Bancada de Trabalho Mural Inox com Gavetas 500x600x850mm

A Bancada de Trabalho Mural em Inox com Gavetas, de dimensões 500x600x850mm, é uma solução essencial para otimizar a eficiência e a higiene em cozinhas profissionais e laboratórios. Concebida para montagem mural, liberta espaço no chão, facilitando a limpeza e manutenção dos mais elevados padrões HACCP. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304 e as gavetas com fecho suave garantem durabilidade, organização e um ambiente de trabalho mais ergonómico e produtivo, indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal.

Neste contexto, a bancada serve como estação primária para a mise en place de saladas, entradas frias e guarnições delicadas. As gavetas com fecho suave permitem armazenar ferramentas específicas como facas de precisão, mandolinas e pequenos recipientes com ingredientes pré-preparados, mantendo tudo ao alcance e a área de trabalho organizada, crucial para a velocidade e apresentação dos pratos.

Em pastelarias e hotéis com produção própria de doces, esta bancada é ideal para a manipulação de massas, temperagem de chocolate ou decoração de bolos. As gavetas podem ser utilizadas para guardar utensílios de precisão, corantes, bicos de pasteleiro e espátulas, garantindo que o pasteleiro tem acesso imediato a todos os seus materiais sem comprometer a limpeza ou a fluidez do processo produtivo.

Para operações de grande volume, como cantinas escolares ou serviços de catering, a bancada atua como um ponto de apoio estratégico. Pode ser usada para porcionamento de alimentos, embalamento de refeições ou como superfície de arrumação temporária para tabuleiros e recipientes GN. As gavetas são valiosas para guardar etiquetas, filme aderente, folha de alumínio e caixas para take-away, agilizando as operações de embalamento e distribuição.

• Otimize a ergonomia ajustando a altura dos pés reguláveis (850-900mm) para que corresponda à estatura dos operadores, minimizando a fadiga e aumentando a produtividade durante longos turnos de trabalho.
• Utilize as gavetas para categorizar e organizar pequenos utensílios e ingredientes secos, implementando um sistema “first-in, first-out” para garantir a rotação de stocks e a redução de desperdícios.
• Aproveite a natureza mural da bancada para maximizar o espaço útil no chão da cozinha, facilitando a circulação e a limpeza diária, um fator crítico para a conformidade com as normas HACCP.
• Para prolongar a vida útil do aço inoxidável AISI 304, efetue a limpeza diária com produtos específicos para inox, evitando abrasivos que possam danificar a superfície satinada e comprometer a sua resistência à corrosão.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Compras de Hotelaria