Bancada Refrigerada Saladete 1800mm, 428L
Bancada refrigerada de 428L e 1800mm, com expositor para ingredientes. Ideal para preparação de sanduíches e saladas em cozinhas profissionais.
Ideal para cozinhas profissionais, esta bancada refrigerada combina funcionalidade de preparação na parte superior com refrigeração eficiente na inferior. Concebida para otimizar o espaço e a produtividade, a sua robusta construção em aço inoxidável e capacidade de refrigeração são cruciais para a conservação de alimentos em restaurantes, hotelaria e estabelecimentos de restauração rápida. A temperatura controlada garante a frescura de ingredientes como saladas e sanduíches, enquanto o expositor de condimentos integrado facilita o acesso para a sua equipa. Uma mesa de trabalho versátil para qualquer chef.
Bancada Refrigerada Saladete — Principais Vantagens
- Refrigeração Eficiente: Mantém os alimentos frescos entre +2 / +8 ºC, essencial para saladas e sanduíches.
- Design Ergonómico: A inclusão de um expositor para 10 contentores GN1/4 otimiza o fluxo de trabalho e acelera a preparação.
- Durabilidade Superior: Construção integral em aço inoxidável, tanto exterior quanto interior, assegura uma longa vida útil e fácil manutenção.
- Higiene Exemplar: Interior com cantos arredondados e evaporação automática de condensados simplificam a limpeza e previnem a proliferação de bactérias.
- Flexibilidade de Armazenamento: Inclui grelhas GN 1/1 e guias ajustáveis em altura por porta, adaptando-se às suas necessidades.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é uma solução ideal para uma vasta gama de negócios na indústria alimentar. É perfeito para restaurantes, cafetarias, snack-bares e qualquer estabelecimento que necessite de uma estação de preparação de alimentos refrigerada. A sua capacidade de guardar e organizar ingredientes de forma acessível e higiénica torna-o indispensável para a confeção rápida e eficiente de saladas, sanduíches, bowls e outros pratos que exigem ingredientes frescos e à mão. A tampa do expositor com duas posições oferece igualmente versatilidade na utilização diária.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 1800x700x1050 mm |
| Temperatura | +2 / +8 ºC |
| Volume da câmara | 428 l |
| Potência | 0.414 kW |
| Potência frigorífica | 0.593 kW |
| Alimentação elétrica | 230V/1/50 Hz |
| Gás refrigerante R-290 | 93 g |
| Peso | 175 kg |
Perguntas Frequentes
1. Qual a capacidade de armazenamento deste balcão refrigerado?
Possui um volume interno de 428 litros, oferecendo um amplo espaço para armazenar ingredientes de forma organizada e eficiente, ideal para operações com alto volume de trabalho.
2. Que tipo de sistema de refrigeração utiliza este equipamento?
O aparelho funciona com frio ventilado e possui uma unidade de condensação hermética com condensador do tipo ventilado, garantindo uma distribuição de temperatura uniforme e constante em todo o interior.
3. É fácil limpar esta mesa refrigerada?
Sim, o interior é projetado com cantos arredondados, o que minimiza o acúmulo de sujidade e facilita significativamente os processos de higiene, crucial para manter os padrões de segurança alimentar.
4. Este expositor de ingredientes inclui os contentores GN1/4?
Não, o expositor está preparado para acomodar 10 contentores GN1/4 de 150mm de profundidade, mas estes devem ser adquiridos separadamente.
5. Quais as vantagens do gás refrigerante R-290?
O R-290 é um gás refrigerante natural com baixo impacto ambiental, conhecido pela sua elevada eficiência energética, o que contribui para a redução dos custos operacionais e para a sustentabilidade ambiental.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | GTPZC-180 HC |
| Peso (kg) | 175 kg |
| Dimensões (cm) | 1800 × 700 × 1050 cm |
A bancada refrigerada saladete apresenta dimensões de 1800x700x1050 mm (LPA), oferecendo um espaço otimizado para preparação e armazenamento em cozinhas profissionais. Estas medidas garantem uma integração fácil em diversos ambientes de trabalho.
Com uma capacidade de 428 litros e temperatura de +2 / +8 ºC, esta bancada assegura a conservação ideal de ingredientes. A potência frigorífica de 0.593 kW garante um desempenho consistente para manter os alimentos frescos.
Sim, o interior da bancada é projetado com suportes de fixação das prateleiras ajustáveis em altura, proporcionando flexibilidade na organização do espaço de armazenamento. Cada porta inclui 1 grelha GN 1/1 e 2 pares de guias.
O interior em aço inoxidável e os cantos arredondados foram concebidos para facilitar a limpeza, promovendo a higiene. As portas possuem puxadores incorporados e um sistema de retorno automático para maior comodidade.
A bancada integra um expositor preparado para 10 containers GN1/4 com 150 mm de profundidade (containers não incluídos). A tampa em aço inoxidável do expositor possui duas posições de abertura, a 60º e 90º, para um acesso prático aos ingredientes.
Introdução
A Bancada Refrigerada Saladete de 1800mm e 428L é um equipamento multifuncional indispensável em qualquer cozinha profissional que exija eficiência e rigor na preparação de alimentos frescos. Combinando uma área de trabalho otimizada com capacidade de refrigeração robusta e um expositor de ingredientes integrado, este equipamento permite aos profissionais da hotelaria e restauração manter os seus 'mise en place' organizados, frescos e acessíveis, agilizando o serviço e garantindo a segurança alimentar em ambientes de elevado volume de produção, como restaurantes, hotéis e caterings.
Estações de Preparação Rápida em Restaurantes
Em restaurantes com serviço à la carte ou de grande volume, esta saladete é posicionada como uma estação central para montagem de saladas, sanduíches gourmet, ou wraps. Os 10 contentores GN1/4 permitem ter uma vasta gama de ingredientes frescos (vegetais cortados, queijos, carnes frias, molhos) imediatamente à mão, enquanto a superfície de trabalho em aço inoxidável facilita a montagem rápida e higiénica dos pratos, reduzindo o tempo de espera do cliente e otimizando o fluxo de trabalho durante os picos de serviço.
Cozinhas de Hotel para Pequenos-Almoços e Buffets
Em hotéis, especialmente nas áreas de pequeno-almoço ou em buffets de almoço/jantar, a Bancada Refrigerada Saladete é utilizada para a apresentação e manutenção de ingredientes para que os hóspedes possam personalizar as suas refeições. Serve para expor frutas fatiadas, iogurtes, queijos, charcutaria ou componentes de saladas, mantendo-os a uma temperatura segura entre +2°C e +8°C. A capacidade de 428L na parte inferior permite o armazenamento de reposições, garantindo um reabastecimento contínuo e eficiente do buffet, sem necessidade de deslocações frequentes à câmara fria principal.
Catering e Eventos de Grande Escala
Para empresas de catering que operam em eventos e produções de grande escala, a versatilidade deste equipamento é crucial. Pode ser utilizada na cozinha de apoio ou diretamente no local do evento para a finalização de pratos que exigem ingredientes frescos de última hora, como entradas frias, sobremesas com fruta ou estações de 'showcooking' de saladas. A sua construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de transporte, enquanto a manutenção da cadeia de frio é assegurada, fundamental para a qualidade e segurança alimentar em ambientes externos ou temporários.
Dicas Profissionais
- Aproveite a flexibilidade das guias ajustáveis para otimizar o armazenamento interno, adaptando o espaço para contentores GN de diferentes alturas, conforme as necessidades do seu 'mise en place' diário.
- Mantenha a tampa do expositor aberta apenas o tempo estritamente necessário durante o serviço para minimizar a perda de frio e garantir a estabilidade térmica dos ingredientes, prolongando a sua frescura e segurança.
- Implemente um sistema de rotação de stock First-In, First-Out (FIFO) nos compartimentos inferiores para maximizar a utilização dos ingredientes e minimizar o desperdício, aproveitando o volume de 428L para pré-preparados.
- Realize limpezas diárias e desinfeções regulares, aproveitando os cantos arredondados e a construção em aço inoxidável, para manter os mais elevados padrões de higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
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