Tabuleiro para Batatas Fritas Forno GN 1/1, Ondulado, 530x325x40mm
Tabuleiro GN 1/1 em aço inoxidável com fundo ondulado, ideal para batatas fritas e outros alimentos em fornos de convecção. Garante calor uniforme e fácil limpeza. Dimensões: 530x325x40mm.
tabuleiro para batatas fritas — Tabuleiro — Características Técnicas
| Formato | GN 1/1 |
| Dimensões (CxLxA) | 530 x 325 x 40 mm |
| Material | Aço inoxidável AISI 304 / 18/10 |
| Dimensão da Malha | 7 x 7 mm |
| Superfície de Cozedura | Aprox. 450 x 255 mm |
| Resistência à Temperatura | Até 200°C |
| Peso Líquido | 0,98 kg |
| Lavagem | Máquina de lavar loiça |
Aplicações Profissionais
Este tabuleiro é uma solução eficiente para qualquer cozinha profissional que utilize fornos de convecção. É ideal para snack-bares, hamburgarias, restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares ou empresariais, e até mesmo roulotes ou food trucks que necessitem de preparar batatas fritas, legumes assados ou outros salgados de forma uniforme e crocante, sem que os alimentos se colem.Tabuleiro — Principais Vantagens
- A malha fina e o fundo ondulado garantem uma distribuição de calor otimizada, resultando em alimentos mais crocantes e uniformemente cozinhados.
- O design ondulado impede que os alimentos se colem à superfície, facilitando a remoção e reduzindo o desperdício.
- Fabricado em aço inoxidável robusto, incluindo a estrutura e as pegas, assegura uma longa vida útil em ambientes de cozinha intensivos.
- Compatível com máquinas de lavar loiça, o que simplifica e acelera o processo de limpeza diária.
- A sua resistência a altas temperaturas (até 200°C) permite uma utilização versátil em diversas preparações culinárias.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 808818 |
| EAN | 8711369808818 |
O tabuleiro é fabricado em aço inoxidável AISI 304, um material conhecido pela sua resistência à corrosão e facilidade de limpeza. Além disso, pode ser lavado na máquina de loiça, otimizando os processos de higiene em cozinhas profissionais.
Este tabuleiro GN 1/1 (530x325x40mm) é concebido especificamente para fornos convectores e combinados que aceitem o formato Gastronorm 1/1. Garante uma circulação de calor eficiente para resultados ideais.
O fundo ondulado com malha fina de 7x7 mm evita que os alimentos se colem, promove a circulação uniforme do ar quente e contribui para uma cozedura mais crocante e homogénea, essencial para batatas fritas perfeitas.
É fabricado em aço inoxidável AISI 304 (18/10), material de alta qualidade para uso profissional. Resiste a temperaturas até 200°C, assegurando durabilidade e segurança alimentar.
Sim, o design de malha fina e fundo ondulado é ideal para qualquer alimento que beneficie de cozedura uniforme e escorrimento de gordura, como legumes assados, tempura ou outros fritos de forno.
Introdução
Numa cozinha profissional com elevado ciclo de produção, a eficiência na confeção de acompanhamentos é crucial para gerir o rush do almoço ou jantar. O tabuleiro GN 1/1 HE808818, em aço inoxidável AISI 304 com fundo ondulado e malha de 7x7mm, é uma ferramenta essencial para a mise en place e cozedura em fornos de convecção. Garante uma distribuição homogénea do calor e impede a aderência, otimizando a crocância de batatas e outros fritos de forno.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria
Um snack-bar ou hamburgaria utiliza este tabuleiro para preparar batatas fritas de forno ou rissóis. Permite servir um acompanhamento consistente e crocante sem a necessidade de uma fritadeira de imersão, reduzindo custos operacionais e de óleo.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Um restaurante com serviço à carta usa-o para assar batatas gomos, legumes ou pequenos salgados. Assegura uma cozedura uniforme para múltiplos pratos em simultâneo, libertando espaço na fritadeira para outros itens.
Operação de grande volume: cantina, catering
Em cantinas de empresas ou escolas, é empregue para a confeção de grandes quantidades de acompanhamentos de forno. Otimiza o rendimento do forno de convecção, garantindo que as porções são preparadas de forma eficiente e com qualidade homogénea.
Especialidade: pizzaria, churrasqueira
Numa pizzaria, pode ser usado para pré-assar bases de pizza pequenas ou assar asas de frango para acompanhamento. Numa churrasqueira, é útil para assar batatas a murro ou legumes assados, beneficiando da circulação de ar para um resultado mais crocante.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a crocância, distribua os alimentos numa única camada, evitando sobreposições que possam comprometer a circulação de ar quente.
- Após cada utilização, lave o tabuleiro em máquina de lavar loiça industrial ou manualmente com desengordurante neutro para remover resíduos e evitar a acumulação de gordura, essencial para a segurança alimentar HACCP.
- Utilize vários tabuleiros HE808818 em rotação para otimizar o ciclo de produção do forno, permitindo preparar lotes sucessivos sem interrupções significativas.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária de acompanhamentos e guarnições, beneficia da facilidade de manuseamento e da consistência na cozedura.
- Gerente de Cantina — Gere a produção de centenas de refeições, valoriza a capacidade de produção em volume e a simplicidade na limpeza para manter os padrões de higiene.
- Proprietário de Snack-Bar — Procura soluções eficientes e económicas, minimizando a necessidade de equipamentos de fritura e os respetivos custos associados ao óleo e manutenção.
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