Mesa Refrigerada Saladete Pizzaria Linha 700 180cm GN 1/4
Mesa refrigerada saladete com 3 portas, ideal para pizzarias e restauração. Capacidade para 10 cubas GN 1/4. Temperatura -2°C a +8°C. Dimensões 1800x700x850mm.
Mesa Refrigerada Saladete Pizzaria — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e versatilidade da mesa refrigerada saladete (ou balcão refrigerado para ingredientes), ideal para otimizar as operações em pizzarias, restaurantes e cozinhas profissionais. Projetada para um fluxo de trabalho contínuo e higiénico, este equipamento permite ter os ingredientes sempre frescos e à mão, aumentando a produtividade e a qualidade do serviço.
Construída com aço inoxidável de alta qualidade, garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes com elevada exigência sanitária. O isolamento de poliuretano injetado sem CFC e o refrigerante ecológico R-290 sublinham o compromisso com a sustentabilidade e a eficiência energética, contribuindo para a redução dos custos operacionais.
Com um sistema de refrigeração forçada que mantém uma temperatura estável entre -2 °C e +8 °C, mesmo em condições ambientais de 38 °C, os seus ingredientes permanecerão nas condições ideais de conservação. As portas com retorno automático e fixação de abertura facilitam o acesso, tornando o dia a dia na cozinha mais prático e eficiente.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para pizzarias, restaurantes, buffets, bares de saladas e qualquer cozinha profissional que exija a preparação rápida e eficiente de pratos que contenham ingredientes frescos. A sua capacidade de integrar cubas GN 1/4 (não incluídas) torna-o indispensável para a montagem de saladas, pizzas, sanduíches e outros pratos que requeiram acesso imediato a uma variedade de componentes bem refrigerados.
Ideal para operações de médio a alto volume, onde a organização e a manutenção da cadeia de frio são cruciais para a segurança alimentar e a satisfação do cliente.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | MPGE2-180-I HC GN1/4 |
Esta mesa refrigerada possui dimensões de 1800 x 700 x 850 mm (comprimento x largura x altura). Certifique-se de que dispõe de espaço suficiente para a instalação, bem como para a abertura das portas e para a ventilação adequada da unidade de condensação.
A mesa refrigerada opera com uma tensão de 230 V 1 + N - 50 Hz. Recomenda-se a ligação a uma tomada com ligação à terra e um circuito elétrico adequado para a potência elétrica de 0,387 KW, garantindo a segurança e o bom funcionamento do equipamento.
Para a limpeza, utilize um pano macio com detergente neutro e água morna, evitando produtos abrasivos. As prateleiras internas são facilmente removíveis, facilitando a higienização. A estrutura interna em aço inoxidável com juntas curvas simplifica a remoção de resíduos. Para a manutenção, verifique periodicamente as vedações das portas e a limpeza do condensador para garantir a eficiência.
A mesa refrigerada inclui 1 grelha GN 1/1 e dois conjuntos de guias por porta. É compatível com cubas GN 1/3 ou GN 1/4 (não incluídas) para o recipiente neutro embutido na bancada, permitindo a personalização conforme as suas necessidades.
Introdução
A Mesa Refrigerada Saladete Pizzaria Linha 700 180cm GN 1/4 é um equipamento indispensável para qualquer operação de restauração profissional que exija a preparação ágil e higiénica de alimentos, mantendo os ingredientes frescos e organizados. A sua robustez em aço inoxidável e o sistema de refrigeração forçada garantem a consistência térmica essencial para a segurança alimentar e a otimização dos fluxos de trabalho, permitindo que as equipas operem com máxima eficiência na montagem de pratos.
Pizzarias de Volume Elevado
Neste ambiente, a saladete acelera significativamente o processo de montagem de pizzas. Com as cubas GN 1/4 dispostas ergonomicamente, o pizzaiolo tem acesso imediato a todos os ingredientes, desde o queijo ralado aos vegetais frescos e carnes, sem quebrar a cadeia de frio, garantindo rapidez e padronização na produção de dezenas ou centenas de pizzas por serviço.
Restaurantes com Serviço de Almoço Executivo
Em restaurantes que oferecem menus executivos com opções de saladas personalizadas ou sanduíches gourmet, este balcão refrigerado permite que o chef de cozinha ou o cozinheiro de linha organize e prepare os diversos componentes de cada prato à vista do cliente ou em áreas de preparação rápida. A temperatura controlada assegura a frescura e o aspeto apelativo dos ingredientes, crucial para a satisfação do cliente e a prevenção de desperdícios.
Hotéis com Buffets de Pequeno-Almoço ou Eventos
Nos buffets de pequeno-almoço ou em eventos de catering, a saladete é fundamental para a apresentação e conservação de frios, queijos, frutas cortadas e outros acompanhamentos. A sua capacidade de manter temperaturas estáveis, mesmo em ambientes com flutuações, assegura que os alimentos permaneçam seguros e apetitosos durante todo o período de serviço, minimizando a necessidade de reposição constante e otimizando a logística da equipa.
Dicas Profissionais
- Otimize a disposição das cubas GN 1/4 para criar um fluxo de trabalho ergonómico, colocando os ingredientes mais frequentemente utilizados ao alcance imediato do operador, reduzindo o tempo de preparação e a fadiga.
- Implemente um sistema de rotação de stock First-In, First-Out (FIFO) nas cubas para garantir a frescura dos ingredientes e minimizar o desperdício. Cubra as cubas com tampas GN adequadas durante períodos de menor atividade para preservar ainda mais a qualidade.
- Realize a limpeza diária e a verificação das temperaturas com regularidade, utilizando o display digital para monitorização. A manutenção preventiva, como a limpeza do condensador, é crucial para a eficiência energética e a longevidade do equipamento.
- Aproveite a capacidade de armazenamento inferior refrigerado para pré-preparar ingredientes em maior volume, mantendo-os em cubas GN 1/1 ou 1/2, para reposição rápida durante os picos de serviço, sem comprometer a temperatura de conservação.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Pizzaria
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação