Assador de Frangos Vertical a Gás 8 Espadas

Para o profissional que gere operações de cozinha com volumes exigentes, este assador de frangos vertical a gás de 8 espadas é uma peça central na otimização da produção. Com capacidade para assar até 48 frangos em simultâneo, este equipamento robusto, construído em aço inoxidável e com regulação individual de queimadores, assegura não só uma Cozedura uniforme e eficiente, mas também a durabilidade e a facilidade de manutenção cruciais para o ritmo acelerado de uma cozinha profissional. É a solução ideal para manter a rotação de stock de frango assado sempre em alta, garantindo qualidade e consistência.

Neste ambiente, o assador é vital para dar resposta ao pico de procura, especialmente ao almoço e jantar. A capacidade de 48 frangos permite ter uma produção contínua, evitando quebras de stock e garantindo que o cliente tem sempre produto fresco e quente, crucial para a reputação e volume de vendas de um estabelecimento especializado em frango assado.

Aqui, a visibilidade e o aroma são reis. As portas de vidro não só permitem que o cliente veja a qualidade do produto a ser preparado, como também o aroma atrai a clientela. A alta capacidade é fundamental para abastecer as prateleiras ao longo do dia, oferecendo uma opção de refeição rápida e saborosa, gerando vendas adicionais e fidelizando o cliente.

Em eventos com milhares de pessoas, a capacidade e a fiabilidade são inegociáveis. Este assador permite uma produção massiva de frango assado, um prato universalmente apreciado, garantindo que o serviço flui sem constrangimentos, mesmo no rush do serviço. A flexibilidade do gás (GPL ou Gás Natural) é um ponto a favor em instalações temporárias.

• Para maximizar a eficiência energética e assegurar uma cozedura homogénea, faça uma correta 'mise en place' dos frangos nos espetos, garantindo que o peso está bem distribuído. Utilize a regulação individual dos queimadores para ajustar a intensidade do calor conforme a carga e o ponto de assado desejado para cada leva, otimizando o consumo de gás e evitando desperdício.
• A manutenção preventiva do sistema de engrenagens e a limpeza diária do interior em aço inoxidável são cruciais. Isto não só prolonga a vida útil do equipamento, como também garante o cumprimento rigoroso das normas HACCP, evitando contaminações cruzadas e assegurando a segurança alimentar dos produtos que serve. A facilidade de limpeza é um fator de produtividade que não deve ser subestimado.
• Considere a localização estratégica deste assador na área de serviço. A visibilidade através das portas de vidro não é apenas uma questão de atração para o cliente; permite também ao pessoal monitorizar o processo de assadura sem abrir as portas, minimizando a quebra de temperatura e otimizando os tempos de cozedura. Um bom posicionamento pode impulsionar as vendas por impulso.

• Chef de Produção
• Diretor de Operações F&B
• Gerente de Take-Away
• Comprador Técnico de Equipamentos