Rotor com Lâminas Microdentadas para Cortadores Profissionais
Rotor com lâminas microdentadas para cortadores profissionais. Otimizado para uso geral, garante cortes precisos e consistentes, com 230x72x130.5 mm.
rotor microdentado — Rotor com Lâminas Microdentadas — Principais Vantagens
Maximize a versatilidade e o desempenho da sua máquina de corte profissional com o nosso rotor de lâminas microdentadas. Concebido para um uso geral eficiente, este acessório é ideal para uma vasta gama de ingredientes, garantindo cortes precisos e consistentes.
A sua construção robusta e o design otimizado asseguram uma durabilidade excecional e uma fácil manutenção, elementos cruciais para a operação contínua em ambientes de elevada exigência, como cozinhas industriais ou restaurantes.
Aplicações
Este rotor é indispensável em qualquer cozinha profissional que utilize cortadores/cutters para processamento de alimentos. É perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, cantinas e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de processar vegetais, frutas e outros produtos com eficiência, garantindo a qualidade final dos preparados.
Além do rotor microdentado (elemento de corte), dispomos também de rotores com lâminas lisas, ideais para carnes e produtos fibrosos, e perfuradas, perfeitos para bater claras ou preparar maioneses, expandindo ainda mais as capacidades do seu equipamento.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561001272 |
| Modelo | 2053091 |
O rotor microdentado apresenta as seguintes dimensões exteriores: largura de 230 mm, profundidade de 72 mm e altura de 130,5 mm. Não necessita de espaço adicional significativo para a sua instalação, uma vez que se integra diretamente na máquina cortadora compatível, mas deve considerar o espaço total da máquina onde será acoplado.
Este rotor de lâminas foi concebido para ser acoplado em máquinas cortadoras de carne e preparação dinâmica, como os modelos da série CK / K / KE. A instalação é mecânica e não requer ligações elétricas, a gás ou a água, mas é crucial seguir as instruções do manual do equipamento principal para uma montagem segura e eficaz.
A limpeza do rotor de lâminas microdentadas deve ser efetuada após cada utilização. Recomenda-se a desmontagem cuidadosa das lâminas do corpo do rotor e a lavagem manual com água morna e detergente neutro. Assegure-se de que todas as peças são bem enxaguadas e secas antes de montar novamente, prevenindo a corrosão e garantindo a higiene. A manutenção regular, como a verificação da afiação das lâminas, pode ser realizada por um técnico especializado para prolongar a vida útil do acessório.
Este rotor foi especificamente desenvolvido para ser compatível com as máquinas cortadoras das séries CK / K / KE. Embora possa ser acoplado um rotor com lâminas lisas ou perfuradas nestes mesmos modelos, a compatibilidade com máquinas de outros fabricantes ou modelos não é garantida. Recomenda-se verificar a ficha técnica da sua máquina para assegurar a compatibilidade.
Introdução
O rotor com lâminas microdentadas é um componente essencial para maximizar a versatilidade e a eficiência dos cortadores profissionais em qualquer cozinha de elevada produção. Concebido para um corte preciso e consistente de uma vasta gama de ingredientes, este acessório assegura a uniformidade necessária para a padronização de receitas e a otimização dos tempos de preparação, elementos críticos na gestão de custos e na manutenção da qualidade em estabelecimentos HORECA.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Rotação
Em restaurantes com elevado volume de serviço, este rotor permite o processamento rápido e uniforme de vegetais para saladas, guarnições ou bases de molhos. A consistência no corte é vital para tempos de cozedura homogéneos e para uma apresentação impecável dos pratos.
Unidades de Produção de Catering e Eventos
Para empresas de catering que preparam grandes quantidades de alimentos para eventos, o rotor microdentado é indispensável na pré-preparação de ingredientes. Facilita o corte eficiente de frutas para sobremesas, legumes para acompanhamentos ou ervas para temperos em escala, reduzindo significativamente a mão-de-obra e garantindo a frescura dos produtos.
Hotéis com Múltiplos Pontos de Restauração
Em unidades hoteleiras que operam com vários restaurantes, buffets e serviço de quartos, a capacidade de processar diferentes tipos de alimentos com um único equipamento, apenas trocando o rotor, é uma vantagem operacional. Este rotor específico é ideal para a preparação de bases para sopas, recheios ou componentes para pequenos-almoços, mantendo a consistência em todas as áreas.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil das lâminas e a qualidade do corte, assegure que os ingredientes são pré-lavados e, se necessário, pré-cortados em pedaços manuseáveis, evitando sobrecarregar o equipamento.
- A limpeza imediata do rotor após cada utilização é crucial para prevenir a acumulação de resíduos alimentares que podem comprometer a higiene e a eficiência do corte, além de prolongar a durabilidade do acessório.
- Considere ter um rotor de substituição em stock. Em ambientes de produção contínua, a falha inesperada de um componente pode paralisar a operação; ter um sobressalente minimiza o tempo de inatividade.
- Para além do corte microdentado, explore a gama completa de rotores (lisos para carnes, perfurados para emulsões) para expandir as capacidades do seu cortador profissional e otimizar cada tarefa específica na cozinha.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
- Comprador de Equipamentos HORECA
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