Travessa Gastronorm GN 1/2 Porcelana Resistente 325x265mm
Travessa Gastronorm GN 1/2 em porcelana de alta resistência a choques térmicos e impacto. Ideal para apresentação e serviço, 325x265mm.
Para um serviço de mesa eficiente e com apresentação de excelência, esta travessa Gastronorm GN 1/2 em porcelana especial é a escolha ideal. Concebida para resistir às exigências do dia a dia em cozinhas profissionais, garante durabilidade e versatilidade na exposição e manutenção de alimentos.
Travessa Gastronorm GN 1/2 porcelana — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Formato Gastronorm | GN 1/2 |
| Material | Porcelana Especial |
| Dimensões (CxLxA) | 325 x 265 x 65 mm |
| Peso Líquido | 1,945 kg |
| Cor | Branco Puro |
| Resistência | Choques térmicos, impacto, desgaste |
Aplicações Profissionais
Para o gestor de buffet que necessita de uma apresentação impecável e duradoura, ou para o chef executivo que procura versatilidade no serviço em restaurantes de média dimensão. Ideal para a exposição de saladas, acompanhamentos quentes ou sobremesas em hotelaria, refeitórios e eventos de catering, onde a estética e a resistência são primordiais.
Porquê Escolher Este Equipamento
Concebida com uma porcelana especial, esta travessa destaca-se pela sua notável resistência a choques térmicos, permitindo transições seguras entre ambientes quentes e frios sem comprometer a integridade do material. A sua robustez ao impacto e ao desgaste diário garante uma vida útil prolongada, reduzindo custos de substituição. Além disso, o seu acabamento branco puro e brilhante realça a cor dos alimentos, elevando a experiência visual do cliente.
Perguntas Frequentes
Como garantir a durabilidade da travessa em uso intensivo?▼
A porcelana especial é concebida para suportar alterações extremas de temperatura e impactos, sendo ideal para o ambiente de uma cozinha profissional e de serviço. Evite choques mecânicos excessivos em superfícies duras para maximizar a sua vida útil.
Esta travessa pode ser utilizada em fornos ou micro-ondas?▼
Sim, a porcelana especial é resistente a choques térmicos, o que permite a sua utilização segura em fornos e micro-ondas para aquecimento ou manutenção de temperatura dos alimentos, facilitando a confeção e o serviço.
É fácil de limpar e manter a higiene desta travessa?▼
A superfície lisa e não porosa da porcelana branca pura facilita a limpeza e impede a acumulação de resíduos, garantindo uma higiene impecável em conformidade com as normas sanitárias de cozinhas profissionais. Pode ser lavada à máquina.
Qual a compatibilidade da travessa com outros equipamentos Gastronorm?▼
Sendo de formato GN 1/2, esta travessa é perfeitamente compatível com todos os equipamentos standard Gastronorm, como banhos-maria, vitrines aquecidas ou refrigeradas, fornos combinados e carros de serviço.
A travessa é empilhável para otimizar o armazenamento?▼
Sim, o design ergonómico da travessa permite que seja empilhada de forma segura e eficiente, otimizando o espaço de armazenamento em cozinhas com alta rotatividade de louça e utensílios.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE783016 |
| EAN | 8711369783016 |
Recomenda-se a limpeza após cada utilização para garantir a higiene e a durabilidade da porcelana. Pode ser lavada à mão com detergente neutro ou em máquina de lavar loiça profissional.
Sim, a porcelana especial desta travessa é resistente a choques térmicos, permitindo o uso em micro-ondas e fornos de convecção, desde que respeitadas as alterações de temperatura.
As dimensões de 325x265x65mm correspondem a um volume aproximado de 5.7 litros, ideal para a apresentação e conservação de alimentos em buffets ou balcões de exposição.
A porcelana especial oferece maior resistência a impactos e ao desgaste diário, além de suportar variações bruscas de temperatura sem sofrer danos, mantendo a sua aparência branca e brilhante por mais tempo.
Sim, a travessa foi concebida para suportar choques térmicos extremos, permitindo a transição entre ambientes de frio e calor sem comprometer a sua integridade estrutural.
Introdução
A travessa Gastronorm GN 1/2 em porcelana especial, SKU HE783016, é um utensílio fundamental na gestão da "mise en place" e no serviço final em cozinhas profissionais. A sua resistência a choques térmicos e o formato padrão GN garantem versatilidade, permitindo transitar alimentos do frio para o calor sem comprometer a integridade. É uma peça robusta, essencial para suportar o ritmo de um "rush do almoço" ou a organização do "ciclo de produção" diário, otimizando a apresentação e a conservação de alimentos.
Snack-bar tradicional ou tasca
Essencial para a exposição de saladas, acompanhamentos quentes ou sobremesas no balcão de serviço. Ajuda a manter a frescura e a apresentação dos produtos durante o período de maior afluência.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizada para a pré-preparação de componentes do prato ou para o serviço de acompanhamentos em buffet. Facilita a organização da linha de empratamento e a manutenção da temperatura dos alimentos.
Buffet de hotel ou linha de self-service em cantina
Peça chave na apresentação visual e manutenção térmica de pratos principais e acompanhamentos. Garante a conformidade com as normas de segurança alimentar ao manter os alimentos na temperatura correta durante o serviço prolongado.
Pastelaria com área de take-away e serviço de almoços ligeiros
Perfeita para exibir bolos individuais, quiches ou saladas frias no expositor refrigerado. A sua estética em porcelana eleva a perceção de qualidade dos produtos expostos.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o rendimento térmico, pré-aqueça ou pré-refrigere a travessa antes de colocar os alimentos, especialmente em banhos-maria ou vitrines.
- Lave a travessa imediatamente após cada utilização em máquina de lavar loiça industrial a temperaturas elevadas, assegurando a remoção completa de resíduos e a desinfeção, conforme as diretrizes HACCP.
- Aproveite a empilhabilidade para organizar a "mise en place" e o armazenamento, reduzindo o tempo de preparação e otimizando o espaço na cozinha.
Perfiis Alvos
- Proprietário de Snack-Bar — Procura durabilidade e apresentação digna para o serviço diário, minimizando custos de substituição.
- Cozinheiro de Cantina — Necessita de robustez e facilidade de limpeza para o manuseamento de grandes volumes, garantindo a higiene e a eficiência do serviço.
- Chef de Banquete — Valoriza a versatilidade térmica e a estética para a montagem de buffets sofisticados e a manutenção da qualidade dos alimentos durante o evento.
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