Panela Profissional com Tampa 32L, Aço Inoxidável ⌀400mm
Panela profissional de 32L em aço inoxidável 18/0, com ⌀400mm, fundo de indução sem costura e tampa. Ideal para todas as fontes de calor em cozinhas exigentes.
Características Técnicas
| Capacidade | 32 L |
| Diâmetro | 400 mm |
| Altura | 260 mm |
| Material | Aço Inoxidável 18/0 |
| Fundo | Indução sem costura |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor (incluindo indução) |
| Peso Líquido | 6.284 kg |
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hotéis, serviços de catering e churrasqueiras que necessitem de cozinhar grandes volumes de sopas, caldos, estufados, massas ou legumes.Panela Profissional — Principais Vantagens
- Durabilidade Superior: Construção em aço inoxidável 18/0 para resistência à corrosão e uso intensivo em ambientes profissionais.
- Eficiência Energética: Fundo de indução sem costura que assegura aquecimento rápido e uniforme, otimizando o consumo de energia.
- Versatilidade Total: Compatível com todas as fontes de calor, incluindo gás, elétrico, vitrocerâmica e indução, adaptando-se a qualquer cozinha.
- Manuseamento Seguro: Pegas que se mantêm frias ao toque, minimizando o risco de queimaduras durante a utilização prolongada.
- Controlo de Vapor: Tampa com orifícios de libertação de vapor para um controlo preciso da cozedura e prevenção de transbordo.
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Seja o primeiro a avaliar!Sim, esta panela possui um fundo de indução sem costura, sendo totalmente compatível com placas de indução, além de gás, elétrico e vitrocerâmica.
É fabricada em aço inoxidável 18/0 de alta qualidade, conhecido pela sua resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza, ideal para uso profissional intensivo.
Com 32 litros de capacidade, é perfeita para cozinhar grandes volumes de sopas, caldos, estufados, massas, legumes ou para branquear alimentos em cozinhas profissionais.
Não, as pegas foram concebidas para se manterem frias ao toque, mesmo durante longos períodos de cozedura, garantindo um manuseamento seguro e confortável.
Sim, a tampa inclui orifícios de libertação de vapor, permitindo um controlo eficiente da pressão interna e evitando o transbordo, contribuindo para uma cozedura mais controlada.
Introdução
Numa cozinha profissional, a capacidade de resposta é tudo. Para o rush do almoço ou para a preparação da mise en place de um grande evento, uma panela de volume significativo como a HE832851, com os seus 32 litros em aço inoxidável 18/0 e fundo de indução, é um ativo indispensável. Permite gerir grandes volumes de preparações base, otimizando o ciclo de produção e garantindo consistência no produto final, desde caldos a estufados, sem comprometer a eficiência térmica.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Tasca ou Snack-bar
Utilizada para a cozedura diária de pratos tradicionais como feijoada, caldeirada ou sopas de leguminosas em quantidade suficiente para o serviço. Resolve a necessidade de ter o prato do dia sempre disponível e quente, sem requerer múltiplas preparações.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Ideal para a preparação de bases de molhos, caldos de carne ou peixe, ou para cozer massas para o serviço principal. Garante a produção em escala necessária para um fluxo contínuo de pedidos durante o pico de serviço.
Operação de grande volume: Hotel, Catering ou Cantina
Essencial para a cozedura de grandes volumes de arroz, massa, legumes cozidos ou para a preparação de estufados para centenas de refeições. Permite uma produção eficiente e padronizada para eventos ou refeitórios com elevada demanda.
Especialidade: Churrasqueira
Empregada para cozinhar grandes quantidades de acompanhamentos como arroz de feijão, batatas cozidas ou legumes salteados. Assegura que os acompanhamentos estão sempre prontos e quentes para servir rapidamente um elevado número de clientes.
Dicas Profissionais
- Para cozeduras prolongadas, utilize a tampa com orifícios de vapor para um controlo térmico estável, minimizando a evaporação excessiva e otimizando o consumo energético.
- Após cada utilização, lave a panela com detergente neutro e água quente, evitando abrasivos, e seque completamente para prevenir manchas de calcário e manter o brilho do aço inoxidável, crucial para a higiene HACCP.
- Verifique regularmente a integridade do fundo e das pegas; qualquer deformação ou dano pode comprometer a segurança operacional e a conformidade com as normas de segurança alimentar, especialmente em cozinhas com placas de indução.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos, beneficia da capacidade para pré-preparar ingredientes e bases essenciais para o serviço.
- Gerente de Cantina — Gere a produção de centenas de refeições diárias, necessita de equipamentos que suportem grandes volumes e cozedura eficiente para otimizar os tempos.
- Proprietário de Restaurante Tradicional — Procura durabilidade e versatilidade para pratos regionais que exigem longos tempos de cozedura e grandes quantidades, garantindo a qualidade e consistência.
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