Forno Convector Compacto Elétrico 6 GN 1/1, 7200W
Forno convector elétrico compacto 6 GN 1/1, 7200W, com controlo digital de temperatura, tempo e humidade. Ideal para cozinhas profissionais e restauração.
forno convector 6 GN 1/1 — Forno Convector Compacto 6 GN 1/1 — Principais Vantagens
Este forno convector elétrico compacto, ideal para o setor HORECA, revoluciona a sua cozinha profissional com eficiência e versatilidade. Com capacidade para 6 tabuleiros GN 1/1, permite otimizar espaço sem comprometer a produtividade, sendo perfeito para estabelecimentos com volume médio a alto.
Equipado com um painel de controlo digital intuitivo, oferece uma gestão precisa de temperatura, tempo e humidade, incluindo um controlo de vaporização direta de 0 a 100%. A sua tecnologia de injeção de vapor garante uma cozedura uniforme e eficaz, resultando em pratos sempre perfeitos e suculentos. O design moderno e robusto, combinado com um consumo elétrico eficiente, assegura durabilidade e poupança energética, crucial para o sucesso em ambientes de restauração exigentes.
A construção em aço inoxidável e vidro articulado facilita a limpeza e manutenção, enquanto a iluminação LED da câmara garante uma visibilidade clara do processo de cozedura. Com funcionalidades como inversor de rotação, alarme de fim de ciclo e termostato de segurança, este forno oferece controlo total e segurança operacional, aumentando a confiança e a satisfação na sua cozinha.
Aplicações
Este forno é uma solução exemplar para restaurantes, cafés, hotéis, padarias e pastelarias que procuram uma cozedura de alta qualidade em espaços otimizados. A sua capacidade para 6 tabuleiros GN 1/1 torna-o ideal para a confeção de uma vasta gama de pratos, desde assados e gratinados até pão e pastelaria fina, garantindo resultados consistentes e profissionais. Perfeito para cozinhas onde a eficiência energética e a rapidez são cruciais, sem comprometer a versatilidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630042680 |
| Modelo | HCC-611-A-T |
O forno convector compacto possui dimensões exteriores de 530 x 795 x 665 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomenda-se um espaço adicional para ventilação adequada e acessibilidade para manutenção.
Este forno requer uma ligação elétrica de 400V/3N-50-60Hz. É aconselhável que a instalação seja realizada por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança do equipamento.
O design inovador em aço inoxidável e vidro articulado facilita a limpeza. Recomenda-se a limpeza diária com produtos adequados para equipamentos de restauração, seguindo as instruções do fabricante para o vidro e o interior.
Este forno é totalmente compatível com recipientes e acessórios 1/1 GN. Pode adquirir tabuleiros, grelhas e outros acessórios padrão GN 1/1 para otimizar a sua utilização.
Introdução
O Forno Convector Compacto Elétrico 6 GN 1/1 da EDENOX representa uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais com espaço otimizado. Com uma potência de 7200W e capacidade para seis tabuleiros GN 1/1, este equipamento permite uma confeção rápida e uniforme, essencial para manter a fluidez do serviço em estabelecimentos de volume médio a alto, garantindo consistência na qualidade dos pratos e otimização dos recursos operacionais.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que servem pratos como bacalhau assado com broa, leitão ou cabrito assado, e arroz de pato, o controlo preciso da temperatura e a injeção de vapor deste forno garantem crostas douradas e interiores suculentos. A capacidade de 6 GN 1/1 permite confecionar múltiplos pratos em simultâneo, otimizando o tempo de preparação durante os picos de serviço e mantendo a autenticidade dos sabores regionais.
Hotéis e Unidades Hoteleiras (Pequenos-almoços e Buffets)
Para a preparação de grandes quantidades de ovos mexidos, salsichas, bacon, ou até mesmo pequenas quiches e folhados para buffets de pequeno-almoço ou eventos, este forno oferece consistência e rapidez. A gestão digital de humidade é crucial para manter a frescura e a textura dos alimentos, enquanto o design compacto facilita a integração em cozinhas de hotel onde o espaço é frequentemente limitado, mas a demanda por volume é constante.
Pastelarias e Padarias Artesanais
Na confeção de pastelaria fina, pão rústico ou bolos, a capacidade de injeção de vapor é fundamental para obter produtos com miolo macio e crosta estaladiça. O controlo digital permite ajustar os ciclos de cozedura para diferentes massas e produtos, assegurando resultados uniformes em cada fornada, desde croissants a pão de ló, otimizando a produção diária e minimizando perdas.
Dicas Profissionais
- Utilize a função de injeção de vapor para pré-aquecer tabuleiros antes de assar carnes, garantindo uma cozedura mais uniforme e evitando o choque térmico inicial.
- Aproveite a capacidade de 6 GN 1/1 para cozedura em lote (batch cooking) de componentes de pratos, como vegetais assados ou bases de arroz, maximizando a produtividade fora dos horários de pico.
- Implemente um programa de limpeza diária da câmara e da porta de vidro articulada para manter a eficiência térmica e a higiene, prolongando a vida útil do equipamento.
- Explore as configurações de inversor de rotação para garantir uma distribuição de calor ainda mais homogénea, especialmente em assados de grande volume ou tabuleiros múltiplos, prevenindo pontos quentes e frios.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Restaurantes e Hotéis)
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Padeiro/Pasteleiro Chefe
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