Mesa Refrigerada de Ingredientes 10x GN 1/4 Profissional
Mesa refrigerada de ingredientes de 2240mm para 10x GN 1/4, ideal para pizzarias e cozinhas profissionais. Mantém temperaturas de -2 a +8 °C.
mesa refrigerada pizzaria — Mesa Refrigerada de Ingredientes — Principais Vantagens
Este equipamento de refrigeração foi concebido para uso intensivo em cozinhas profissionais, garantindo uma conservação ideal dos seus ingredientes. Fabricado com aço inoxidável robusto, oferece durabilidade inigualável e facilidade de limpeza, essencial para manter os mais altos padrões de higiene. A sua configuração para tabuleiros GN 1/4 permite uma organização eficiente dos alimentos, otimizando o fluxo de trabalho em ambientes de preparação de alimentos acelerados, como pizzarias e restaurantes de comida rápida.
Aplicações Profissionais
A versatilidade desta estação de refrigeração torna-a indispensável em diversos setores da hotelaria. É perfeita para pizzarias, onde a preparação rápida de ingredientes frescos é crucial, assim como para cozinhas de restauração rápida e serviços de catering que necessitam de fácil acesso a uma vasta gama de componentes alimentares. A tampa de vidro protege os alimentos expostos, enquanto o sistema de refrigeração por placa fria mantém a temperatura constante, assegurando a segurança alimentar dos produtos expostos. Ideal para estabelecimentos que servem sushi, saladas ou sandes, onde a apresentação e frescura dos ingredientes são prioritárias.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 2240x336x450 mm |
| Potência | 0.102 kW |
| Potência frigorífica | 0.169 kW |
| Alimentação elétrica | 230V/1/50 Hz |
| Capacidade | 10x GN1/4 |
| Temperatura | -2 / +8 °C |
| Refrigerante | R-600A (livre de CFCs) |
| Material | Aço inox de qualidade alimentar |
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem do aço inoxidável nesta mesa refrigerada?
O aço inoxidável garante maior durabilidade e resistência à corrosão, além de facilitar a limpeza e manutenção, cumprindo as rigorosas normas de higiene alimentar necessárias em qualquer cozinha profissional.
Posso utilizar outros tamanhos de tabuleiros GN?
Este modelo foi especificamente desenhado para tabuleiros GN 1/4 de 150 mm de profundidade, otimizando o uso do espaço e a eficiência da refrigeração. Não é recomendada a utilização de outros tamanhos.
Como o sistema de refrigeração por placa fria beneficia os meus ingredientes?
A refrigeração por placa fria proporciona um arrefecimento consistente e uniforme, mantendo todos os ingredientes à temperatura ideal entre -2 °C e +8 °C, o que prolonga a sua frescura e segurança.
A mesa refrigerada é fácil de instalar?
Sim, o equipamento dispõe de um grupo incorporado e um painel de controlo eletrónico simplificado, facilitando a instalação e operação imediata em qualquer ambiente de cozinha profissional.
Este produto é amigo do ambiente?
Com a utilização do gás refrigerante R-600A, que é livre de CFCs, este kit refrigerado minimiza o seu impacto ambiental, contribuindo para uma operação mais sustentável e ecologicamente responsável.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | GVRV-225 |
| Dimensões (cm) | 2240 × 336 × 450 cm |
Esta mesa refrigerada foi projetada para acomodar até 10 contentores GN 1/4, com uma profundidade máxima de 150 mm. É ideal para a organização eficiente dos diferentes ingredientes em cozinhas profissionais.
O sistema de refrigeração incorpora uma placa fria, que garante uma distribuição uniforme do frio e uma conservação otimizada dos alimentos. O gás refrigerante utilizado é o R-600A, livre de CFCs.
Sim, esta unidade é desenhada para se adaptar perfeitamente às dimensões padrão das mesas de pizza, otimizando o espaço e a ergonomia na sua cozinha. O painel de controlo eletrónico facilita o ajuste das configurações.
A mesa refrigerada opera numa faixa de temperatura que varia entre -2 °C e +8 °C. Esta versatilidade permite conservar uma ampla variedade de ingredientes em condições ideais.
Sim, o interior e exterior são em aço inoxidável de qualidade alimentar, com acabamentos pensados para uma limpeza fácil e rápida. A tampa em vidro contribui para a higiene e visibilidade dos produtos.
Introdução
A Mesa Refrigerada de Ingredientes 10x GN 1/4 Profissional é um equipamento crucial para otimizar a eficiência e a segurança alimentar em cozinhas de alto volume. Concebida para a organização e conservação de ingredientes frescos à temperatura ideal, esta unidade acelera o processo de preparação, minimiza o desperdício e assegura a conformidade com as rigorosas normas de higiene, tornando-se indispensável em operações que exigem rapidez e consistência, como pizzarias, espaços de restauração rápida e serviços de catering.
Pizzarias e Restaurantes de Comida Rápida
Neste contexto, a mesa refrigerada é posicionada estrategicamente na linha de montagem, permitindo que os pizzaiolos ou o pessoal da cozinha acedam rapidamente a uma vasta gama de ingredientes como queijos, vegetais fatiados e carnes processadas. A configuração de 10x GN 1/4 otimiza a variedade e o reabastecimento contínuo, enquanto a tampa de vidro protege os alimentos, mantendo a temperatura constante e facilitando a visualização e seleção dos componentes durante picos de serviço.
Cozinhas de Hotelaria e Catering para Eventos
Para a preparação de grandes quantidades de saladas, sandes gourmet ou entradas frias em hotéis e serviços de catering, esta mesa refrigerada atua como uma estação de trabalho eficiente. Permite que os chefs preparem vários pratos simultaneamente, com todos os ingredientes frescos e organizados ao alcance da mão. A capacidade de manter temperaturas entre -2°C e +8°C é vital para a segurança e qualidade dos alimentos, especialmente em eventos onde a preparação pode anteceder o consumo em várias horas.
Restaurantes de Sushi e Cozinhas Asiáticas
Em restaurantes especializados em sushi ou outras culinárias asiáticas que dependem de ingredientes frescos e visualmente apelativos, esta mesa é fundamental. Permite a exposição controlada de peixe fatiado, vegetais cortados e outros acompanhamentos, mantendo-os refrigerados e prontos para montagem. A tampa de vidro não só protege os alimentos da contaminação, mas também serve para apresentar os ingredientes de forma higiénica e apelativa ao cliente, se a mesa estiver visível.
Dicas Profissionais
- Posicione a mesa refrigerada estrategicamente na linha de produção para minimizar movimentos e otimizar o fluxo de trabalho, especialmente em operações de alta cadência como a montagem de pizzas ou sandes.
- Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO – First In, First Out) rigoroso para os contentores GN, garantindo a frescura dos ingredientes e minimizando o desperdício alimentar. A visibilidade através da tampa de vidro auxilia nesta gestão.
- Utilize contentores GN 1/4 de 150 mm de profundidade para maximizar a capacidade de armazenamento e assegurar o contacto ideal com a placa fria, otimizando a conservação dos alimentos.
- Realize a limpeza diária do equipamento com produtos específicos para aço inoxidável e superfícies de contacto alimentar, para manter os mais elevados padrões de higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
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