Recipiente Gastronorm Inox 1/4 S/Tampa, 115/155 mm
Recipiente Gastronorm inox 1/4 para uso profissional em hotelaria. Durável, fácil de limpar e compatível com as normas EN-631. Essencial para cozinhas.
Recipiente Gastronorm Inox 1/4 — Principais Vantagens
Este recipiente Gastronorm em aço inoxidável 1/4 (também conhecido como "tabuleiro GN") é a solução ideal para a organização e apresentação de alimentos em cozinhas profissionais. Fabricado com aço inoxidável AISI-304 18/10 de alta qualidade, garante durabilidade, resistência à corrosão e uma higiene impecável, essencial para o setor HORECA.
A sua conceção robusta e os amplos raios das cubetas facilitam significativamente a limpeza, assegurando a máxima higiene e conformidade com as normas alimentares. O polimento eletrolítico confere um acabamento uniforme e de elevada qualidade, tornando-o perfeito para uma utilização intensiva em qualquer ambiente de restauração.
As pegas retráteis otimizam a manipulação e o empilhamento, permitindo poupar espaço de armazenamento valioso. Projetado segundo a norma europeia EN-631, este recipiente adapta-se perfeitamente a qualquer equipamento Gastronorm existente, desde fornos a armários refrigerados.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, serviços de catering e bares, este recipiente Gastronorm é versátil para armazenar, cozinhar, apresentar e transportar alimentos. É adequado para utilização em fornos, banhos-maria, armários refrigerados e buffets self-service, garantindo a conservação e exposição dos alimentos nas melhores condições.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GNC 14 |
O Recipiente Gastronorm Inox 1/4 (GN 1/4) possui as dimensões base de 265 x 162 mm. A sua altura pode variar entre 115 mm e 155 mm, conforme o modelo específico. Este recipiente é padronizado de acordo com a norma europeia EN-631, garantindo compatibilidade com diversos equipamentos gastronómicos.
Devido à conformidade com a norma europeia EN-631, este Recipiente Gastronorm Inox 1/4 é universalmente compatível com a maioria dos equipamentos HORECA que utilizam o sistema Gastronorm. Pode ser utilizado em armários frigoríficos, fornos mistos, fornos de convecção, carros de transporte, buffets, self-service e muitas outras aplicações em cozinhas profissionais.
A limpeza do Recipiente Gastronorm Inox 1/4 é simplificada pelos seus amplos raios internos, que evitam o acúmulo de sujidade. Recomenda-se lavar após cada utilização com detergente neutro e água quente, seguido de um enxaguamento abundante. Pode ser lavado em máquina de lavar louça profissional. O aço inoxidável AISI-304 garante elevada resistência à corrosão, mas deve evitar-se a utilização de produtos abrasivos ou esfregões metálicos para manter o acabamento polido.
Sim, existe uma vasta gama de tampas compatíveis projetadas especificamente para os recipientes Gastronorm. Estão disponíveis tampas lisas, com rasgo para concha, com pegas e herméticas. As tampas herméticas, com junta labial de silicone vulcanizada, são ideais para transporte e conservação segura de alimentos, suportando temperaturas de -40 °C a +180 °C. Visite a nossa secção de acessórios para conhecer todas as opções disponíveis.
Introdução
O recipiente Gastronorm Inox 1/4 da EDENOX é uma ferramenta indispensável para otimizar a eficiência e a higiene em qualquer cozinha profissional. Fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, este equipamento cumpre a norma EN-631, garantindo versatilidade no armazenamento, preparação, cocção e exposição de alimentos, contribuindo para a consistência operacional e a segurança alimentar exigidas no setor HORECA.
Mise en Place e Preparação em Cozinhas de Hotelaria
Em cozinhas de hotel de grande volume, os recipientes GN 1/4 são cruciais para organizar a mise en place. Chefs de partida utilizam-nos para armazenar ingredientes pré-preparados, como legumes cortados, molhos base ou proteínas porcionadas, mantendo tudo acessível e refrigerado em câmaras frigoríficas ou bancadas refrigeradas, agilizando o serviço durante picos de afluência.
Buffets e Linhas de Serviço em Restaurantes e Catering
Para buffets de pequeno-almoço em hotéis ou serviços de catering, este recipiente é ideal para a apresentação de pequenas porções de saladas, frutas cortadas, queijos ou sobremesas individuais. A sua dimensão permite uma reposição frequente, garantindo frescura constante e minimizando o desperdício, enquanto a robustez do inox assegura a manutenção da temperatura em banhos-maria ou expositores refrigerados.
Otimização de Fornos Combinados e Banhos-Maria
Cozinheiros em restaurantes de alta cozinha utilizam os GN 1/4 para cozinhar pequenas quantidades de acompanhamentos ou componentes de pratos em fornos combinados, otimizando o espaço e a eficiência energética. A sua resistência a altas temperaturas permite também a sua utilização em banhos-maria para manter molhos ou acompanhamentos quentes, assegurando que os alimentos chegam à mesa na temperatura ideal.
Dicas Profissionais
- Invista em tampas herméticas compatíveis para maximizar a conservação dos alimentos, prevenindo a contaminação cruzada e prolongando a frescura de ingredientes e preparações.
- Utilize marcadores de alimentos temporários para identificar o conteúdo, data de preparação e data de validade, assegurando a rotação de stock e a conformidade com as normas HACCP.
- Aproveite as pegas retráteis para um empilhamento eficiente na armazenagem, otimizando o espaço em cozinhas com áreas limitadas e facilitando o transporte seguro entre secções.
- Para uma limpeza eficaz e para prolongar a vida útil do inox, utilize detergentes neutros e evite esfregões abrasivos, garantindo a integridade do polimento eletrolítico.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante/Catering
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