplicações Profissionais
Este carro isotérmico é uma solução essencial para profissionais que necessitam de transportar e manter a temperatura de grandes volumes de alimentos. É ideal para empresas de catering, hotéis com serviço de banquetes, cantinas escolares e empresariais, restaurantes com serviço de buffet, e para eventos ao ar livre ou com logística complexa. Garante que os pratos chegam ao destino na temperatura ideal, seja para serviço quente ou frio.Carro Isotérmico — Principais Vantagens
- Manutenção Térmica Superior: O isolamento de espuma de borracha assegura que os alimentos permanecem quentes ou frios por várias horas, preservando a qualidade e a segurança alimentar.
- Construção Robusta: Fabricado em polietileno de alta densidade, resiste a impactos, riscos e uso intensivo em ambientes profissionais exigentes.
- Fácil Manuseamento: Equipado com pegas ergonómicas e rodas resistentes, facilita o transporte mesmo quando totalmente carregado.
- Higiene Otimizada: As superfícies lisas e o material não poroso permitem uma limpeza e desinfeção rápidas e eficazes, cumprindo as normas de higiene.
- Versatilidade de Uso: Adequado para uma vasta gama de alimentos, desde pratos principais a sobremesas, em cubas GN de diferentes tamanhos.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Cambro |
|---|---|
| Modelo | 1826LBC-401 |
| EAN | 099511213177 |
Este carro isotérmico é ideal para o transporte e manutenção da temperatura de uma vasta gama de alimentos, tanto quentes como frios. Pode ser utilizado para pratos principais, acompanhamentos, sopas, sobremesas ou bebidas, garantindo que chegam ao local de serviço na temperatura desejada.
Para a limpeza, utilize água morna com detergente neutro e um pano macio ou esponja. Enxague bem e deixe secar ao ar. Para higienização, pode usar soluções desinfetantes adequadas para superfícies de contacto com alimentos, seguindo sempre as instruções do fabricante do desinfetante. As superfícies lisas do polietileno facilitam este processo.
Graças ao seu isolamento de espuma de borracha de alta densidade, o carro isotérmico é capaz de manter a temperatura dos alimentos (quentes ou frios) por várias horas. A duração exata pode variar consoante a temperatura inicial dos alimentos, a temperatura ambiente e a frequência de abertura das portas.
Sim, o design do carro inclui pegas ergonómicas e rodas robustas que permitem um manuseamento e transporte fáceis, mesmo quando o equipamento está totalmente carregado. As rodas são projetadas para deslizar suavemente, facilitando a movimentação em diferentes superfícies.
Este carro isotérmico é compatível com cubas Gastronorm (GN) de tamanho 1/1 e suas submúltiplas (1/2, 1/3, etc.), permitindo uma grande flexibilidade na organização e transporte dos alimentos. A capacidade indicada é para 9 cubas GN 1/1, distribuídas por 3 níveis.
Introdução
No contexto de uma cozinha profissional que se estende para além das suas quatro paredes, o transporte seguro e com controlo térmico de alimentos é uma operação crítica. O carro isotérmico DBM1826LBC-401, com a sua capacidade para 9 cubas GN 1/1 e construção robusta em polietileno com isolamento de espuma de borracha, é um elo fundamental no ciclo de produção. Permite que a mise en place preparada e cozinhada no pico da eficiência mantenha a sua integridade térmica, seja para um rush do almoço em instalações remotas ou um serviço de catering exigente, garantindo a qualidade e segurança alimentar até ao ponto de consumo.
Snack-bar/Hamburgueria com serviço de entregas ou pequenos eventos
Este carro permite o transporte de refeições completas ou componentes quentes/frios para entregas de maior volume. Resolve a dificuldade de manter a temperatura adequada de múltiplos pedidos durante o trajeto, evitando perdas de qualidade.
Restaurante de volume médio (40-80 covers) com serviço de catering pontual
Essencial para transportar pratos semi-preparados ou acabados para eventos externos, como casamentos ou jantares empresariais. Garante que os alimentos chegam ao local com a temperatura correta, facilitando o empratamento final e a satisfação do cliente.
Operação de grande volume: Hotel, Catering, Cantina
Crucial para a distribuição de centenas de refeições entre a cozinha central e múltiplos pontos de serviço ou refeitórios. Assegura a manutenção da cadeia de frio ou calor para grandes quantidades de alimentos, vital para a segurança alimentar e logística em operações de grande escala.
Especialidade: Pastelaria com múltiplas filiais ou serviço de eventos
Utilizado para o transporte de massas levedadas que necessitam de uma temperatura controlada para continuar a fermentar lentamente, ou de bolos e sobremesas delicadas. Preserva a textura e frescura dos produtos, protegendo-os de variações térmicas e impactos durante o transporte.
Dicas Profissionais
- Dica de Operação: Para maximizar o rendimento térmico, pré-condicione o carro isotérmico carregando-o com cubas cheias de água quente ou gelo seco por 30 minutos antes de inserir os alimentos, assegurando a temperatura interna desejada.
- Dica de Limpeza/Manutenção: Limpe e desinfete o interior e exterior do carro com detergente neutro e um sanitizante aprovado para contacto alimentar após cada utilização, prestando especial atenção às vedações da porta para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a estanquidade.
- Dica de Conformidade: Monitorize e registe rigorosamente as temperaturas dos alimentos antes e após o transporte, garantindo que os produtos quentes se mantêm acima de 60°C e os frios abaixo de 5°C, em conformidade com os princípios HACCP de controlo da cadeia de frio/calor.
Perfiis Alvos
- Responsável de Catering — Garante que os alimentos chegam ao destino com a qualidade e segurança térmica exigidas, otimizando a logística de eventos.
- Cozinheiro de Cantina — Facilita a distribuição de um grande volume de refeições, mantendo a temperatura e a qualidade dos alimentos durante o transporte interno ou externo.
- Gerente de F&B de Hotel — Otimiza a operação de buffets e banquetes, assegurando que os alimentos estão sempre na temperatura ideal para o serviço, mesmo em grandes eventos ou quando transportados entre diferentes áreas.
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