Serra Ossos Industrial Inox com Fita 2460 mm Trifásica
Serra ossos industrial em aço inoxidável, com fita de 2460 mm, ideal para carne fresca ou congelada em talhos e restauração profissional.
Serra Ossos Industrial — Principais Vantagens
Equipamento robusto e fiável, fabricado integralmente em aço inoxidável, ideal para operações diárias intensivas em cozinhas profissionais e talhos. A sua construção durável garante uma longa vida útil e conformidade com os mais rigorosos padrões de higiene. A caixa de comando de 24 volts e os componentes elétricos impermeabilizados oferecem segurança máxima ao utilizador, protegendo contra salpicos e garantindo um funcionamento contínuo.
Este aparelho dispõe de um tensor de lâmina ajustável e um doseador de corte integrado, permitindo a regulação precisa para diversos tipos de corte. A sua versatilidade permite processar tanto carne fresca como congelada de forma eficiente, otimizando o fluxo de trabalho e a preparação dos alimentos. A fita temperada incluída assegura cortes limpos e consistentes desde o primeiro uso.
Aplicações Profissionais
Concebida para talhos, talhos de supermercado, restaurantes e cozinhas de grande dimensão, a serra de fita profissional é indispensável para o corte de grandes peças de carne, com ou sem osso. A sua capacidade de corte e a mesa de trabalho espaçosa facilitam o manuseamento de volumes consideráveis, tornando-a uma aliada essencial na otimização da produção e na estandardização dos cortes.
A adaptabilidade deste equipamento para trabalhar com carne fresca ou congelada amplia as suas aplicações, adequando-se a açougues que necessitam de flexibilidade no processamento de diferentes produtos cárneos. Garante um desempenho superior, contribuindo para a eficiência operacional e para a qualidade final dos produtos oferecidos.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 710x760x1710 mm |
| Corte (altura máx. x largura) | 310×630 mm |
| Mesa de trabalho | 710×650 mm |
| Capacidade da mesa | 35 kg |
| Fita | 2460×20 mm |
| Potência | 1.5 kW / 2 HP |
| Alimentação elétrica | 400V/3/50 Hz |
| Velocidade | 1410 rpm |
| Peso | 121 kg |
Perguntas Frequentes
Para que tipo de carnes este equipamento é mais adequado?
Esta serra de fita é altamente versátil, concebida para cortar qualquer tipo de carne, seja fresca ou congelada, tornando-a ideal para talhos e estabelecimentos de restauração com necessidades variadas.
Quais são os mecanismos de segurança incorporados?
O equipamento está dotado de sistemas de segurança elétricos e mecânicos avançados, incluindo uma caixa de comando de 24 volts e componentes elétricos protegidos à prova de água, garantindo a proteção do operador e a durabilidade da máquina.
É fácil ajustar a lâmina para diferentes espessuras de corte?
Sim, o tensor da lâmina é facilmente ajustável, e o doseador de corte incorporado permite uma regulação precisa da espessura, proporcionando flexibilidade para diversas preparações culinárias.
O aço inoxidável do corpo e da mesa facilita a limpeza e a manutenção?
A construção integral em aço inoxidável de alta qualidade não só confere robustez, como também simplifica significativamente a limpeza e a manutenção, assegurando o cumprimento das normas de higiene alimentar.
Qual a durabilidade da fita de corte fornecida com a máquina?
A serra é fornecida com uma fita temperada de alta durabilidade, concebida para resistir ao desgaste do uso contínuo, assegurando um desempenho de corte excecional e prolongado.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | SO-2460 CE |
| Peso (kg) | 35 kg |
| Dimensões (cm) | 710 × 760 × 1710 cm |
Esta serra ossos industrial permite um corte máximo de 310 mm de altura por 630 mm de largura, sendo ideal para peças de carne de grande dimensão. A sua fita de 2460x20 mm garante um corte eficiente e limpo.
Sim, este modelo é perfeitamente adequado para o processamento de qualquer tipo de carne, incluindo carne fresca ou congelada. A potência do motor e a robustez da fita asseguram um desempenho consistente.
A máquina está equipada com sistemas de segurança elétricos e mecânicos avançados, incluindo uma caixa de comando de 24 volts e componentes elétricos protegidos contra água. Isto garante uma operação segura no ambiente de trabalho.
O corpo da máquina e a mesa de trabalho são integralmente fabricados em aço inoxidável, facilitando a limpeza e manutenção diárias. O aço inoxidável contribui para a higiene e durabilidade do equipamento em ambientes profissionais.
Com toda a certeza. Esta serra ossos foi projetada para suportar o uso intensivo em cozinhas profissionais, talhos e estabelecimentos de restauração. A sua construção robusta e capacidade de corte a tornam uma ferramenta indispensável.
Introdução
A Serra Ossos Industrial Inox com fita de 2460 mm trifásica é um equipamento fundamental para qualquer operação de hotelaria, restauração ou talho que exija o processamento eficiente e seguro de grandes volumes de carne, com ou sem osso. A sua robustez, construção em aço inoxidável e capacidade de corte precisa garantem não só a otimização dos fluxos de trabalho na preparação de alimentos, mas também a consistência na qualidade do produto final, elementos cruciais para a rentabilidade e reputação no setor Horeca.
Talhos e Açougues de Grande Volume
Em talhos de grande dimensão ou secções de carne em hipermercados, este equipamento é indispensável para o desmanche rápido e padronizado de carcaças inteiras ou meias carcaças de bovino, suíno ou ovino. Permite separar cortes primários com precisão milimétrica, otimizando o rendimento da carne e reduzindo o desperdício, essencial para a gestão de custos.
Cozinhas Centrais e Catering de Grande Escala
Para cozinhas centrais que abastecem múltiplas unidades ou empresas de catering com elevado volume de produção, a serra ossos é utilizada para porcionar grandes peças de carne, frescas ou congeladas, em doses uniformes. Isto é vital para o controlo de custos por porção e para garantir a consistência no serviço, desde assados a guisados, onde a uniformidade do corte afeta a cozedura e a apresentação.
Restaurantes com Cozinha de Raiz e Hotelaria de Luxo
Em restaurantes de fine dining ou hotéis de luxo que apostam na preparação integral dos seus pratos, a serra ossos permite aos chefs de partida e açougueiros internos o controlo total sobre a qualidade e o tipo de corte. Desde a preparação de costeletas de vitela com osso perfeitamente limpas a medalhões de lombo com espessura exata, a precisão do corte contribui diretamente para a excelência gastronómica e a satisfação do cliente.
Dicas Profissionais
- Assegure a limpeza rigorosa do equipamento após cada utilização, focando nas áreas de contacto com a carne e na lâmina, para prevenir a contaminação cruzada e prolongar a vida útil da fita.
- Invista em lâminas de fita de elevada qualidade e proceda à sua substituição regularmente. Uma lâmina afiada e em bom estado não só garante cortes mais limpos e seguros, como também reduz o esforço do motor e o consumo energético.
- Utilize sempre o doseador de corte para padronizar espessuras. Esta prática é crucial para a consistência das porções e para otimizar os tempos de confeção, garantindo a uniformidade no produto final.
- Realize verificações periódicas ao tensor da lâmina. Uma tensão adequada é vital para a estabilidade do corte, a segurança do operador e a prevenção de desgaste prematuro da fita.
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