Mesa Refrigerada Gastronorm GN 1/1 Linha 700 c/ Motor Remoto
Mesa refrigerada Gastronorm com 2 portas e 290L de capacidade, ideal para hotelaria. (-2°C a +8°C). Motor remoto para otimização do espaço.
Mesa Refrigerada Gastronorm GN 1/1 — Principais Vantagens
Concebida para o setor HORECA e hotelaria, esta mesa refrigerada com motor remoto oferece uma solução de frio de excelência para cozinhas profissionais. A robustez do aço inoxidável AISI-304 e a sua estrutura injetada garantem durabilidade e elevada higiene, características essenciais em ambientes de trabalho intensivo.
A sua faixa de temperatura de -2°C a +8°C é ideal para a conservação de uma vasta gama de produtos, desde pratos preparados a ingredientes frescos. O design focado na ergonomia e na facilidade de manutenção, como as juntas curvas no interior e o sistema de portas com retorno automático, otimiza o fluxo de trabalho e assegura a conformidade com as normas sanitárias mais exigentes.
Aplicações
Esta mesa refrigerada (também conhecida como balcão refrigerado) é perfeitamente adequada para restaurantes, hotéis, cafetarias, bares e serviços de catering que necessitam de uma solução eficiente e fiável para a conservação de alimentos. É ideal para cozinhas com espaço limitado onde o motor remoto permite uma melhor gestão do espaço e menor emissão de calor no ambiente de trabalho. A sua compatibilidade com tabuleiros Gastronorm GN 1/1, com uma capacidade total de 290 litros, torna-a imprescindível para a preparação e armazenamento em cozinhas de médio a grande volume.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630013826 |
| Modelo | MPG-102-GN-R HC |
Esta mesa refrigerada possui dimensões de 1042 x 700 x 850 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir um espaço adequado para a sua inserção na cozinha profissional, considerando também o espaço para o motor remoto que é instalado separadamente.
A mesa refrigerada opera com uma tensão de 230 V 1+N - 50 Hz. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o cumprimento das normas de segurança elétrica e para otimizar o desempenho do equipamento.
A manutenção é simplificada graças ao corpo interno e contra-portas em aço inoxidável e as juntas curvas. As prateleiras são facilmente removíveis para limpeza. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável, evitando produtos abrasivos. O sistema de descongelação automática e a evaporação automática da água de descongelação minimizam a necessidade de intervenção manual.
Cada porta da mesa refrigerada inclui uma grelha GN 1/1 e dois conjuntos de guias, permitindo uma organização eficiente do espaço interno e a utilização de tabuleiros Gastronorm padrão.
Introdução
A Mesa Refrigerada Gastronorm GN 1/1 com motor remoto da Linha 700 é um equipamento indispensável para otimizar a eficiência e a higiene em cozinhas profissionais de elevada exigência. Projetada para a conservação precisa de ingredientes e preparações, esta bancada de trabalho integrada com refrigeração garante a manutenção da cadeia de frio, essencial para a segurança alimentar e a qualidade dos produtos servidos, ao mesmo tempo que liberta o espaço de trabalho de ruído e calor excessivos devido à sua unidade condensadora remota.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Rotação
Em restaurantes com serviço contínuo ou elevado volume de pedidos, esta mesa refrigerada serve como estação de preparação primária, permitindo que os chefs tenham acesso imediato a ingredientes frescos e pré-preparados, como vegetais cortados, molhos base ou carnes porcionadas, mantendo-os à temperatura ideal (-2°C a +8°C) diretamente na área de confeção, otimizando a agilidade do serviço.
Áreas de Buffet e Pequeno-Almoço em Hotéis
Em hotéis que oferecem buffets ou pequenos-almoços, a mesa refrigerada é crucial para a exposição e conservação de queijos, charcutaria, frutas cortadas e iogurtes, antes e durante o serviço. A sua capacidade Gastronorm e facilidade de acesso permitem a reposição rápida e a manutenção da frescura dos alimentos, garantindo uma apresentação impecável e a satisfação do cliente, com a vantagem de não gerar calor extra na área de exposição.
Catering para Eventos e Cozinhas de Produção
Para empresas de catering ou cozinhas de produção que preparam grandes volumes de alimentos para eventos, este equipamento é fundamental para a conservação e montagem de pratos frios, saladas e sobremesas. A robustez do aço inoxidável AISI-304 e a compatibilidade com tabuleiros GN 1/1 facilitam o transporte interno e a organização da produção, assegurando que os alimentos chegam ao local do evento em perfeitas condições de segurança e qualidade.
Dicas Profissionais
- Aproveite a versatilidade das portas com retorno automático e fixação de abertura para otimizar o fluxo de trabalho durante picos de serviço, permitindo acesso rápido com as mãos ocupadas e assegurando o fecho hermético para manter a eficiência energética.
- Implemente um sistema de rotação de stock First-In, First-Out (FIFO) para os produtos armazenados, utilizando a organização por tabuleiros GN 1/1, garantindo a frescura e minimizando o desperdício alimentar.
- Realize a limpeza diária das juntas curvas interiores e a substituição periódica das réguas de vedação, conforme as normas HACCP, para assegurar a máxima higiene e a eficiência de refrigeração do equipamento.
- Considere a personalização com portas de vidro para áreas de preparação onde a visualização rápida do inventário é crucial, ou a opção sem bancada para integração em linhas de trabalho existentes com tampos específicos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador de Equipamentos HORECA
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