Assadeira de Porcelana Retangular Rústica 2.3L - 28x19cm
Assadeira retangular em porcelana Rústica 2.3L (28x19x6.5cm), ideal para forno e mesa. Alta resistência a choques térmicos e impactos, garantindo durabilidade em uso profissional.
Concebida para a máxima durabilidade e versatilidade, esta assadeira de porcelana retangular Rústica de 2.3 litros oferece resistência superior a choques térmicos e impactos, garantindo um desempenho fiável desde a confeção ao serviço de mesa. A sua porcelana especial de alta resistência é ideal para enfrentar o ritmo exigente das cozinhas profissionais, mantendo a integridade e um brilho impecável.
Travessa retangular porcelana — assadeira de porcelana — Características Técnicas
| Tipo de Produto | Assadeira Retangular |
| Material | Porcelana Especial |
| Capacidade | 2.3 L |
| Dimensões (CxLxA) | 282 x 192 x 65 mm |
| Peso Líquido | 1.38 kg |
| Resistência | Choques térmicos, impacto e desgaste |
| Cor | Branco Puro e Brilhante |
Aplicações Profissionais
Ideal para o Chef Executivo que procura travessas de alta performance para confeção no forno e apresentação direta à mesa, esta assadeira adapta-se perfeitamente a restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, pastelarias e cantinas. A sua estética rústica e a cor branca pura realçam a ementa, sendo também uma excelente escolha para buffets de hotelaria e empresas de catering que valorizam a durabilidade e uma apresentação cuidada e sofisticada.
Porquê Escolher Este Equipamento
A seleção desta travessa de porcelana especial oferece uma solução de serviço que minimiza custos de substituição, graças à sua notável resistência a choques térmicos e ao uso diário intensivo. O seu design rústico e cor branca vibrante asseguram uma apresentação gastronómica de excelência, elevando a experiência do cliente e complementando qualquer ementa, desde pratos de forno a acompanhamentos e saladas. É um investimento que alia funcionalidade robusta à elegância no serviço de mesa.
Perguntas Frequentes
Esta assadeira pode ser utilizada para cozinhar no forno e servir diretamente à mesa?▼
Sim, a porcelana especial é resistente a choques térmicos, permitindo transitar diretamente do forno para a mesa de serviço, otimizando a eficiência e a apresentação dos pratos.
Qual a durabilidade esperada da porcelana em ambientes de cozinha profissional?▼
Esta assadeira é fabricada com porcelana de alta resistência ao impacto e desgaste, concebida para suportar o uso intensivo e as lavagens frequentes em máquinas de lavar loiça profissionais, garantindo uma vida útil prolongada.
As dimensões e capacidade são adequadas para quais tipos de serviço?▼
Com 2.3L de capacidade e dimensões de 282x192x65mm, é versátil para porções individuais generosas, acompanhamentos para partilha em mesas de restaurante ou para reposição eficiente em buffets e serviços de catering.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE786369 |
| EAN | 8711369786369 |
Esta travessa retangular tem uma capacidade de 2,3 litros, ideal para servir pratos individuais, acompanhamentos ou pequenas porções em cafés, snack-bares, restaurantes de bairro e cantinas, onde a versatilidade e a durabilidade são essenciais.
A porcelana utilizada é de um tipo especial, concebida para resistir a choques térmicos extremos, como a transição do forno para a mesa, e possui alta resistência ao impacto e desgaste do uso diário, garantindo uma vida útil prolongada.
Sim, a sua formulação de porcelana avançada permite que seja utilizada tanto na confeção em forno, suportando altas temperaturas, como na apresentação impecável de pratos à mesa, sem comprometer a sua estética ou funcionalidade.
A travessa de porcelana pode ser lavada à máquina ou manualmente com detergente neutro. A sua superfície lisa e não porosa facilita a limpeza e impede a absorção de odores ou manchas, mantendo o seu branco puro e brilhante.
Com um peso líquido de aproximadamente 1,38 kg, esta travessa é relativamente leve para o seu tamanho e robustez, facilitando o manuseamento pelos funcionários mesmo durante o rush, contribuindo para a eficiência do serviço contínuo.
Introdução
A integração de uma assadeira robusta e versátil é crucial para otimizar o ciclo de produção numa cozinha profissional, permitindo transições fluidas entre a confeção e o serviço. Este recipiente, com 2.3 litros de capacidade e construído em porcelana especial de alta resistência a choques térmicos, é um elemento de mise en place que suporta o ritmo intenso. Garante que os pratos, desde o forno até à mesa, mantenham a temperatura e a integridade durante o rush do almoço ou jantar, minimizando a necessidade de transvasamento e a consequente perda de tempo operacional.
Tasca de bairro ou snack-bar
Permite assar e servir bacalhau com natas ou lasanhas individuais diretamente do forno para o cliente. Reduz a loiça a lavar e mantém o prato quente por mais tempo, essencial em operações com equipas reduzidas.
Restaurante de cozinha tradicional portuguesa (40-80 lugares)
Utilizada para preparar e apresentar guisados, arrozes de forno ou acompanhamentos como batatas assadas, mantendo a autenticidade da apresentação. Facilita o serviço de pratos de tacho, diretamente à mesa, reforçando a experiência 'caseira'.
Buffet de hotel em serviço de pequeno-almoço ou almoço
Ideal para manter pratos quentes como ovos mexidos, feijoada ou legumes gratinados no buffet, com reposição eficiente e apresentação cuidada. A sua robustez minimiza quebras em ambientes de alto tráfego e manuseamento constante.
Pastelaria com serviço de almoço ou cafetaria gourmet
Utilizada para gratinar quiches, preparar pequenas doses de empadão ou assar bolos tipo pudim, que podem ser servidos diretamente. A estética rústica complementa a apresentação de produtos de forno, valorizando a oferta.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento térmico, pré-aqueça a assadeira ligeiramente antes de a colocar no forno com os alimentos, garantindo uma cozedura mais uniforme e eficiente.
- Após cada utilização, lave a porcelana com detergente neutro e água quente, evitando esponjas abrasivas para preservar o brilho e a superfície não porosa, conforme as diretrizes HACCP.
- Utilize estas assadeiras como recipientes 'do forno à mesa' para reduzir o tempo de empratamento e a quantidade de loiça a lavar, agilizando o serviço durante picos de afluência.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação e empratamento diário, valoriza a versatilidade forno-mesa.
- Gerente de Sala — Assegura a apresentação e o serviço eficiente dos pratos aos clientes, preocupado com a estética e a durabilidade.
- Proprietário de Snack-Bar — Gere custos operacionais e a durabilidade do equipamento, procurando soluções que minimizem a substituição de loiça.
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