Amassadeira Espiral 22L, Cabeçal Elevável e Cuba Extraível
Amassadeira industrial de 22L com cabeçal elevável e cuba extraível em aço inoxidável. Ideal para padarias e pastelarias. Duas velocidades.
amassadeira espiral 22L — Amassadeira Industrial — Principais Vantagens
Concebida para otimizar os processos de confeção em pastelarias e padarias, esta máquina de amassar agiliza a preparação de massas diversas. A sua arquitetura robusta, com corpo branco, garante durabilidade e facilidade de limpeza, enquanto o sistema de cabeçal elevável e cuba extraível em aço inoxidável simplifica a operação e manutenção diária. Equipada com temporizador e rodas, oferece mobilidade e controlo precisos, essenciais em qualquer ambiente de cozinha profissional de ritmo acelerado.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é indispensável para negócios do setor alimentar, como padarias, pastelarias, pizzarias e restaurantes, que dependem de uma produção eficiente de massa. A sua capacidade de processar até 18 kg de massa por ciclo, com uma produção horária de 70 kg, torna-o ideal para operações de média a grande escala. A funcionalidade de duas velocidades permite adaptar a intensidade de mistura às necessidades específicas de cada receita, desde massas leves a mais densas, assegurando sempre resultados consistentes e de alta qualidade. É uma excelente misturadora para qualquer chef pasteleiro ou padeiro.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 420x720x640 mm |
| Potência | 0.37/0.55 kW / 0.5/0.7 HP |
| Alimentação Elétrica | 400V/3/50 Hz |
| Dimensão da Cuba | Ø 360×210 mm |
| Peso de Massa | 18 kg |
| Capacidade | 22 l |
| Produção de Massa | 70 kg/h |
| Peso | 93 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima de massa que esta amassadeira pode processar?
Esta amassadeira tem uma capacidade máxima de 18 kg de massa por ciclo, sendo ideal para produções de média e grande escala em estabelecimentos profissionais.
O equipamento é fácil de limpar e manter?
Sim, a sua cuba extraível e os componentes em aço inoxidável, como espiral, grelha e haste, facilitam enormemente a limpeza e a manutenção, garantindo a higiene necessária para o seu negócio.
É possível ajustar a velocidade de amassadura?
Sim, esta amassadeira espiral possui duas velocidades, permitindo que a sua equipa ajuste a intensidade de mistura conforme o tipo de massa e a consistência desejada.
Este equipamento é adequado para uso em pequenas padarias ou é apenas para grandes produções?
Embora tenha uma alta capacidade de produção, a sua versatilidade e as duas velocidades tornam-na adequada para uma ampla gama de negócios, desde pequenas padarias/pastelarias até unidades de maior vulto.
A amassadeira é fácil de mover dentro da cozinha?
Sim, o equipamento está equipado com rodas, o que proporciona uma excelente mobilidade e flexibilidade na disposição do espaço de trabalho da sua cozinha profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | AET22-2V |
| Peso (kg) | 18 kg |
| Dimensões (cm) | 420 × 720 × 640 cm |
Esta amassadeira industrial possui uma capacidade de 22 litros, o que a torna ideal para produções de média dimensão em pastelarias e padarias. Consegue processar até 18 kg de massa por ciclo, garantindo eficiência.
É perfeitamente adequado para cozinhas profissionais, como as de padarias, pastelarias, restaurantes e hotéis. A sua robustez e funcionalidades atendem às exigências de um ambiente de trabalho intenso.
O cabeçal elevável facilita um acesso mais rápido à cuba para a adição de ingredientes ou remoção da massa. A cuba extraível simplifica a limpeza do equipamento e o transporte da massa, otimizando o fluxo de trabalho.
A cuba, espiral, grelha e haste para partir a massa são todas fabricadas em aço inoxidável de alta qualidade. Este material garante durabilidade, higiene e conformidade com as normas alimentares.
Sim, a amassadeira está equipada com um temporizador, que permite um controlo preciso dos ciclos de amassadura. Além disso, as suas duas velocidades proporcionam flexibilidade na preparação de diferentes tipos de massa.
Introdução
A amassadeira espiral de 22L, com cabeçal elevável e cuba extraível, representa um ativo fundamental para qualquer operação de padaria, pastelaria ou restauração que exija eficiência e consistência na produção de massas. Este equipamento industrial foi projetado para otimizar o fluxo de trabalho, garantindo a homogeneidade e a textura ideais para uma vasta gama de produtos, desde pão artesanal a massas de pizza e pastelaria fina, tudo enquanto simplifica a manutenção e a higiene.
Padaria de Produção Diária
Numa padaria com produção diária, esta amassadeira é crucial para preparar grandes volumes de massa para pão rústico, broa de milho e pão de cereais. A capacidade de 18 kg por ciclo e as duas velocidades permitem uma adaptação precisa às diferentes formulações, garantindo uma rede de glúten consistente e um produto final de alta qualidade, sem comprometer os tempos de produção.
Pastelaria e Confeitaria
Em pastelarias que produzem diariamente bolos, croissants e outras especialidades, a amassadeira espiral acelera significativamente a preparação de massas lêvedas e folhadas. A cuba extraível facilita a transição da massa para a bancada de trabalho, otimizando o processo de laminação e corte, enquanto o temporizador assegura a repetibilidade das texturas, essencial para manter um padrão de excelência.
Pizzaria de Médio Volume
Para pizzarias com um fluxo constante de pedidos, esta amassadeira é ideal para a preparação da massa base. A sua robustez e capacidade permitem amassar grandes quantidades de massa de pizza, garantindo a elasticidade e a consistência perfeitas para um estendimento fácil e um cozimento uniforme, suportando picos de demanda sem falhas operacionais.
Dicas Profissionais
- Otimize a hidratação da massa: Utilize as duas velocidades para incorporar gradualmente a água, garantindo uma hidratação uniforme e o desenvolvimento ideal do glúten, crucial para a textura final do produto.
- Aproveite a cuba extraível para higiene e logística: Após a amassadura, remova a cuba para facilitar a limpeza e para transportar a massa diretamente para a zona de repouso ou porcionamento, minimizando a manipulação e maximizando a higiene.
- Monitorize o tempo de amassadura com precisão: O temporizador é uma ferramenta valiosa para evitar o sobre-amassamento, que pode degradar a estrutura da massa. Defina tempos específicos para cada receita e tipo de farinha para garantir consistência.
- Realize manutenção preventiva regular: Verifique periodicamente o estado da espiral e da grelha, e lubrifique os componentes móveis conforme as indicações do fabricante, para prolongar a vida útil do equipamento e evitar paragens inesperadas na produção.
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