Armário Congelador Industrial Misto 1200L, Duas Portas

O Armário Congelador Industrial Misto 1200L, Duas Portas, modelo APCG-1403 HC da EDENOX, representa uma solução de armazenamento vertical de alta capacidade e flexibilidade crítica para a operação eficiente em cozinhas profissionais. Com a sua arquitetura dual de refrigeração e congelação independente, este equipamento permite otimizar o espaço e a gestão de inventário, assegurando a conservação ideal de produtos frescos e congelados, desde ingredientes perecíveis a preparações semi-acabadas, com controlo preciso de temperatura e minimização do consumo energético.

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço, almoço e jantar, este armário permite armazenar simultaneamente laticínios, charcutaria e vegetais frescos no compartimento refrigerado, enquanto o compartimento de congelação é ideal para pastelaria congelada, bases de molhos pré-preparadas ou marisco ultracongelado, agilizando o fluxo de trabalho e reduzindo a necessidade de múltiplos equipamentos.

Para restaurantes que operam com um menu extenso e também providenciam serviços de catering, a capacidade mista é crucial. A secção de refrigeração mantém ingredientes frescos para a confeção diária, enquanto a congelação armazena produtos de maior rotação como pão artesanal, sobremesas individuais ou porções de carne pré-embaladas para eventos, garantindo disponibilidade e controlo de porções.

Em cozinhas centrais que abastecem múltiplas unidades ou pastelarias com produção intensiva, este equipamento é fundamental para a gestão de stocks. O compartimento refrigerado pode acolher massas frescas, cremes e recheios, enquanto o compartimento de congelação, com as suas gavetas higiénicas, é perfeito para bolos, tartes, gelados ou outros produtos de confeitaria que requerem conservação a temperaturas negativas e acesso frequente sem comprometer a temperatura dos restantes itens.

• Aproveite o sistema de controlo de temperatura independente para otimizar o consumo energético, ajustando as temperaturas de refrigeração e congelação estritamente às necessidades dos produtos armazenados, evitando gastos desnecessários.
• Realize verificações regulares às juntas das portas e ao sistema de fecho automático para garantir a vedação hermética, prevenindo a entrada de ar quente e a formação excessiva de gelo, o que impacta diretamente a eficiência e a vida útil do equipamento.
• Utilize as gavetas do compartimento de congelação para organizar produtos de alta rotação ou itens delicados, facilitando o inventário e minimizando o tempo de porta aberta, o que é crucial para manter a estabilidade térmica.
• Implemente um plano de limpeza e desinfeção semanal, focando nas superfícies em aço inoxidável e nas juntas curvas, para manter os mais elevados padrões de higiene alimentar e prolongar a durabilidade do equipamento.

• Chef Executivo / Chefe de Cozinha
• Diretor de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Compras / Aprovisionamento