Panela Alta Profissional 24L, ⌀320mm, Indução
Panela alta profissional de 24 litros, ⌀320mm, em aço inoxidável 18/8. Fundo de indução sem costuras para distribuição térmica eficiente em todas as fontes de calor.
Características Técnicas
| Capacidade | 24 L |
| Diâmetro | 320 mm |
| Altura | 300 mm |
| Dimensões Externas (com pegas) | 338 x 456 x 308 mm (L x P x A) |
| Peso Líquido | 3,958 kg |
| Material Principal | Aço inoxidável 18/8 |
| Material do Fundo | Aço inoxidável 18/0 com núcleo de alumínio |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor, incluindo indução |
| Características | Fundo de indução sem costuras, pegas resistentes ao calor |
| Fornecida | Sem tampa |
Aplicações Profissionais
Esta panela alta de 24 litros é uma ferramenta indispensável para diversas cozinhas profissionais, incluindo:- Restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, para a confeção de caldos, sopas, guisados ou cozedura de grandes quantidades de legumes.
- Cantinas escolares e empresariais, ideal para a preparação de refeições em volume, como massas ou leguminosas.
- Serviços de catering e eventos, onde a capacidade e a robustez são essenciais para a produção contínua de bases e molhos.
- Hotéis e unidades de alojamento, para a preparação de grandes quantidades de alimentos para buffets ou serviço de quartos.
- Marisqueiras e churrasqueiras, para cozer marisco ou preparar acompanhamentos em larga escala.
Panela Alta — Principais Vantagens
- Durabilidade Superior: Construção robusta em aço inoxidável 18/8, resistente à corrosão e ao uso intensivo diário em ambientes profissionais.
- Eficiência Energética: Fundo de indução sem costuras com núcleo de alumínio, otimiza a distribuição de calor e reduz o tempo de confeção, poupando energia.
- Versatilidade de Uso: Compatível com todas as fontes de calor, incluindo gás, elétrica, vitrocerâmica e indução, adaptando-se a qualquer tipo de cozinha.
- Manuseamento Seguro: Pegas soldadas e resistentes ao calor garantem um manuseamento seguro e confortável, mesmo quando a panela está cheia e quente.
- Higiene e Limpeza Fácil: A superfície lisa de aço inoxidável facilita a limpeza e manutenção, cumprindo rigorosas normas de higiene alimentar.
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Seja o primeiro a avaliar!Sim, esta panela foi concebida com um fundo de indução sem costuras, sendo totalmente compatível com fogões de indução, além de gás, elétricos e vitrocerâmicos.
O fundo de indução sem costuras, com núcleo de alumínio, garante uma distribuição de calor rápida e uniforme por toda a base da panela, otimizando a eficiência energética e evitando pontos quentes.
Sim, é fabricada em aço inoxidável 18/8 de alta qualidade, conhecido pela sua durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, ideal para o ambiente exigente de uma cozinha profissional.
As pegas são projetadas para serem resistentes ao calor, minimizando a transferência de temperatura e proporcionando um manuseamento mais seguro e confortável durante a utilização.
Não, esta panela alta é fornecida sem tampa. A tampa deve ser adquirida separadamente, caso seja necessária para as suas preparações.
Introdução
A gestão de volumes em cozinhas profissionais exige equipamentos robustos e eficientes. A panela alta profissional HE830574, com 24 litros de capacidade e 320mm de diâmetro, é uma peça fundamental para o ciclo de produção. Fabricada em aço inoxidável 18/8 com fundo de indução sem costuras, garante uma distribuição térmica superior, crucial para a confeção de bases, caldos e guisados em grande escala. Permite que a equipa mantenha a mise en place organizada e responda ao rush do almoço com consistência e segurança.
Estabelecimento de baixo-médio volume: tasca ou snack-bar
Ideal para preparar o prato do dia, como uma feijoada ou cozido à portuguesa, em quantidades que satisfaçam o pico de almoço. Resolve o desafio de cozinhar volumes substanciais sem recorrer a várias panelas mais pequenas, otimizando o espaço e tempo de fogão.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Crucial para a cozedura de grandes volumes de massa, arroz ou legumes para guarnições diárias e para a preparação de fundos e molhos-base. Assegura a consistência e a disponibilidade de componentes essenciais do menu, facilitando o serviço durante os períodos de maior afluência.
Operação de grande volume: hotel ou cantina
Permite a produção eficiente de sopas, cremes e guisados em larga escala para buffets ou serviço de refeitório. A sua capacidade de 24 litros é indispensável para alimentar centenas de pessoas, mantendo a qualidade e temperatura das preparações.
Especialidade: churrasqueira
Utilizada para cozer batatas, arroz ou leguminosas em grandes quantidades, servindo como acompanhamento para os pratos principais. A sua compatibilidade com indução e robustez garantem um aquecimento rápido e uniforme, vital para manter o ritmo de produção.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento energético em fogões de indução, assegure que a base da panela HE830574 cobre totalmente a zona de aquecimento, evitando perdas de energia.
- Após cada utilização, lave a panela com detergente neutro e água quente, enxaguando abundantemente e secando de imediato para prevenir manchas e garantir a conformidade HACCP do aço inoxidável 18/8.
- Otimize o fluxo de trabalho utilizando esta panela para cozeduras prolongadas de bases e caldos que podem ser preparados antecipadamente e porcionados, libertando outras estações de trabalho durante o serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Depende da capacidade e eficiência desta panela para garantir a produção de bases e componentes essenciais do menu, assegurando o fluxo de trabalho.
- Chef de Partida — Utiliza este equipamento para preparar a mise en place de grandes volumes, como caldos ou massas, otimizando o tempo e a qualidade das preparações sob sua responsabilidade.
- Gerente de Cozinha — Valoriza a durabilidade do aço inoxidável e a eficiência do fundo de indução, que contribuem para a longevidade do investimento e a redução dos custos operacionais de energia.
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