Banho-maria Elétrico de Bancada 2/4 GN Profissional
Banho-maria elétrico 2/4 GN para bancada, mantém alimentos quentes e seguros. Design compacto em inox, ideal para serviços com espaço limitado.
Garantir a segurança e a qualidade alimentar no serviço é primordial, e este aquecedor de alimentos elétrico de bancada foi concebido para essa finalidade. Com a capacidade de acomodar cubas GN 2/4, 1/2, 1/4 e 1/6 até 15 cm de profundidade, permite uma gestão flexível da ementa e dos volumes de produção. O seu design compacto otimiza o espaço em qualquer cozinha profissional, desde a confeção de pequenos-almoços ao serviço de almoço.
banho-maria elétrico — Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável |
| Cor | Metálico |
| Largura | 193 mm |
| Profundidade | 551 mm |
| Altura | 238 mm |
| Tensão | 231 V |
| Corrente | 4.3 A |
| Frequência | 50/60 Hz |
| Potência | 500 W |
| Capacidade | Cubas GN 2/4, 1/2, 1/4, 1/6 até 150 mm profundidade |
| Gama de Temperatura | 40°C a 100°C |
Aplicações Profissionais
Para o Chef de snack-bar ou de um pequeno restaurante de cozinha tradicional portuguesa, este equipamento é ideal para manter sopas do dia, molhos ou guarnições, como arroz e legumes, à temperatura perfeita durante o rush do serviço, cumprindo as normas HACCP. É igualmente valioso para empresas de catering em eventos de pequena e média dimensão, garantindo que os alimentos chegam ao cliente na condição ideal, ou para buffets de pequeno-almoço em unidades de alojamento local e hotéis mais intimistas.
Porquê Escolher Este Equipamento
A estabilidade térmica é crucial para a qualidade e segurança alimentar. Este aquecedor destaca-se pelos seus 10 níveis de controlo termostático, permitindo ajustar a temperatura entre 40°C e 100°C com precisão inigualável, essencial para diferentes tipos de alimentos. Fabricado em aço inoxidável robusto, garante durabilidade e facilidade de higienização, sendo uma solução eficiente em termos energéticos para manter os seus pratos quentes sem desperdício.
Perguntas Frequentes
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | 72013CE-UK |
| EAN | 8421661627849 |
Para uma limpeza eficaz, desligue sempre o equipamento da corrente e deixe arrefecer. A cuba de aço inoxidável pode ser lavada com água morna e detergente suave. É recomendável uma descalcificação regular com produtos específicos para prolongar a vida útil e manter a eficiência térmica do banho-maria.
Este banho-maria é excecionalmente versátil, permitindo o uso de cubas GN 2/4, bem como combinações de cubas GN 1/2, GN 1/4 ou GN 1/6, todas com uma profundidade máxima recomendada de 150 mm. Esta flexibilidade adapta-se a diversas necessidades de serviço e mise en place.
O equipamento oferece uma amplitude de temperatura de 40°C a 100°C, controlada através de 10 ajustes termostáticos ajustáveis. Este controlo preciso permite manter os alimentos na temperatura ideal para consumo, prevenindo a proliferação bacteriana e assegurando a melhor experiência para o cliente.
Concebido para um desempenho robusto, este banho-maria é perfeitamente adequado para manter alimentos quentes durante longos períodos de serviço contínuo, como buffets ou linhas de self-service, garantindo que os pratos estão sempre prontos para serem servidos à temperatura ideal. Também é eficiente para a manutenção de temperatura após o pré-aquecimento ou confeção.
Este banho-maria elétrico opera com uma tensão de 231 V e uma potência de 500 W, requerendo apenas uma tomada elétrica adequada, comum em cozinhas profissionais. A sua natureza compacta e de bancada facilita a integração em qualquer espaço sem instalações complexas.
Introdução
A manutenção da temperatura de serviço de alimentos pré-cozinhados é um pilar da segurança alimentar e da eficiência operacional. O banho-maria elétrico de bancada PJ72013CE-UK é um equipamento crítico para qualquer cozinha que necessite de manter componentes de prato, molhos ou guarnições quentes e seguros, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Com capacidade para cubas GN 2/4 e flexibilidade para outras frações até 150mm de profundidade, e um controlo termostático de 40°C a 100°C, assegura a estabilidade térmica necessária para uma mise en place eficaz e um ciclo de produção fluído.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Mantém molhos como o da francesinha, sopas do dia ou acompanhamentos específicos sempre à temperatura ideal. Evita o arrefecimento dos produtos e a necessidade de reaquecimentos constantes, otimizando o serviço rápido ao cliente.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Preserva a temperatura de guarnições essenciais, como arroz, legumes salteados ou purés, e bases para caldeiradas ou estufados. Reduz o tempo de empratamento e garante que os pratos chegam à mesa com a temperatura adequada, sem comprometer a qualidade.
Operação de grande volume: hotel (buffet), catering
Utilizado em buffets de pequeno-almoço para ovos mexidos, feijão ou cogumelos, ou em linhas de self-service para pequenas porções de acompanhamentos. Assegura a conformidade com as normas HACCP para a temperatura de exposição e minimiza o desperdício alimentar.
Especialidade: churrasqueira
Numa churrasqueira, mantém o arroz de feijão, batatas cozidas ou molhos de acompanhamento quentes e prontos a servir. Libera os fogões principais para a confeção da carne, garantindo que os acompanhamentos estão no ponto certo no momento da entrega.
Dicas Profissionais
- Para máxima eficiência, pré-aqueça o banho-maria com água quente antes de adicionar as cubas GN com os alimentos já quentes, minimizando o consumo de energia e o tempo de estabilização da temperatura.
- Diariamente, após arrefecimento, esvaziar a água, limpar a cuba interna com detergente desengordurante e desinfetante próprio para superfícies alimentares, enxaguando bem e secando para prevenir a acumulação de calcário e bactérias, essencial para a conformidade HACCP. Semanalmente, realizar uma descalcificação com produto específico.
- Posicione o banho-maria estrategicamente na linha de empratamento, próximo ao passe ou à área de serviço, para reduzir movimentos desnecessários e acelerar a finalização dos pratos, especialmente com molhos ou guarnições de alta rotação.
Perfiis Alvos
- Proprietário de Snack-Bar — Otimiza o serviço de balcão e take-away, mantendo sopas e molhos quentes de forma contínua e higiénica.
- Cozinheiro de Linha — Assegura que os acompanhamentos e bases de prato estão sempre à temperatura correta para um empratamento rápido e eficiente durante o pico de serviço.
- Responsável de Catering — Garante a segurança alimentar e a qualidade térmica dos alimentos durante o transporte e exposição em eventos de pequena ou média dimensão, sem recurso a grandes equipamentos.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Fogão a gás 4Q+F - 6060CFG (L600)
O preço original era: 2 611,00 €.2 036,58 €O preço atual é: 2 036,58 €. + IVA
Fogão elétrico 2P - 6030PCE (L600)
O preço original era: 577,00 €.450,06 €O preço atual é: 450,06 €. + IVA
Cozedor de massas elétrico - 6060CPE (L600)
O preço original era: 1 690,00 €.1 318,20 €O preço atual é: 1 318,20 €. + IVA
Grelhador pedra lávica - 6060GRL (L600)
O preço original era: 2 324,00 €.1 812,72 €O preço atual é: 1 812,72 €. + IVA
Quem comprou também levou
Cubeta Gastronorm GN 1/2 Aço Inoxidável 19mm Altura
O preço original era: 15,43 €.11,57 €O preço atual é: 11,57 €. + IVA
Cubeta GN 1/2 Slim 65mm Profundidade Branca para Buffets
O preço original era: 11,18 €.8,38 €O preço atual é: 8,38 €. + IVA
Assadeira GN 2/4 Aço Inoxidável 1.5L para Forno e Brasa
O preço original era: 19,98 €.14,98 €O preço atual é: 14,98 €. + IVA
Fritadeira elétrica 2 cubas 10Lts - 6060FRE (L600)
O preço original era: 2 337,00 €.1 822,86 €O preço atual é: 1 822,86 €. + IVA
Deixe a sua avaliação