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Panela Profissional com Tampa 14L – Ø300x(A)200mm

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| Fabricante: HENDI
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Panela Profissional com Tampa 14L – Ø300x(A)200mm
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SKU: HE832837
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Panela profissional de 14L em aço inoxidável e alumínio, com 300mm de diâmetro. Fundo de indução, compatível com todas as fontes de calor e pegas que não aquecem.

Esta panela profissional de 14 litros, com 300mm de diâmetro e 200mm de altura, é fabricada em aço inoxidável e alumínio. Ideal para cozinhas que procuram durabilidade e distribuição de calor eficiente.

panela profissional 14L — panela indução profissional — Panela – Características Técnicas

Capacidade14 L
Diâmetro300 mm
Altura200 mm
Peso Líquido3,303 kg
Peso Bruto3,93 kg
MateriaisAço inoxidável 18/0, Alumínio
FundoIndução sem costuras
Fontes de CalorTodas (gás, elétrica, vitrocerâmica, indução)
TampaIncluída, com orifícios de libertação de vapor
PegasNão aquecem

Aplicações Profissionais

Esta panela de 14 litros é uma ferramenta versátil para qualquer cozinha profissional, desde restaurantes de bairro e tascas a cantinas escolares e empresariais. É ideal para a confeção de sopas, caldos, guisados, molhos e para cozer grandes quantidades de massas ou vegetais, adaptando-se a churrasqueiras, pizzarias e serviços de catering que necessitam de equipamento robusto e eficiente.

Panela – Principais Vantagens

  • Construção robusta com materiais de qualidade para uso intensivo.
  • Fundo de indução sem costuras que garante uma distribuição de calor uniforme e eficiente.
  • Compatível com todas as fontes de calor, oferecendo máxima flexibilidade na cozinha.
  • Tampa com orifícios para libertação controlada de vapor, otimizando a confeção.
  • Pegas que se mantêm frias ao toque, proporcionando segurança e conforto no manuseamento.
Esta panela é compatível com fogões de indução?
Sim, esta panela possui um fundo de indução sem costuras, sendo totalmente compatível com fogões de indução, gás, elétricos e vitrocerâmicos.
Quais os materiais de fabrico e a sua durabilidade?
A panela é fabricada em aço inoxidável 18/0 e alumínio, materiais conhecidos pela sua robustez e resistência à corrosão, garantindo uma longa vida útil em ambientes de cozinha profissional.
Para que tipo de preparações é mais indicada a capacidade de 14 litros?
Com 14 litros de capacidade, esta panela é ideal para cozinhar grandes volumes de sopas, caldos, guisados, molhos, ou para cozer massas e vegetais em quantidades que satisfaçam as necessidades de restaurantes e cantinas.
As pegas da panela aquecem durante a utilização?
Não, as pegas desta panela são concebidas para se manterem frias ao toque, mesmo durante a confeção, proporcionando maior segurança e conforto ao manusear o equipamento.
A tampa incluída tem alguma funcionalidade especial?
Sim, a tampa incluída possui orifícios de libertação de vapor, o que ajuda a controlar a pressão e a evitar transbordamentos, otimizando o processo de confeção.

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Marca HENDI
Modelo 832837
EAN 8711369832837

Esta panela é compatível com todas as fontes de calor, incluindo fogões de indução, gás, elétricos e vitrocerâmicos, garantindo máxima versatilidade em qualquer cozinha profissional.

Para prolongar a vida útil da panela, recomenda-se a limpeza manual com detergente suave e água morna. Evite esfregões abrasivos que possam danificar a superfície do aço inoxidável 18/0.

Com uma capacidade de 14 litros, esta panela é ideal para preparar volumes médios a grandes de sopas, caldos, molhos, ou para cozer massas e vegetais em restaurantes e cantinas de porte intermédio.

Esta panela é fabricada com uma combinação de alumínio para uma distribuição térmica eficiente e aço inoxidável 18/0 para durabilidade e higiene. Possui um fundo de indução de construção perfeita para otimizar o aquecimento.

Sim, as pegas da panela foram especificamente concebidas para se manterem frias ao toque durante a cozedura. Isso garante maior segurança e conforto para os profissionais, mesmo em ambientes de cozinha de alta intensidade.

Introdução

Numa cozinha profissional, a eficiência no pré-preparo e durante o serviço é crucial. Esta panela de 14 litros (HE832837), construída em aço inoxidável 18/0 com fundo de indução sem costuras, é uma ferramenta essencial para a mise en place diária e para suportar o rush do almoço. A sua versatilidade, compatível com todas as fontes de calor, e a robustez dos materiais asseguram um desempenho consistente ao longo de um ciclo de produção intenso, otimizando a confeção de bases e caldos que sustentam a ementa.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote

Essencial para preparar bases de sopa diárias ou para cozer grandes volumes de arroz e massas. Permite gerir eficazmente a produção de acompanhamentos para pratos do dia, libertando outros fogões.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Ideal para a confeção de guisados de carne ou peixe em maior quantidade, garantindo consistência no sabor e temperatura. Facilita a preparação de molhos complexos ou caldos que servem de base a vários pratos do menu.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Fundamental para cozer legumes ou massas para centenas de refeições, ou para manter sopas e estufados em temperatura de serviço. A sua capacidade de 14L otimiza a produção em larga escala, reduzindo o número de bateladas.

Especialidade: pizzaria, churrasqueira

Perfeita para preparar molhos de tomate caseiros em volume para as pizzas ou para confecionar o molho de piri-piri e acompanhamentos para as carnes. A robustez e distribuição de calor são cruciais para a consistência dos molhos.

Dicas Profissionais

  • Para maximizar a eficiência térmica, utilize sempre a tampa incluída com os orifícios de vapor abertos para um cozimento mais rápido e controlo da condensação.
  • Após cada uso, lave a panela com água quente e detergente neutro, utilizando uma esponja não abrasiva para preservar o acabamento em aço inoxidável e evitar a acumulação de resíduos orgânicos, conforme diretrizes HACCP.
  • Integre esta panela no seu plano de mise en place para preparar caldos e bases durante períodos de menor movimento, armazenando-os para o serviço e otimizando o fluxo da cozinha.

Perfiis Alvos

  • Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos, utiliza a panela para cozedura rápida e eficiente de componentes da ementa.
  • Chef de Cozinha — Planeia a produção e gere a equipa, confia na panela para manter a qualidade e volume de bases e preparações críticas.
  • Gerente de Aprovisionamento — Seleciona equipamentos que ofereçam durabilidade e versatilidade, assegurando um bom investimento a longo prazo para a cozinha.
HENDI
Perfil: Multinacional líder em utensílios de cozinha, equipamentos de buffet e pequena maquinaria para restauração.
Diferencial: Une a alta performance industrial a um design elegante, ideal para cozinhas abertas ou serviços de buffet.
Produto Estrela: Rechauds, batedeiras de precisão, sous-vides, fritadeiras e facas em inox
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