Caixa Armazenamento Polipropileno 55.1x39.5x17.9cm Violeta

A gestão eficaz da matéria-prima é um pilar incontornável em qualquer cozinha profissional, desde a receção até à expedição do prato. Esta caixa de armazenamento, com as suas dimensões de 551x395x179mm e construção em polipropileno robusto, é uma ferramenta fundamental para a organização da mise en place e a otimização do ciclo de produção. Garante a integridade dos ingredientes, seja para o rush do almoço ou para a preparação de stocks, contribuindo para a segurança alimentar e a eficiência operacional em ambientes de alta exigência.

Permite organizar e armazenar porções de carne picada temperada ou vegetais pré-cortados, otimizando o espaço no frigorífico. Reduz o tempo de preparação durante picos de serviço, assegurando que os ingredientes estão prontos a usar.

Ideal para a conservação de semi-preparados como molhos base, massas frescas ou legumes branqueados, mantendo a qualidade e frescura. Facilita a rotação de stock e a gestão visual dos produtos para o serviço diário.

Essencial para o transporte seguro de grandes volumes de ingredientes entre diferentes secções da cozinha ou para eventos externos. Apoia a organização de câmaras frigoríficas, separando e identificando lotes de produção.

Utilizada para o repouso e fermentação de massas de pão ou pizza, protegendo-as de correntes de ar e contaminação. Serve também para organizar e armazenar recheios e coberturas, mantendo a ordem na estação de trabalho.

• OPERAÇÃO: Para maximizar a conservação, utilize tampas herméticas compatíveis com a PJ1527-C80, minimizando a exposição ao ar e prolongando a frescura dos alimentos no frio.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave as caixas diariamente com água quente e detergente desengordurante neutro, seguido de desinfeção com produto clorado diluído, enxaguando abundantemente para evitar a acumulação de resíduos e odores.
• CONFORMIDADE: Integre a cor violeta desta caixa num sistema de codificação HACCP para identificar categorias específicas de alimentos, como produtos sem glúten ou vegetarianos, prevenindo a contaminação cruzada e facilitando a auditoria.

• Cozinheiro de Partida — Utiliza estas caixas para a organização diária dos seus componentes, garantindo que tudo está acessível e em conformidade com as normas.
• Gerente de Cozinha — Depende destas soluções de armazenamento para otimizar o espaço, controlar o inventário e assegurar a segurança alimentar em toda a operação.
• Responsável de Compras/Economato — Vê nestas caixas um meio essencial para a organização do armazém, facilitando a receção de mercadorias e a gestão eficiente dos stocks.