Depósito de Gelo 64 Kg - 685x555x870 mm

A gestão eficiente de gelo é um pilar invisível, mas crítico, para a fluidez das operações em qualquer cozinha profissional. Este depósito de gelo, com uma capacidade de 64 kg e dimensões compactas de 685x555x870 mm, integra-se na Linha Bancada/Snack, sendo fundamental para manter a cadeia de produção ininterrupta. Assegura que, mesmo no pico do rush do almoço ou jantar, o gelo esteja sempre disponível para a mise en place, arrefecimento de preparações ou serviço de bebidas, evitando paragens desnecessárias no ciclo de produção.

Garante um stock abundante de gelo para bebidas frias e cocktails, essenciais durante os picos de serviço. Evita a necessidade de reabastecimentos constantes, permitindo que a equipa se foque no atendimento ao cliente.

Suporta as necessidades do bar e da cozinha para arrefecimento rápido de molhos ou preparações que exijam choque térmico. A disponibilidade constante de gelo otimiza o tempo de preparação e o serviço.

Serve como ponto de armazenamento central para o gelo, permitindo abastecer vários postos de bebidas ou buffets. Reduz a logística de transporte de gelo durante o evento, assegurando a sua disponibilidade contínua.

Fornece gelo para a manutenção da frescura e apresentação do pescado no balcão de vendas ou na cozinha. Assegura a temperatura ideal para a conservação, crucial para a qualidade do produto.

• Posicione o depósito de gelo o mais próximo possível da máquina de gelo e dos pontos de maior consumo, minimizando deslocações e otimizando o fluxo de trabalho durante o serviço.
• Proceda à limpeza interna semanalmente, esvaziando completamente o depósito e utilizando uma solução sanitizante de grau alimentar para evitar a proliferação de bactérias e garantir a conformidade HACCP.
• Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO – First-In, First-Out) para o gelo, assegurando que o gelo mais antigo é utilizado primeiro e mantendo a frescura e higiene do produto.

• Barman/Chefe de Bar — Garante um fornecimento ininterrupto de gelo para a preparação de bebidas, assegurando a qualidade e rapidez do serviço.
• Cozinheiro de Linha — Tem acesso imediato a gelo para arrefecer preparações, fazer banhos-maria invertidos ou manter ingredientes frescos durante o serviço.
• Proprietário de Estabelecimento — Otimiza o espaço de armazenamento e reduz os custos associados à compra frequente de gelo, melhorando a rentabilidade da operação.