Banho Maria Elétrico GN 1/1, 1,3kW, 350x600mm
Banho maria elétrico profissional GN 1/1 de 1.3kW, com dimensões de 350x600x260mm. Ideal para manter alimentos quentes no setor HORECA e restauração.
Banho Maria Elétrico GN 1/1 — Vantagens Profissionais
Concebido para o setor HORECA, este banho maria elétrico (também conhecido como baine-marie) é a solução ideal para manter alimentos quentes à temperatura ideal de serviço. A sua construção robusta em aço inoxidável e o taque de repuxo profundo garantem durabilidade e higiene, essenciais em cozinhas profissionais de alta exigência.
A versatilidade do tanque GN 1/1, com profundidade de 150 mm, permite utilizar tabuleiros gastronorm de várias configurações, adaptando-se perfeitamente às necessidades de buffets, restaurantes e serviços de catering. A regulação precisa da temperatura, entre 30 e 90 ºC, assegura que os seus pratos são servidos sempre nas condições ideais, preservando o sabor e a textura.
Equipado com um sistema de aquecimento eficiente e um termóstato de segurança, este equipamento elétrico oferece controlo total e operação segura. A inclusão de uma torneira de drenagem com tubo acoplável facilita a limpeza e manutenção diária, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha.
Aplicações
Este banho maria é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, hotéis, refeitórios, serviços de catering e bares. É ideal para manter quentes molhos, sopas, guarnições e todo o tipo de pratos em buffets ou linhas de self-service, assegurando que a qualidade dos alimentos se mantém inalterada durante todo o período de serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | EBME-35 |
Este banho maria elétrico apresenta dimensões de 350 x 600 x 260 mm. Recomenda-se um espaço ligeiramente superior a estas medidas para garantir uma boa ventilação e facilidade de acesso para operação e manutenção.
O banho maria elétrico requer uma tensão de 230 V / 1 N 50/60 Hz e possui uma potência de 1,3 kW. A ligação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado, assegurando o cumprimento das normas de segurança elétrica em vigor.
Para a limpeza diária, desligue o equipamento da corrente, esvazie o tanque e limpe as superfícies com um pano húmido e detergente suave. A cuba em aço inoxidável e a torneira de drenagem facilitam o processo. Evite produtos abrasivos que possam danificar o aço. Certifique-se de que o equipamento está completamente seco antes de voltar a ligá-lo.
Não, os tabuleiros GN não estão incluídos com este banho maria elétrico. No entanto, o tanque é compatível com tabuleiros GN 1/1 de 150 mm de profundidade ou subdivisões, permitindo uma grande versatilidade. Pode adquirir tabuleiros GN e tampas separadamente, conforme as suas necessidades.
Introdução
O Banho Maria Elétrico GN 1/1 EDENOX EBME-35 é uma ferramenta essencial para qualquer operação HORECA que exija a manutenção consistente e segura de alimentos quentes. Com a sua construção robusta em aço inoxidável e controlo preciso de temperatura, garante que molhos, guarnições e pratos preparados permaneçam na temperatura ideal de serviço, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a qualidade gastronómica em buffets, linhas de self-service e eventos de catering.
Buffets de Hotel e Pequenos-Almoços
Em hotéis, este banho maria é indispensável para manter ovos mexidos, bacon, salsichas e outros itens quentes do pequeno-almoço a uma temperatura de consumo ideal, desde o início ao fim do serviço. A capacidade GN 1/1 permite organizar eficientemente diferentes componentes do buffet, garantindo frescura e apresentação convidativa aos hóspedes.
Linhas de Self-Service em Refeitórios e Cantinas
Para refeitórios empresariais ou cantinas escolares, o EBME-35 assegura que pratos como estufados, massas com molho ou legumes cozidos permaneçam quentes e seguros para consumo durante o pico do almoço. A sua capacidade de manter a temperatura entre 30 e 90 ºC previne a proliferação bacteriana e preserva a textura dos alimentos, contribuindo para a eficiência da distribuição e satisfação dos utilizadores.
Serviço de Catering e Eventos
No catering externo, a portabilidade e a robustez deste banho maria são cruciais para manter sopas, molhos e acompanhamentos quentes em eventos, casamentos ou conferências. A torneira de drenagem facilita a limpeza no local, permitindo uma transição rápida entre serviços e a manutenção dos mais elevados padrões de higiene alimentar, mesmo fora da cozinha principal.
Dicas Profissionais
- Utilize tabuleiros GN com tampas para minimizar a perda de calor e humidade, preservando a qualidade e a frescura dos alimentos por mais tempo.
- Ajuste a temperatura de acordo com o tipo de alimento; molhos delicados podem exigir temperaturas mais baixas (60-70ºC) do que guarnições mais robustas (75-85ºC) para evitar sobreaquecimento ou secagem.
- Realize a drenagem da água e a limpeza do tanque em aço inoxidável após cada utilização para prevenir a acumulação de calcário e garantir a máxima higiene e longevidade do equipamento.
- Organize os tabuleiros GN de forma lógica no banho maria, agrupando alimentos com requisitos de temperatura semelhantes e considerando a rotação para assegurar que os itens mais antigos sejam servidos primeiro.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Cantina
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