Separador de Gorduras Hendi 30L/300l/h em Aço Inoxidável

A gestão eficaz dos efluentes é um pilar da operação em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. O separador de gorduras HE975718, com a sua capacidade de 30 litros e um fluxo nominal de 300 litros/hora, é um componente passivo, mas crítico, para a proteção das infraestruturas. Garante que a gordura e os sólidos em suspensão, resultantes da mise en place e do ciclo de produção, não comprometam a rede de saneamento, evitando obstruções e assegurando a conformidade legal.

Um snack-bar ou hamburgueria com um lava-louça principal beneficia deste separador. Evita que as gorduras da lavagem de frigideiras e tabuleiros entupam a canalização local, salvaguardando o investimento em infraestruturas.

Uma cozinha que serve até 50 refeições, com um pico de lavagem de loiça e utensílios, encontra neste equipamento um aliado. Assegura a separação eficiente de gorduras, mantendo o sistema de esgotos funcional e em linha com as exigências de higiene.

Numa cantina escolar ou num hotel, pode ser utilizado para uma área de pastelaria ou preparação fria com lavagem dedicada. Gerencia os efluentes gordurosos de uma secção específica, complementando o sistema central de tratamento de efluentes da unidade.

Uma churrasqueira com lavagem constante de grelhas e assadeiras, ou uma pastelaria com utensílios engordurados, gera volumes significativos de gordura. Este separador retém estas grandes quantidades, prevenindo problemas graves de entupimento e a acumulação de lamas.

• Instale o separador o mais próximo possível do(s) ponto(s) de lavagem que mais gordura geram para maximizar a sua eficácia na retenção durante o serviço.
• Efetue a purga da gordura acumulada semanalmente, ou com maior frequência em picos de utilização, através da válvula de drenagem, e limpe internamente com água quente e desengordurante suave.
• Mantenha um registo das limpezas e inspeções periódicas para demonstrar o cumprimento das normas HACCP e regulamentares relativas à gestão de efluentes.

• Proprietário de Snack-Bar — Preocupa-se com a continuidade do negócio e custos de manutenção, evitando entupimentos dispendiosos e multas por incumprimento ambiental.
• Cozinheiro de Cantina — Responsável pela higiene e funcionalidade da área de lavagem, necessita de um sistema fiável para o descarte de efluentes gordurosos.
• Técnico de Manutenção — Garante a longevidade das tubagens e a conformidade com as normas sanitárias, valorizando a robustez e facilidade de limpeza do equipamento.