Tacho Baixo com Tampa 8,5L, Ø320mm para Cozinha Profissional
Tacho baixo profissional de 8,5L e Ø320mm, em aço inoxidável com fundo sanduíche. Compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução. Pegas resistentes ao calor e tampa com orifícios.
Características Técnicas
| Capacidade | 8,5 L |
| Diâmetro | 320 mm |
| Altura | 110 mm |
| Material do Corpo | Aço inoxidável |
| Material do Fundo | Aço inoxidável, Alumínio, Aço inoxidável 18/0 (fundo sanduíche) |
| Material da Tampa | Aço inoxidável com orifícios de vapor |
| Material das Pegas | Aço inoxidável (resistentes ao calor) |
| Compatibilidade | Gás, Elétrico, Vitrocerâmica, Indução |
| Acabamento | Acetinado |
| Lavagem | Máquina de lavar loiça |
| Peso Líquido | 2,82 kg |
Aplicações Profissionais
Este tacho é uma solução robusta e versátil para diversas cozinhas profissionais, incluindo restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, cantinas escolares e empresariais, hotéis, e até mesmo em snack-bares e roulotes que necessitem de um recipiente de confeção de média capacidade para sopas, estufados, molhos ou guisados. A sua compatibilidade com indução torna-o ideal para cozinhas modernas e eficientes.Tacho Baixo — Principais Vantagens
- Distribuição Uniforme de Calor: O fundo sanduíche assegura um aquecimento rápido e homogéneo, prevenindo pontos quentes e garantindo uma confeção consistente.
- Versatilidade Energética: Compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, gás, elétrico e vitrocerâmica, adaptando-se a qualquer tipo de cozinha.
- Durabilidade e Higiene: Construção em aço inoxidável de alta qualidade, resistente à corrosão e fácil de limpar, suportando o uso intensivo em ambientes profissionais.
- Segurança no Manuseamento: Pegas rebitadas em aço inoxidável que permanecem frias ao toque, minimizando o risco de queimaduras durante a utilização.
- Tampa Funcional: Equipada com orifícios para libertação controlada de vapor, otimizando a confeção e evitando transbordamentos.
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Seja o primeiro a avaliar!Sim, este tacho foi concebido para ser totalmente compatível com todas as fontes de calor, incluindo placas de indução, gás, elétricas e vitrocerâmicas.
As pegas em aço inoxidável são projetadas para serem resistentes ao calor e permanecerem frias ao toque durante a confeção, garantindo maior segurança no manuseamento.
Sim, este tacho é apto para lavagem em máquina de lavar loiça, facilitando a limpeza e manutenção em cozinhas profissionais.
Este tacho tem uma capacidade de 8,5 litros, com um diâmetro de 320 mm e uma altura de 110 mm, sendo ideal para preparações de média escala.
O tacho baixo é ideal para confeção de molhos, estufados, guisados, sopas, e para cozinhar legumes ou massas, onde se pretende uma maior área de evaporação e fácil acesso aos alimentos.
Introdução
Este tacho baixo, com 8,5 litros de capacidade e fundo sanduíche, é um pilar na execução de uma mise en place eficaz e na gestão do volume durante o rush do almoço. A sua construção em aço inoxidável e compatibilidade com todas as fontes de calor, incluindo indução, assegura a uniformidade térmica essencial para o controlo de qualidade. Permite manter preparações quentes ou cozinhar lotes médios, otimizando o ciclo de produção sem comprometer a consistência dos pratos servidos, um fator crítico em qualquer cozinha profissional.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Ideal para a confeção do prato do dia, como um guisado ou feijoada, em quantidades controladas. Resolve o problema de sobrecarga de panelas maiores para produções menores, otimizando o uso de espaço e energia.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizado para a preparação de bases de molhos, estufados de carne ou peixe, ou cozedura de acompanhamentos como arroz ou batatas cozidas. Garante que os componentes do prato principal estejam prontos e quentes no momento do empratamento, mantendo a cadência do serviço.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Serve para manter molhos quentes em estações de buffet ou para reabastecer as sopas e cremes servidos. A sua capacidade permite uma gestão eficiente de pequenas produções ou a manutenção da temperatura de preparações para serviço contínuo.
Especialidade: pizzaria, cozinha tradicional
Perfeito para cozinhar o molho de tomate para pizzas ou para preparar caldos e fundos para pratos de peixe ou marisco. A distribuição homogénea do calor evita que os molhos colem e queimem, crucial para a qualidade final.
Dicas Profissionais
- Para estufados de longa duração ou reduções, utilize a tampa com os orifícios de vapor para controlar a evaporação, assegurando a humidade adequada e virando os alimentos periodicamente para evitar que colem ao fundo.
- Após cada utilização, lave o tacho em máquina de loiça ou manualmente com detergente neutro e uma escova macia, prestando especial atenção à área do fundo sanduíche para remover quaisquer resíduos e prevenir a acumulação de sujidade, cumprindo as normas HACCP.
- Posicione este tacho em zonas estratégicas da linha de produção onde a necessidade de preparações de volume médio é constante, minimizando deslocações e otimizando o fluxo de trabalho durante os picos de serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Depende deste tacho para a preparação diária de molhos e estufados, valorizando a sua robustez e distribuição de calor para manter a consistência dos pratos durante o serviço.
- Proprietário de Snack-Bar — Encontra neste tacho uma ferramenta versátil para os pratos do dia, apreciando a compatibilidade com indução que permite flexibilidade na cozinha e controlo de custos energéticos.
- Chefe de Partida — Considera-o vital para a organização da sua secção, permitindo cozinhar pequenos lotes ou manter preparações quentes para o serviço, assegurando a prontidão e a qualidade dos componentes.
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