Tesoura Multiusos Aço Inoxidável 210 mm Cabo ABS Cinzento

A tesoura multiusos, com as suas lâminas em aço inoxidável forjado de 210mm e cabo ABS ergonómico, é uma ferramenta de corte fundamental na retaguarda de qualquer cozinha profissional. A sua robustez e precisão são cruciais para a agilidade do mise en place e para manter o ritmo durante o rush do almoço, otimizando o ciclo de produção diário. Permite executar cortes rápidos e eficientes, desde ervas a peças de carne mais pequenas, garantindo versatilidade e fiabilidade em ambientes de alta exigência.

Utilizada para o corte rápido de ingredientes como fiambre, queijo, bacon ou vegetais para sandes e tostas. Resolve a necessidade de agilizar a preparação de múltiplos pedidos em picos de serviço sem recorrer a facas adicionais.

Essencial para desmanchar aves pequenas, aparar peixe ou picar ervas aromáticas diretamente sobre os pratos. Otimiza o tempo de preparação durante o serviço e permite cortes precisos para a apresentação final.

Aplicada no porcionamento de grandes volumes de aves cozinhadas, legumes ou massas para saladas frias. Garante uniformidade e rapidez no pré-preparo de centenas de refeições, melhorando a eficiência da linha de montagem.

Útil para cortar massas folhadas, papel vegetal, ervas frescas ou até mesmo ingredientes de cobertura de pizzas. Facilita o trabalho de acabamento e porcionamento de produtos delicados, onde a precisão é crucial.

• Operação: Mantenha as lâminas sempre afiadas para garantir cortes limpos e eficientes, minimizando o esforço e o risco de danos ao produto.
• Limpeza/Manutenção: Após cada utilização, lave as tesouras manualmente com água quente e detergente neutro, secando-as imediatamente para evitar a corrosão e manchas no aço inoxidável.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Armazene as tesouras em local seco e higienizado, preferencialmente num suporte mural magnético ou gaveta dedicada, para evitar contaminações cruzadas e garantir fácil acesso durante o serviço, em conformidade com as diretrizes HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução rápida e precisa de tarefas de corte diário, desde aparar carnes a picar vegetais.
• Chefe de Partida — Utiliza para desmanche e porcionamento de ingredientes específicos da sua secção, garantindo a qualidade e consistência dos cortes.
• Proprietário de Snack-Bar — Valoriza a versatilidade e durabilidade da tesoura para múltiplas tarefas, reduzindo a necessidade de outros utensílios e otimizando o investimento.