Bandeja Retangular Melamina 32.5x17.5 cm Azul

Numa operação de restauração, a eficiência da frente de sala é tão crítica quanto a da produção. A bandeja retangular P22310, fabricada em melamina de alta resistência, com as suas dimensões de 32.5x17.5 cm (aproximadamente uma GN 1/3), é um elemento fundamental para a *mise en place* do serviço e a apresentação de alimentos. Suportando temperaturas de -20ºC a +70ºC, garante durabilidade e higiene, essenciais para gerir o *rush do almoço* ou o ciclo de produção de buffets, sem comprometer a apresentação visual. A sua robustez minimiza as quebras, otimizando o investimento em palamenta.

Para a apresentação de tostas mistas cortadas, bolos secos ou pequenas porções de salgados no balcão de serviço. Reduz quebras face à loiça tradicional, mantendo um aspeto cuidado e profissional ao longo do dia.

Utilizada para o serviço de entradas frias como patés, azeitonas marinadas ou manteigas aromatizadas diretamente à mesa. Facilita o empratamento rápido e a reposição, otimizando o fluxo durante o pico de serviço.

Ideal para a exposição de pequenas saladas individuais, fruta cortada ou acompanhamentos diversos na linha de buffet. A sua robustez e facilidade de limpeza são cruciais para a rotação constante e manutenção da higiene alimentar em grandes volumes.

Para dispor sortidos de miniaturas de pastelaria ou bolachas variadas, oferecendo uma apresentação apelativa e organizada. Permite uma rápida reposição e minimiza o desperdício, mantendo a qualidade visual.

• Para máximo rendimento, utilize a bandeja P22310 na *mise en place* de ingredientes não perecíveis ou para o transporte de porções já preparadas para a linha de serviço, aproveitando a sua leveza e resistência.
• Lave as bandejas imediatamente após o uso com detergente neutro e água morna, inspecionando visualmente para detetar arranhões que possam comprometer a superfície higiénica, e descarte as danificadas para manter a conformidade HACCP.
• Otimize o fluxo de trabalho padronizando a utilização destas bandejas para itens específicos no buffet ou na linha de serviço, facilitando a identificação rápida e a reposição eficiente durante os períodos de maior afluência, sempre respeitando os limites de temperatura de +70ºC.

• Chefe de Sala — Assegura que a apresentação dos pratos e dos buffets é consistente e apelativa, valorizando a durabilidade e facilidade de manuseamento da bandeja para um serviço fluído.
• Responsável de Compras/Gestor de F&B — Prioriza a relação custo-benefício e a longevidade do investimento, escolhendo equipamentos que resistem ao uso intensivo e que reduzem os custos de substituição em contextos de alto volume.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza a bandeja para organizar os componentes da *mise en place* antes do serviço, valorizando a sua resistência para o transporte e a facilidade de limpeza após a utilização.