Assador de Kebab a Gás com Motor Superior 4 Queimadores

Para o profissional que opera em cozinhas de alta cadência, onde o volume e a qualidade são indissociáveis, o Assador de Kebab a Gás com Motor Superior e 4 Queimadores é uma peça central. Com uma potência de 13 kW e a flexibilidade de operar tanto com GLP como com gás natural, este equipamento foi desenhado para garantir uma confeção vertical contínua e homogénea. A sua capacidade de produzir döner, gyros ou shawarma consistentemente, mesmo perante o "rush do serviço", traduz-se diretamente na satisfação do cliente e na otimização do tempo de preparação, um fator crítico na rentabilidade de qualquer operação.

Essencial para manter a autenticidade e a qualidade do kebab, shawarma ou gyros. A rotação uniforme garante que cada camada de carne é assada na perfeição, crucial para a experiência gastronómica que o cliente espera.

A robustez e os 4 queimadores deste assador permitem gerir elevados volumes de produção, assegurando que a carne está sempre pronta para o corte, minimizando tempos de espera e maximizando a rentabilidade por turno.

A flexibilidade do tipo de gás e a construção compacta (550x700x1120 mm) tornam-no ideal para operações móveis, onde a eficiência energética e a capacidade de resposta rápida são fundamentais para servir grandes eventos sem comprometer a qualidade.

• A posição superior do motor não é um mero detalhe; previne a contaminação por gordura e o sobreaquecimento, prolongando a vida útil do equipamento e reduzindo a necessidade de manutenção corretiva. Assegure-se de que a limpeza diária é feita com produtos desengordurantes específicos para aço inoxidável, focando nas calhas e no sistema de rotação para evitar qualquer acumulação que possa comprometer o movimento.
• Para otimizar o consumo de gás, e dado que este modelo é compatível com GLP e gás natural, analise qual a opção mais vantajosa para a sua localização e volume de utilização. Um consumo de 1,032 kg/h de GLP ou 1,274 m³/h de GN representa um custo operacional que deve ser monitorizado em ambientes de produção intensiva.
• A homogeneidade da cozedura é vital para a qualidade do produto final. O motor superior garante uma rotação constante, mas é crucial que o operador faça a gestão da distância do espeto aos queimadores, ajustando conforme a densidade da carne e o ponto de cozedura desejado, evitando a quebra de temperatura e garantindo um produto suculento e perfeitamente dourado.

• Chef de Cozinha (especialmente em cozinhas étnicas)
• Gerente de Operações F&B
• Empreendedores de Street Food
• Consultor de Cozinhas Profissionais