Bancada Refrigerada para Pizza 505 L com Tampo em Granito
Bancada refrigerada de 505L com tampo em granito, ideal para preparação de pizzas. Estrutura em inox, temperatura de +2/+8°C, R-290.
bancada refrigerada pizza — Bancada Refrigerada— Principais Vantagens
Concebida para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais e pizzarias, esta mesa de trabalho oferece uma solução integrada e eficiente para a preparação e conservação de ingredientes. A sua robustez, higiene e capacidade de refrigeração de alto desempenho garantem a qualidade dos produtos, desde a massa de pizza fresca até aos vegetais e queijos, mantendo-os sempre à temperatura ideal.
A bancada oferece uma excelente organização, combinando superfícies de trabalho amplas com um sistema de refrigeração interno, crucial para a eficiência e segurança alimentar. Possui um design compacto e funcional em aço inoxidável, proporcionando durabilidade e facilidade de limpeza, características vitais em qualquer ambiente de restauração.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é ideal para pizzarias, restaurantes italianos, estabelecimentos de restauração rápida e qualquer cozinha profissional que necessite de uma estação de preparação refrigerada e prática. A capacidade para tabuleiros GN1/4 e pastelaria 60x40 satisfaz as exigências de produção, enquanto o tampo de granito proporciona uma superfície fria e higiénica para o manuseamento de massas. É uma solução completa para chefes pasteleiros e pizzaiolos ambiciosos que procuram otimizar a frescura e o sabor dos seus pratos.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 2043x698x1147 mm |
| Potência Elétrica | 205 W |
| Potência Frigorífica | 176 W |
| Voltagem | 230V/1/50 Hz |
| Capacidade (líquido) | 505 L |
| Temperatura | +2 / +8 °C |
| Peso | 270 kg |
| Refrigerante | R-290 |
| Estrutura | Aço inoxidável, totalmente injetada |
| Interior | Cantos arredondados, aço inoxidável |
| Portas | Puxador incorporado, sistema retorno automático, fixação de abertura |
| Prateleiras | Suportes ajustáveis em altura, inclui 1 grelha 60x40 por porta |
| Pés | Aço inoxidável, ajustáveis em altura |
| Sistema de Refrigeração | Unidade de condensação hermética, condensador ventilado, evaporação automática de condensados |
| Isolamento | Poliuretano injetado, livre de CFC, 40 kg/m³ |
| Controlo de Temperatura | Eletrónico com visor digital |
| Descongelação | Automática |
| Aba | 90 mm |
| Tampo de Trabalho | Granito com espessura de 30 mm |
| Capacidade para Tabuleiros | 8 tabuleiros GN1/4 (não incluídos), tabuleiros pastelaria 60x40 |
| Gavetas | 3 gavetas neutras na zona do compressor |
| Facilidade de Manutenção | Grupo deslizante para fácil limpeza e assistência |
Perguntas Frequentes
Qual é a capacidade de armazenamento refrigerado desta bancada de preparação?
Esta bancada refrigerada oferece uma capacidade líquida de 505 litros, ideal para restaurantes e pizzarias com elevado volume de produção, permitindo armazenar uma grande quantidade de ingredientes essenciais.
É possível ajustar a altura das prateleiras internas?
Sim, o equipamento inclui suportes de fixação para as prateleiras que são ajustáveis em altura, proporcionando flexibilidade para organizar o interior conforme as suas necessidades específicas e o tamanho dos tabuleiros.
O tampo da banca é adequado para trabalhar com massas?
Absolutamente. O tampo de granito de 30 mm de espessura é uma superfície excelente para o manuseamento de massas, como a de pizza, pois mantém uma temperatura fria e é extremamente higiénica e fácil de limpar.
Quais as principais vantagens do gás refrigerante R-290 utilizado nesta bancada?
O R-290 é um gás refrigerante natural de baixo impacto ambiental, conhecido pela sua alta eficiência energética. Assegura uma refrigeração potente e sustentável, contribuindo para a redução dos custos operacionais e a proteção do ambiente.
Como é que a bancada garante uma higiene fácil e eficaz?
O seu interior em aço inoxidável com cantos arredondados foi pensado para facilitar a limpeza profunda, evitando o acúmulo de sujidade e bactérias. As portas com sistema de retorno automático e fixação da abertura também contribuem para a manutenção da higiene rigorosa do equipamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | GMM-210 HC |
| Peso (kg) | 270 kg |
| Dimensões (cm) | 2043 × 698 × 1147 cm |
Esta bancada refrigerada oferece uma capacidade líquida de 505 litros, ideal para o armazenamento de diversos ingredientes na sua pizzaria ou restaurante. A capacidade interna permite organizar eficientemente os produtos, otimizando o fluxo de trabalho.
Este modelo utiliza o gás refrigerante R-290, conhecido pela sua eficiência e menor impacto ambiental. Este tipo de refrigerante contribui para um funcionamento mais sustentável e económico do equipamento.
Sim, a bancada está equipada com um tampo de granito de 30 mm de espessura, proporcionando uma superfície de trabalho robusta e higiénica. É perfeito para a preparação de pizzas e outros pratos, suportando o uso intensivo diário.
Sim, os suportes de fixação das prateleiras são ajustáveis em altura, permitindo-lhe personalizar o espaço interno de acordo com as suas necessidades. Isto oferece grande flexibilidade na organização de tabuleiros e outros recipientes.
A estrutura é totalmente injetada com painéis exteriores e interiores em aço inoxidável, garantindo durabilidade e facilidade de limpeza. Além disso, possui pés ajustáveis em altura para uma adaptação perfeita ao seu espaço de trabalho.
Introdução
A Bancada Refrigerada para Pizza de 505 litros com Tampo em Granito é um equipamento multifuncional concebido para otimizar a eficiência e a segurança alimentar em cozinhas profissionais de elevada cadência. Integrando uma robusta superfície de trabalho refrigerada com um sistema de armazenamento de ingredientes de acesso rápido, este equipamento é indispensável para operações que exigem consistência na qualidade, controlo rigoroso da temperatura e um fluxo de trabalho ágil na preparação de alimentos.
Pizzaria de Alta Produção
Neste ambiente, a bancada serve como a estação central de montagem. O pizzaiolo tem acesso imediato a tabuleiros GN1/4 com queijos, molhos, carnes e vegetais pré-preparados, enquanto o tampo em granito mantém a massa de pizza na temperatura ideal para ser estendida sem aderir, garantindo padronização e velocidade no serviço de dezenas de pizzas por hora, especialmente durante picos de procura.
Cozinha de Restaurante com Carta Variada
Em restaurantes com uma oferta culinária diversificada, esta bancada é utilizada para a preparação de entradas frias, saladas complexas ou até sobremesas que requerem manipulação em superfície fria. A capacidade de 505 litros permite armazenar uma vasta gama de ingredientes sensíveis à temperatura, minimizando deslocações à câmara frigorífica e assegurando a frescura dos produtos até ao momento da finalização do prato.
Catering de Eventos e Buffets
Para serviços de catering, onde a preparação ocorre muitas vezes no local do evento ou em cozinhas satélite, a bancada refrigerada oferece mobilidade e funcionalidade. Permite a montagem eficiente de canapés, sandes gourmet ou estações de saladas personalizadas, mantendo os componentes refrigerados e prontos a servir, garantindo a qualidade e a segurança alimentar mesmo em ambientes com infraestruturas limitadas.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização interna: Utilize os compartimentos para tabuleiros GN1/4 para segregar ingredientes por tipo ou por fase de preparação, melhorando a higiene e a velocidade de acesso aos componentes. A capacidade para tabuleiros 60x40 é ideal para massas e bases de pastelaria.
- Mantenha a superfície de granito impecável: Limpe o tampo de granito regularmente com desinfetante específico para superfícies de contacto alimentar. A sua natureza não porosa é vantajosa, mas a manutenção contínua garante a máxima higiene e durabilidade.
- Monitorize a temperatura eletronicamente: Verifique diariamente o visor digital de temperatura para assegurar que a bancada opera consistentemente entre +2°C e +8°C, conforme as normas HACCP, protegendo a qualidade e segurança dos alimentos armazenados.
- Aproveite as gavetas neutras: As três gavetas neutras na zona do compressor são ideais para guardar utensílios de preparação, luvas ou embalagens, mantendo a área de trabalho organizada e os acessórios essenciais sempre à mão.
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