Picadora de Carne Refrigerada Industrial 300 kg/h
Picadora de carne refrigerada de alta performance, ideal para uso industrial e profissional, com capacidade de 300 kg/h.
picadora de carne industrial — Picadora de Carne — Principais Vantagens
Concebida para o setor da restauração e hotelaria, esta máquina de picar carne refrigerada garante um desempenho excecional na preparação de produtos cárneos. A sua capacidade de processamento de 300 kg/h assegura uma elevada eficiência, ideal para estabelecimentos com grande volume de produção. A homogeneidade na refrigeração, desde a tremonha até ao sistema de trituração, preserva a qualidade e a frescura da carne, crucial para a segurança alimentar do seu negócio.
A facilidade de limpeza e manutenção é um dos pontos fortes deste equipamento. A tremonha é completamente desmontável, permitindo uma higienização profunda e rápida, o que é essencial em ambientes de cozinha profissional. O termóstato eletrónico proporciona um controlo preciso da temperatura, garantindo que a carne é processada nas condições ideais para um corte perfeito e conservação duradoura.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é uma solução robusta para talhos, supermercados, restaurantes e cozinhas de hotelaria que exigem a moagem de carne em grandes quantidades e com elevada qualidade. A sua capacidade de produção de 300 kg por hora torna-a indispensável para negócios com elevada procura. Perfeita para a confeção de hambúrgueres, almôndegas, enchidos ou qualquer prato que requeira carne picada fresca, garantindo sempre a máxima higiene e eficiência.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 360x395x500 mm |
| Produção | 300 kg/h |
| Potência | 1.1 kW |
| Temperatura | 0/+2 °C |
| Alimentação elétrica | 400V/3/50 Hz |
| Peso | 65 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima de produção desta máquina?
Esta picadora está preparada para processar até 300 kg de carne por hora, tornando-a ideal para estabelecimentos de grande volume.
O sistema de refrigeração abrange todas as partes da máquina?
Sim, a refrigeração é uniforme e abrange a tremonha, o tubo de alimentação e todo o sistema de picagem, garantindo a frescura do produto.
É fácil de limpar e fazer a manutenção do equipamento?
Com certeza. A tremonha é totalmente desmontável, o que facilita significativamente a limpeza e a manutenção de todas as suas componentes, promovendo uma higiene exemplar.
Qual o tipo de disco que acompanha a picadora?
O equipamento é fornecido com um disco de 4.5 mm, ideal para moagem média e adaptável a diversas necessidades.
Que tipo de alimentação elétrica é necessária para operar esta picadora?
A máquina requer alimentação elétrica trifásica de 400V/3/50 Hz, assegurando um funcionamento estável e potente.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | PCR 22 V CE |
| Peso (kg) | 300 kg |
| Dimensões (cm) | 360 × 395 × 500 cm |
Esta picadora de carne industrial tem uma excelente capacidade de produção de 300 kg por hora, permitindo um processamento eficiente e rápido de grandes volumes de carne no seu estabelecimento.
A picadora de carne refrigerada mantém a temperatura entre 0 e +2 °C, assegurando a conservação ideal da carne e a segurança alimentar durante todo o processo de picagem.
A tremonha da picadora é completamente desmontável, facilitando imensamente a limpeza e manutenção. Este design prático garante a higiene e a longevidade do equipamento no seu dia a dia profissional.
É ideal para talhos, restaurantes, hotéis e qualquer cozinha profissional que necessite de uma solução robusta e eficiente para picar carne, garantindo sempre um produto de alta qualidade.
As dimensões compactas desta picadora são 360x395x500 mm (Largura x Profundidade x Altura), o que a torna fácil de integrar em diferentes espaços de trabalho na sua cozinha profissional.
Introdução
A picadora de carne refrigerada industrial com capacidade de 300 kg/h é um equipamento indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija processamento de carne em volume, sem comprometer a segurança alimentar e a qualidade do produto final. A sua refrigeração integral, desde a tremonha até ao sistema de trituração, assegura a manutenção da cadeia de frio, crucial para a integridade da carne, resultando em produtos picados de textura e sabor superiores, e em conformidade com as mais rigorosas normas de higiene.
Produção de Enchidos Artesanais em Hotelaria
Em cozinhas de hotéis de alta gastronomia ou quintas pedagógicas, o uso desta picadora permite a preparação diária de carnes para enchidos artesanais, como farinheiras, chouriços ou alheiras. A capacidade de 300 kg/h garante volume para produção em lote, enquanto a refrigeração contínua assegura que a carne mantém a temperatura ideal para a mistura de temperos e o posterior enchimento, evitando a proliferação bacteriana e mantendo a cor e a textura desejadas.
Cadeias de Restaurantes e Hamburguerias Premium
Para cadeias de restaurantes especializadas em hambúrgueres gourmet ou pratos de carne picada, este equipamento é fundamental para manter a consistência e a qualidade. A capacidade de processar grandes volumes de carne fresca no próprio estabelecimento permite criar misturas personalizadas de carne (e.g., blend de diferentes cortes de bovino), garantindo que cada hambúrguer ou almôndega servida tem a mesma frescura, textura e percentagem de gordura, um fator crítico para a satisfação do cliente e a reputação da marca.
Catering para Grandes Eventos e Banquetes
Empresas de catering que servem banquetes ou eventos de grande escala necessitam de processar rapidamente grandes quantidades de carne para recheios, patés, empadas ou bolonhesas. A picadora refrigerada assegura que a carne é processada de forma higiénica e eficiente, mantendo a frescura durante todo o processo, o que é vital para a segurança alimentar em ambientes de produção de alto volume e para a qualidade final dos pratos servidos a centenas ou milhares de convidados.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre cortes de carne previamente desossados e aparados, garantindo que não há cartilagens ou tendões que possam comprometer a qualidade do picado e a longevidade do equipamento.
- A manutenção regular do sistema de refrigeração e a calibração do termóstato são cruciais para assegurar que a temperatura de 0/+2 °C é mantida consistentemente, protegendo a integridade microbiana da carne.
- Para otimizar a higiene e agilizar a limpeza, desmonte a tremonha e os componentes de picagem imediatamente após o uso, lavando-os com detergentes aprovados para contacto alimentar e desinfetando-os adequadamente.
- Considere ter discos de diferentes granulometrias (além do 4.5 mm fornecido) para adaptar a picagem a diversas aplicações culinárias, desde picados finos para patés a picados mais grossos para enchidos rústicos.
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