Tábua de Corte HACCP GN 1/1 Verde 530x325mm para Cozinha
Tábua de corte profissional GN 1/1 (530x325x10mm) em PEBD verde, compatível com HACCP. Durável, de dupla face e fácil de limpar, protege as suas facas.
Esta tábua de corte GN 1/1, com 530x325mm e cor verde, é fabricada em PEBD durável, ideal para ambientes de cozinha profissional que exigem conformidade com as normas HACCP.
Tábua de Corte HACCP GN 1/1 Verde — tábua de corte GN 1/1 verde — Características Técnicas
| Dimensões (CxLxA) | 530 x 325 x 10 mm |
| Formato | GN 1/1 |
| Cor | Verde |
| Material | PEBD (Polietileno de baixa densidade) |
| Peso Líquido | 1,482 kg |
| Peso Bruto | 1,495 kg |
Aplicações Profissionais
Esta tábua de corte verde é essencial para a separação de alimentos em cozinhas profissionais, como restaurantes de bairro, cantinas, pastelarias com confeção, e estabelecimentos de catering, garantindo a higiene e segurança alimentar.
Tábua de Corte HACCP — Principais Vantagens
- Construção robusta e espessa para durabilidade em uso intensivo.
- Utilização de ambos os lados, prolongando a vida útil do produto.
- Conformidade com as diretrizes HACCP para segurança alimentar, ideal para vegetais ou frutas (cor verde).
- Material que minimiza o desgaste das lâminas das facas.
- Superfície lisa e não porosa, fácil de limpar e higienizar.
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Seja o primeiro a avaliar!Para uma limpeza eficaz, lave a tábua com água quente e detergente neutro após cada utilização. Certifique-se de que seca completamente antes de a guardar para evitar a proliferação de bactérias. Evite o uso de produtos de limpeza abrasivos ou escovas de aço que possam danificar a superfície.
Esta tábua de corte possui as dimensões de 530x325mm, correspondendo ao padrão Gastronorm 1/1. Esta dimensão é ideal para ser utilizada em conjunto com recipientes e equipamentos que seguem a mesma norma, otimizando o espaço e a organização em cozinhas profissionais.
Sim, esta tábua de corte é especificamente concebida e certificada para ser compatível com as normas HACCP. A sua cor verde permite a codificação por cores para diferentes tipos de alimentos, ajudando a prevenir a contaminação cruzada em cozinhas profissionais.
A tábua é fabricada em Polietileno de baixa densidade (PEBD), um material conhecido pela sua durabilidade e resistência. Este material minimiza o desgaste das facas, prolongando a sua vida útil, e é fácil de limpar, garantindo elevados padrões de higiene.
Sim, ambos os lados desta tábua de corte são utilizáveis e foram concebidos para o mesmo propósito. Utilizar ambos os lados pode ajudar a otimizar o espaço de trabalho e a gerir diferentes tipos de preparação alimentar de forma mais eficiente, especialmente em períodos de grande movimento.
Introdução
A gestão da segurança alimentar é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, e a tábua de corte HE826836 assume um papel central nesse desígnio. Com o seu formato Gastronorm 1/1 e cor verde padronizada, este utensílio de PEBD é um elemento crítico na organização da mise en place, permitindo a segregação de alimentos desde a fase inicial. É uma ferramenta indispensável para manter a integridade dos produtos e a fluidez do ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço, prevenindo contaminações cruzadas de forma eficaz.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Hamburgaria
Utilizada para o corte diário de alface, tomate e outros vegetais para sanduíches e acompanhamentos. Assegura que os vegetais são preparados em superfície dedicada, minimizando o risco de contaminação com carnes ou peixes.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial na preparação de guarnições e bases vegetais para os pratos do dia. Facilita a mise en place organizada, permitindo que os cozinheiros processem vegetais rapidamente sem comprometer a higiene.
Operação de grande volume: Hotel, Catering, Cantina
Fundamental para o processamento em larga escala de saladas, legumes cozidos e frutas para buffets. O seu tamanho GN 1/1 integra-se nos sistemas de armazenamento, otimizando o fluxo de trabalho para grandes produções.
Especialidade: Pastelaria com Confeção
Empregada no corte de frutas frescas para tartes, bolos e sobremesas. Garante que as frutas são manuseadas separadamente de ingredientes como ovos ou laticínios, mantendo a segurança e frescura.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, utilize a tábua verde exclusivamente para vegetais e frutas, designando-a claramente para evitar qualquer confusão de uso.
- Após cada serviço, lave a tábua com água quente e detergente neutro, desinfetando-a com uma solução à base de cloro e secando-a completamente para prevenir crescimento bacteriano.
- Otimize o fluxo de trabalho mantendo esta tábua de corte acessível na estação de pré-preparação de vegetais, minimizando deslocações e tempo de procura.
Perfiis Alvos
- Ajudante de Cozinha — Responsável pela preparação inicial dos vegetais, usa a tábua verde para cumprir os protocolos de segurança alimentar.
- Cozinheiro de Linha — Necessita de uma superfície de corte fiável e identificada para manter o ritmo de produção sem comprometer a higiene durante o serviço.
- Gerente de Cozinha — Implementa a codificação de cores HACCP na cozinha, garantindo que a equipa segue as boas práticas e evitando não conformidades em auditorias.
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