Congelador Profissional para Tabuleiros 75x45 850L
Congelador profissional de 850L para tabuleiros 75x45. Construção em inox, frio ventilado, descongelação automática. Ideal para pastelarias e restaurantes.
Congelador profissional — Armário de Congelação – Principais Vantagens
Concebido para armazenar em segurança grandes volumes de produtos, o congelador profissional é a solução ideal para cozinhas de alta produção. Este equipamento combina capacidade generosa com eficiência energética e funcionalidades que garantem a conservação ótima dos alimentos, essenciais para a sustentabilidade e qualidade de qualquer negócio de restauração ou pastelaria. A sua construção robusta em aço inoxidável e isolamento de alta densidade asseguram durabilidade e um desempenho frigorífico superior, mesmo em ambientes mais exigentes.
Aplicações Profissionais
Este sistema de congelação é indispensável em pastelarias, padarias, e cozinhas de restaurantes e hotéis que necessitam de preservar grandes quantidades de ingredientes ou produtos acabados. A capacidade de acomodar tabuleiros de 75x45 cm de forma otimizada permite uma gestão eficiente do espaço e uma organização irrepreensível, facilitando o trabalho da sua equipa e otimizando os processos de produção. Além disso, a iluminação interna automática melhora a visibilidade e o acesso rápido aos itens armazenados.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 820x925x2080 mm |
| Temperatura | -10 / -22ºC |
| Volume da câmara (bruto/líquido) | 850 / 520 l |
| Potência | 0.75 kW |
| Alimentação elétrica | 230V/1/50Hz |
| Consumo de energia | 0.6 kW/h |
| Gás refrigerante | R-290 (100 g) |
| Peso | 200 kg |
| Classe energética | G |
| Material (interior e exterior) | Aço inoxidável |
| Isolamento | Poliuretano injetado (50 mm, 35/40 kg/m3), sem HCFC |
| Guias para tabuleiros | 14 pares (tabuleiros não incluídos) |
| Capacidade tabuleiros | Máx. 31 tabuleiros de 75x45 cm (distância 45 mm) |
| Sistema de frio | Ventilado |
| Descongelação | Automática elétrica |
| Evaporação de condensação | Automática (resistência elétrica) |
| Segurança | Fechadura |
| Estabilidade | Pés em inox, reguláveis em altura |
| Iluminação interna | Automática na abertura da porta |
| Componentes da porta | Sistemas especiais de porta e dobradiças; juntas magnéticas removíveis |
| Temperatura ambiente máxima | +32ºC (humidade de 50%) |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade total de armazenamento do armário frigorífico?
Este congelador industrial oferece uma capacidade bruta de 850 litros e líquida de 520 litros, proporcionando amplo espaço para a conservação de produtos alimentares.
Que tipo de tabuleiros este conservador de frio pode acomodar?
O equipamento foi desenhado para comportar até 31 tabuleiros de 75x45 cm, com uma distância de 45 mm entre eles, ideal para padarias e pastelarias. Os tabuleiros não estão incluídos.
Como o controlo de temperatura é gerido neste congelador vertical?
O controlo de temperatura é preciso e opera entre -10 a -22ºC, utilizando um sistema de frio ventilado para garantir uma refrigeração uniforme em todo o interior do eletrodoméstico.
Este aparelho possui sistemas de descongelação e evaporação automática?
Sim, o congelador está equipado com descongelação automática elétrica e um sistema de evaporação automática da água de condensação, assegurando manutenção simplificada e eficiente.
Qual o impacto deste equipamento na fatura de energia?
Com um consumo de energia de apenas 0.6 kW/h e classificação energética G, este congelador foi concebido para um funcionamento eficiente, ajudando a controlar os custos operacionais da sua cozinha profissional.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | AC 75.45 |
| Peso (kg) | 200 kg |
| Dimensões (cm) | 820 × 925 × 2080 cm |
Este congelador profissional possui uma capacidade bruta de 850 litros (520 litros líquidos), ideal para armazenar um grande volume de produtos em cozinhas profissionais e pastelarias.
O congelador apresenta interior e exterior em aço inoxidável, isolamento de 50 mm, frio ventilado, descongelação automática elétrica e iluminação interna. É projetado para alta eficiência e durabilidade.
Este modelo é especificamente desenhado para tabuleiros de 75x45 cm, contando com 14 pares de guias. A capacidade máxima é de 31 tabuleiros, com uma distância de 45 mm entre eles.
Utiliza gás refrigerante R-290 (100g), conhecido pela sua eficiência e menor impacto ambiental. Este congelador possui classe energética G, assegurando um bom desempenho numa vasta gama de temperaturas.
O equipamento vem equipado com pés reguláveis em altura para uma fácil adaptação e estabilidade. As juntas magnéticas são removíveis para uma limpeza simplificada, garantindo a higiene e a longevidade do aparelho.
Introdução
O congelador profissional para tabuleiros 75x45 de 850L é uma solução robusta e eficiente, concebida para responder às exigências de conservação de grandes volumes em cozinhas de alta produção, pastelarias e padarias. A sua capacidade otimizada para tabuleiros padrão, aliada a um sistema de frio ventilado e descongelação automática, garante a manutenção ideal da cadeia de frio, essencial para a segurança alimentar e a qualidade dos produtos, minimizando perdas e otimizando os fluxos de trabalho.
Produção de Pastelaria e Padaria de Grande Volume
Em pastelarias e padarias com produção diária intensiva, este congelador é crucial para a gestão de massas folhadas, pão pré-cozido, semifrios e bases de bolos. Permite congelar rapidamente e armazenar grandes quantidades de produtos em tabuleiros 75x45, otimizando o espaço e garantindo a disponibilidade para picos de procura, sem comprometer a textura ou sabor após descongelação.
Cozinhas Centrais e Catering
Para cozinhas centrais que abastecem múltiplos pontos de venda ou empresas de catering com grandes eventos, este equipamento assegura a conservação de pratos pré-preparados, bases de molhos, ou ingredientes sensíveis. A capacidade de acomodar tabuleiros de grandes dimensões facilita a organização e o transporte interno dos alimentos, mantendo a integridade e segurança alimentar desde a produção até à distribuição.
Armazenamento Estratégico em Hotéis e Resorts
Em hotéis e resorts com múltiplas unidades de restauração (buffets, restaurantes à la carte, room service), o congelador de 850L permite um armazenamento estratégico de produtos sazonais, excedentes de produção ou ingredientes de elevado custo. A capacidade de manter uma temperatura estável entre -10ºC e -22ºC é vital para prolongar a vida útil dos alimentos e reduzir o desperdício, impactando diretamente a rentabilidade da operação.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização interna utilizando contentores gastronorm ou caixas de congelação compatíveis com as guias, mesmo que não utilize a capacidade máxima de tabuleiros 75x45, para categorizar e facilitar a rotação de stock. A iluminação interna automática é um aliado na rápida identificação dos produtos.
- Monitorize regularmente a temperatura e a formação de gelo. Embora possua descongelação automática, uma inspeção periódica garante que o sistema de frio ventilado está a operar com máxima eficiência e que não há obstruções que comprometam o fluxo de ar.
- Aproveite a capacidade para implementar uma estratégia de 'mise en place' avançada, preparando componentes de pratos complexos ou sobremesas em grandes lotes. Congelar estes elementos permite uma maior agilidade na finalização dos pratos durante os períodos de maior afluência, mantendo a consistência e reduzindo o stress na cozinha.
- Certifique-se de que o equipamento está nivelado através dos pés reguláveis em inox. Um nivelamento correto é fundamental para o bom funcionamento do sistema de refrigeração e para a selagem eficaz da porta, prevenindo perdas de frio e consumo energético desnecessário.
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