Paelheira Profissional Esmaltada Ø245mm

Name: Paelheira Esmaltada Ø245mm Profissional | Hotelequip
Brand: HENDI
SKU: HE622858
Price: 9.71 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: HENDI

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Paelheira profissional em aço esmaltado, ø245mm, ideal para confecionar paelhas autênticas e guisados em cozinhas. Durável e fácil de limpar para o dia a dia.

Concebida para o ambiente exigente das cozinhas profissionais, esta paelheira funda em aço laminado esmaltado de ø245mm é a solução ideal para confeções robustas e saborosas. A sua construção garante uma distribuição uniforme do calor, essencial para o desenvolvimento perfeito de paelhas e outros pratos de arroz. Durabilidade e uma limpeza simplificada são os pilares deste utensílio versátil.

paelheira esmaltada — Características Técnicas

Diâmetro do Produto	245 mm
Dimensões Aproximadas (LxPxA)	295 x 240 x 70 mm
Modelo	Fundo
Material	Aço laminado esmaltado
Peso Líquido	0,48 kg

Aplicações Profissionais

Esta paelheira esmaltada é indispensável para o Chef de cozinha que deseja criar paelhas autênticas com um toque tradicional, mantendo a eficiência no serviço. Ideal para restaurantes de cozinha mediterrânica, tascas que servem pratos de arroz diários, ou mesmo para o gestor de catering que necessita de um utensílio versátil para guisados e ensopados, assegurando sempre um resultado suculento e um empratamento convidativo.

Porquê Escolher Este Equipamento

A escolha desta paelheira profissional esmaltada distingue-se pela sua resistência e facilidade de manutenção. O aço laminado esmaltado não só confere uma estética clássica, como também protege contra a corrosão, prolongando a vida útil do equipamento mesmo em uso intensivo. A sua superfície antiaderente natural e a capacidade de suportar altas temperaturas garantem uma confeção superior e uma limpeza rápida, otimizando o tempo da equipa na cozinha.

Perguntas Frequentes

O esmalte desta paelheira é durável em cozinhas profissionais?▼

Sim, o aço laminado esmaltado é conhecido pela sua robustez e resistência ao uso contínuo, sendo uma escolha tradicional e fiável para as exigências diárias de uma cozinha profissional, desde que se sigam as boas práticas de utilização e limpeza.

Como devo limpar esta paelheira esmaltada?▼

Para preservar o esmalte, recomenda-se lavar à mão com água morna e detergente suave, utilizando uma esponja não abrasiva. Evite esfregar com palha de aço ou produtos de limpeza agressivos que possam danificar a camada esmaltada.

Qual a capacidade de serviço desta paelheira de ø245mm?▼

Uma paelheira com ø245mm, sendo um modelo fundo, é geralmente adequada para servir 2 a 3 porções generosas de paelha ou outros pratos. É ideal para refeições mais intimistas ou como complemento em buffets.

Posso utilizar esta paelheira no forno?▼

Sim, as paelheiras em aço esmaltado são tipicamente seguras para usar no forno, o que as torna excelentes para finalizar paelhas, assar ou manter pratos quentes. Confirme sempre as recomendações do fabricante para temperaturas máximas.

Para que tipo de fogões é esta paelheira compatível?▼

Esta paelheira em aço laminado esmaltado é versátil e compatível com a maioria dos fogões a gás e elétricos. Para indução, verifique a indicação específica no fundo do utensílio, embora muitos modelos de aço esmaltado sejam compatíveis.

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Marca	HENDI
Modelo	HE622858
EAN	8711369622858

Como garantir a longevidade da caçarola esmaltada?

Para preservar o esmalte e a funcionalidade, utilize utensílios de madeira ou silicone e evite choques térmicos extremos. A limpeza deve ser feita com detergente suave e água, secando bem para evitar manchas e corrosão, prolongando a vida útil do equipamento.

Qual o tamanho ideal de caçarola para o meu restaurante?

Com um diâmetro de 245mm, esta caçarola é ideal para a confeção de 2 a 3 porções, sendo perfeita para ementas do dia, pratos individuais ou para complementar um buffet com diferentes opções de arrozes em estabelecimentos de pequena e média dimensão.

Posso usar esta caçarola em qualquer tipo de fogão profissional?

Sim, as caçarolas em aço laminado esmaltado são versáteis e compatíveis com a maioria dos fogões a gás e elétricos. No entanto, é importante verificar a compatibilidade com placas de indução, pois este tipo de material pode não ser adequado sem uma base ferromagnética específica.

A caçarola é resistente a riscos e desgaste em uso intenso?

O revestimento esmaltado confere uma boa resistência a riscos e facilita a antiaderência, tornando-a robusta para o uso diário em cozinhas profissionais. Contudo, o uso de utensílios metálicos afiados deve ser evitado para manter a integridade da superfície e prolongar a sua vida útil.

Que tipo de paelhas se adaptam melhor ao seu formato fundo?

O formato fundo é excelente para paelhas mais caldosas, arrozes de marisco ou pratos que requerem uma maior profundidade para cozinhar ingredientes de forma uniforme, como um arroz de pato tradicional ou um arroz de polvo, garantindo que todos os ingredientes cozinhem por igual.

Introdução

A gestão eficaz do ciclo de produção numa cozinha profissional exige utensílios robustos e versáteis. Esta paelheira funda em aço laminado esmaltado, com ø245mm, é um elemento fundamental para a confeção de pratos de arroz e guisados, assegurando uma distribuição térmica consistente. A sua durabilidade e facilidade de limpeza são cruciais para manter o ritmo durante o rush do almoço, complementando a mise en place diária com eficiência e fiabilidade.

Estabelecimento de baixo-médio volume: tasca

Numa tasca tradicional, esta paelheira serve para preparar o arroz de pato ou um arroz de marisco para o menu diário. Permite manter o prato quente e servir 2-3 porções diretamente, otimizando o serviço em momentos de maior afluência.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Em restaurantes com um volume médio, é ideal para a preparação de acompanhamentos como arroz malandrinho ou para finalizar pequenas doses de paelha. A sua robustez suporta o uso contínuo, sendo essencial para manter a consistência na oferta de pratos do dia.

Operação de grande volume: catering

Para uma operação de catering que requer diversidade no buffet, esta paelheira é útil para a apresentação e manutenção de guisados ou ensopados em porções controladas. Facilita o reabastecimento rápido e a gestão de diferentes opções culinárias em eventos.

Especialidade: restaurante de cozinha mediterrânica

Num restaurante especializado em cozinha mediterrânica, é empregue para a confeção de paelhas individuais ou para a prova de novos pratos de arroz. A sua capacidade e material são adequados para replicar a textura e sabor autênticos exigidos.

Dicas Profissionais

OPERAÇÃO: Para um 'socarrat' perfeito na paelha, deixe o fundo da paelheira em contacto direto com o calor nos últimos minutos de cozedura, sem mexer, controlando sempre para não queimar.
LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave a paelheira à mão com água morna e detergente neutro imediatamente após o uso, evitando palhas de aço ou abrasivos que comprometam a camada esmaltada, e seque-a bem para prevenir corrosão.
CONFORMIDADE: Para cumprir as normas HACCP, inspecione regularmente a superfície esmaltada quanto a lascas ou fissuras que possam acumular resíduos alimentares, comprometendo a segurança e higiene.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação de pratos específicos, necessita de utensílios que garantam o ponto certo e a repetição de qualidade.
Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Procura equipamentos duráveis e de fácil manutenção para otimizar os custos operacionais e a rapidez de serviço.
Chef de Partie — Encarregado de uma secção da cozinha, utiliza-a para a produção de pratos quentes e acompanhamentos, valorizando a versatilidade e resistência.