Panela Alta 17L com Tampa Ø280x280mm para Indução
Panela alta de 17L, Ø280x280mm, ideal para cozinhas profissionais. Compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, com pegas frias e tampa com saída de vapor.
Esta panela alta de 17 litros, com 280 mm de diâmetro e altura, é projetada para uso intensivo em cozinhas profissionais. A sua base de indução sem costuras garante compatibilidade com todas as fontes de calor, otimizando a eficiência na confeção de grandes volumes.
Características Técnicas
| Capacidade | 17 L |
| Diâmetro | 280 mm |
| Altura | 280 mm |
| Material | Aço inoxidável 18/0, Alumínio |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor (incluindo indução) |
| Características | Pegas frias, tampa com orifícios de vapor |
| Peso Líquido | 3,13 kg |
| Peso Bruto | 3,82 kg |
Aplicações Profissionais
Esta panela alta de 17 litros é uma ferramenta essencial para cozinhas profissionais que necessitam de preparar grandes volumes. É ideal para restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hotéis, serviços de catering e até mesmo para churrasqueiras ou marisqueiras que confecionam caldos e sopas. Perfeita para cozer massas, legumes, preparar estufados, molhos e caldos de base.
Panela Alta — Principais Vantagens
- Versatilidade Térmica: Compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, garantindo flexibilidade na sua cozinha.
- Segurança Operacional: Equipada com pegas que se mantêm frias ao toque e uma tampa com orifícios para libertação de vapor, minimizando riscos de queimaduras.
- Durabilidade: Construída em aço inoxidável 18/0, oferece resistência à corrosão e uma longa vida útil em ambientes de uso intensivo.
- Eficiência na Confeção: A base de indução sem costuras assegura uma distribuição uniforme do calor, otimizando o tempo de confeção e o consumo de energia.
- Capacidade Adequada: Os 17 litros de capacidade são ideais para preparar refeições em grande escala, essenciais para a restauração e hotelaria.
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Seja o primeiro a avaliar!Sim, a panela possui uma base de indução sem costuras, o que a torna compatível com todas as fontes de calor, incluindo fogões a gás, elétricos, vitrocerâmica e indução.
Recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente suave. Evite produtos abrasivos. Pode ser lavada na máquina de lavar loiça, mas a lavagem manual prolonga a vida útil do aço inoxidável.
A panela é fabricada em aço inoxidável 18/0, com uma base que integra alumínio para otimizar a condução de calor. A tampa também é em aço inoxidável e inclui orifícios para libertação de vapor.
Com a sua capacidade de 17 litros e formato alto, é ideal para preparar grandes volumes de sopas, caldos, estufados, massas, molhos e cozer legumes em cozinhas profissionais.
Sim, a panela é fornecida com uma tampa em aço inoxidável, que inclui orifícios para libertação controlada de vapor, contribuindo para uma confeção mais segura e eficiente.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência na preparação de bases e grandes volumes é crítica para sustentar o ciclo de produção. A panela alta HE832882, com 17 litros de capacidade e construção em aço inoxidável 18/0 com base de indução, é um pilar para a mise en place diária. Permite gerir o volume necessário para sopas, caldos ou massas, garantindo que o "rush do almoço" decorre sem constrangimentos na linha de confeção. A sua versatilidade térmica, compatível com todas as fontes de calor, é uma mais-valia incontornável para qualquer operação.
Restaurante de cozinha tradicional portuguesa
Essencial na confeção de estufados de carne ou peixe, bem como para cozer massas ou arroz para o serviço. Permite manter a consistência e temperatura dos pratos durante o pico de serviço.
Cantina empresarial
Fundamental para o cozinhado de caldos de legumes para bases de molhos e sopas ou para a cozedura de grandes volumes de legumes ou massas. Assegura a capacidade de resposta para centenas de refeições diárias.
Churrasqueira com serviço de take-away
Empregue na preparação de arroz de feijão ou para manter o molho picante quente para os frangos. O seu formato alto e base de indução garantem uma distribuição uniforme do calor, crucial para a qualidade do produto final.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência em fogões de indução, certifique-se que o diâmetro da base da panela HE832882 corresponde ao do queimador para uma transferência de calor otimizada.
- Após cada utilização, lave a panela com água quente e detergente neutro, removendo resíduos alimentares e secando-a completamente para evitar manchas e corrosão, em conformidade com as normas HACCP.
- Utilize a panela HE832882 para a preparação antecipada de caldos e bases durante a "mise en place", libertando outros equipamentos para o serviço de pico.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Partida (Grelhados/Quentes) — Responsável pela execução de pratos que requerem bases e cozinhados de volume, necessitando de equipamentos robustos e eficientes para o dia a dia.
- Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Avalia o investimento em equipamentos duradouros e versáteis que otimizem o espaço e o consumo de energia, essenciais para a rentabilidade da operação.
- Chefe de Cozinha (Cantina/Catering) — Gere a produção de grandes volumes de refeições, dependendo de panelas de alta capacidade que suportem a intensidade do ciclo de produção contínuo.
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