Tábua de Corte GN 1/1 Vermelha 530x325mm para Cozinha Profissional
Tábua de corte profissional GN 1/1 vermelha (530x325x10mm) em PEBD, ideal para carnes cruas. Essencial para higiene HACCP e durabilidade em cozinhas.
Características Técnicas
| Dimensões (CxLxA) | 530 x 325 x 10 mm |
| Peso Líquido | 1,479 kg |
| Material | PEBD (Polietileno de Baixa Densidade) |
| Cor | Vermelha |
| Conformidade | HACCP |
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, cantinas, churrasqueiras, talhos e qualquer cozinha profissional que necessite de uma gestão rigorosa da higiene alimentar. A cor vermelha é especificamente recomendada pelas diretrizes HACCP para a preparação de carnes cruas, prevenindo a contaminação cruzada em ambientes como hamburgarias, snack-bares e hotéis com serviço de restauração.Tábua de Corte — Principais Vantagens
- **Durabilidade Superior:** Fabricada em PEBD espesso, oferece resistência e longa vida útil em ambientes de uso intensivo.
- **Higiene Otimizada:** Compatível com as normas HACCP, a cor vermelha auxilia na identificação para carnes cruas, minimizando riscos de contaminação.
- **Proteção de Facas:** A superfície do material minimiza o desgaste das lâminas, prolongando a vida útil das suas facas profissionais.
- **Versatilidade:** Ambos os lados da tábua podem ser utilizados para cortar, aumentando a sua eficiência e durabilidade.
- **Limpeza Fácil:** A superfície lisa e não porosa facilita a limpeza e desinfeção, essencial para a manutenção da higiene na cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!O uso de tábuas de corte com cores distintas, como esta vermelha para carnes cruas, é uma prática fundamental do sistema HACCP para prevenir a contaminação cruzada entre diferentes tipos de alimentos, garantindo a segurança alimentar na sua cozinha.
O Polietileno de Baixa Densidade (PEBD) é um material robusto e durável, ideal para tábuas de corte profissionais. É resistente a cortes profundos, minimiza o desgaste das facas e é fácil de limpar e higienizar, contribuindo para a longevidade do equipamento e a segurança alimentar.
Sim, com uma espessura de 10 mm e fabricada em PEBD de alta qualidade, esta tábua é projetada para suportar o uso diário e intensivo em cozinhas profissionais, mantendo a sua integridade e funcionalidade ao longo do tempo.
Esta tábua de corte possui as dimensões padrão GN 1/1, ou seja, 530 mm de comprimento por 325 mm de largura e 10 mm de espessura, tornando-a compatível com outros equipamentos e recipientes GN da sua cozinha.
Para uma limpeza eficaz, lave a tábua com água quente e detergente após cada uso, enxaguando bem. Pode ser desinfetada com soluções apropriadas para superfícies de contacto alimentar. A secagem ao ar ou com um pano limpo é recomendada para evitar o crescimento bacteriano.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão da mise en place é crítica para o sucesso do ciclo de produção. Esta tábua de corte HE826812, com as suas dimensões GN 1/1 e fabricada em PEBD vermelho, é um elemento fulcral na prevenção da contaminação cruzada. A sua cor específica, em conformidade com as diretrizes HACCP, destina-se exclusivamente ao manuseamento de carnes cruas, garantindo que, mesmo durante o rush do almoço, a segurança alimentar é uma prioridade inegociável. A durabilidade do material suporta o uso intensivo diário, contribuindo para a eficiência e longevidade do equipamento.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Hamburgaria
Utilizada para a preparação de carne picada para hambúrgueres ou fatiar bifanas. Garante que as carnes cruas são manuseadas separadamente de outros ingredientes, evitando contaminação cruzada.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Empregue no corte e porcionamento de diversas peças de carne para os pratos do dia. Otimiza o fluxo de trabalho da secção de carne, mantendo a bancada organizada e higiénica.
Operação de grande volume: Hotel ou Cantina
Essencial para o processamento de grandes volumes de carne crua para várias confeções. Assegura a padronização dos procedimentos de higiene alimentar em ambientes de alta produção.
Especialidade: Churrasqueira ou Talho
Aplicada no corte, tempero e preparação de carne vermelha antes de ir para o grelhador ou ser embalada. Mantém a segurança e a qualidade do produto final, prevenindo a transferência de bactérias.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, utilize ambos os lados da tábua de forma alternada, o que distribui o desgaste e prolonga a sua vida útil.
- Após cada utilização, lave a tábua imediatamente com água quente e detergente desengordurante, desinfetando-a com uma solução clorada e secando-a ao ar para evitar o crescimento bacteriano.
- Mantenha sempre a tábua vermelha segregada das outras cores e utilize-a exclusivamente para carnes cruas, conforme as diretrizes do plano HACCP da sua unidade.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária de carnes cruas, assegurando a rapidez e higiene no serviço.
- Proprietário de Hamburgaria — Garante a conformidade HACCP na preparação de carne para os hambúrgueres, protegendo a reputação do negócio.
- Gestor de Cantina — Supervisiona a preparação de grandes quantidades de carne crua, mantendo os padrões de segurança alimentar para centenas de refeições.
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