Bancada Refrigerada 4 Portas Vidro, 530L (-2°C a +8°C)
Bancada refrigerada profissional de 530L com 4 portas de vidro, ideal para HORECA. Faixa de -2°C a +8°C, dimensões 2017x600x850mm.
Bancada Refrigerada 4 Portas Vidro — Principais Vantagens
Equipe a sua cozinha profissional com esta bancada refrigerada (mesa fria ou balcão refrigerado) de elevada performance, pensada para otimizar o espaço de trabalho e a conservação de alimentos. Com 530 litros de capacidade e construção robusta em aço inoxidável, garante durabilidade e fácil higienização, essenciais em ambientes HORECA.
As quatro portas de vidro, equipadas com iluminação LED de série e fechadura, permitem uma rápida visualização do conteúdo, minimizando a perda de frio e assegurando a segurança dos seus produtos. O sistema de refrigeração eficiente, com refrigerante ecológico R-290, mantém uma temperatura consistente entre -2°C e +8°C, ideal para uma vasta gama de alimentos perecíveis.
Desenvolvida para um desempenho superior, esta bancada inclui inovações como o controlo eletrónico de temperatura com visor digital e descongelação automática, reduzindo a necessidade de intervenção e otimizando a eficiência energética.
Aplicações
Esta bancada refrigerada é a solução ideal para cozinhas de restaurantes, bares, pastelarias, hotéis e catering que necessitem de um espaço de trabalho refrigerado com acesso fácil e rápido a ingredientes. Perfeita para preparo de saladas, sobremesas, sanduíches e outros pratos que exigem manter os alimentos frescos e à temperatura correta durante o serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630013444 |
| Modelo | MPS-250 HC |
Esta bancada refrigerada tem dimensões de 2017 x 600 x 850 mm (largura x profundidade x altura). Para garantir uma ventilação adequada e um funcionamento eficiente, é recomendável deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira do equipamento. Certifique-se de que o local de instalação permite a abertura total das portas para facilitar o acesso e a manutenção. Ideal para otimizar o espaço na sua cozinha profissional HORECA.
A bancada refrigerada requer uma tensão de trabalho de 230 V 1+N – 50Hz. É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança vigentes e a existência de uma tomada com ligação à terra adequada. O equipamento vem pronto a ligar, bastando uma tomada elétrica padrão.
A manutenção e limpeza regulares são cruciais para a durabilidade e higiene da bancada. Recomenda-se limpar o interior e o exterior com um pano húmido e detergente neutro, evitando produtos abrasivos. As borrachas das portas são de fácil substituição, garantindo sempre uma vedação perfeita. O dreno interno facilita a remoção de líquidos, e a grelha de ventilação do motor é pivotante para facilitar o acesso à limpeza dos componentes internos. Certifique-se de desligar o equipamento antes de qualquer limpeza ou manutenção.
Esta bancada refrigerada inclui 1 grelha por porta de série. As mesas com portas de vidro, como este modelo, incluem também iluminação LED e fechadura de série para maior segurança e visibilidade dos produtos. Existem opções de personalização sob pedido, como a possibilidade de fabricar sem encimera ou com o grupo frigorífico à esquerda ou à distância, para se adaptar às suas necessidades específicas de cozinha profissional. Visite o nosso catálogo para compatibilidades adicionais.
Introdução
A Bancada Refrigerada de 4 Portas de Vidro, com 530 litros de capacidade e controlo de temperatura entre -2°C e +8°C, é uma solução robusta e versátil concebida para otimizar a eficiência e a higiene em cozinhas profissionais. A sua construção em aço inoxidável e as portas de vidro com iluminação LED e fechadura permitem uma gestão visual e segura dos ingredientes, minimizando a perda de frio e agilizando o fluxo de trabalho em ambientes HORECA, desde a preparação de mise en place até ao serviço final.
Cozinha de Preparação em Restaurantes de Hotelaria
Durante o serviço, os chefs de partida utilizam esta bancada para armazenar e aceder rapidamente a componentes de pratos, como vegetais cortados, molhos pré-preparados, ou bases de sobremesa, mantendo-os à temperatura ideal. A visibilidade das portas de vidro facilita a identificação imediata dos ingredientes, otimizando o tempo de preparação e reduzindo o desperdício por exposição desnecessária ao ambiente da cozinha.
Bar de Hotel ou Esplanada
Em ambientes de bar de elevado volume, esta bancada serve como estação de trabalho e armazenamento refrigerado para sumos frescos, frutas cortadas para cocktails, laticínios para bebidas ou garrafas de vinho e espumante. A iluminação LED realça a apresentação dos produtos, enquanto a fechadura garante a segurança do stock, especialmente em esplanadas ou áreas de acesso mais público.
Catering para Eventos e Buffets
Em operações de catering, a bancada é fundamental para manter a cadeia de frio de alimentos perecíveis, como canapés, saladas complexas ou sobremesas individuais, durante as fases de montagem e emplatamento no local do evento. A sua capacidade e a facilidade de visualização permitem uma organização eficiente e um reabastecimento célere do buffet, assegurando a qualidade e segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização interna com caixas gastronorm transparentes para maximizar a visibilidade e o controlo de stock, aproveitando as portas de vidro e a iluminação LED.
- Estabeleça um plano de higienização diário para o interior e exterior em aço inoxidável, focando nos vedantes das portas para garantir a eficiência térmica e a durabilidade do equipamento.
- Utilize a gama de temperatura ajustável (-2°C a +8°C) para diferentes categorias de produtos, por exemplo, temperaturas mais baixas para carnes ou peixe marinados e mais elevadas para vegetais folhosos ou laticínios.
- Monitorize regularmente o visor digital de temperatura para assegurar que os parâmetros de refrigeração estão dentro dos limites de segurança alimentar, especialmente durante picos de serviço onde as portas são abertas com maior frequência.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Bar / Barman Chefe
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