Tacho Alto Profissional 45L, ⌀400mm, Inox com Tampa
Tacho alto de 45L em aço inoxidável com tampa, ideal para cozinhas profissionais. Fundo multicamada para distribuição eficiente de calor, compatível com indução e lavável na máquina.
Características Técnicas
| Capacidade | 45 L |
| Diâmetro | 400 mm |
| Altura | 360 mm |
| Peso Líquido | 7,35 kg |
| Material | Aço inoxidável (18/0 e 18/8), Alumínio |
| Fundo | Multicamada tipo cápsula |
| Compatibilidade | Todos os tipos de fogões (incluindo indução) |
| Pegas | Aço robustas, resistentes ao calor |
| Lavagem | Máquina de lavar loiça |
| Inclui | Tampa |
Aplicações Profissionais
Este tacho de grande capacidade é indispensável em cozinhas profissionais com elevado volume de produção. É ideal para cantinas escolares, empresariais e hospitalares, restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, churrasqueiras, marisqueiras e serviços de catering, onde a confeção de grandes quantidades de sopas, caldos, cozidos, massas ou molhos é uma rotina diária.Tacho Alto Profissional — Principais Vantagens
- Eficiência Energética: O fundo multicamada tipo cápsula assegura uma distribuição de calor rápida e uniforme, otimizando o consumo de energia.
- Durabilidade Superior: Construído em aço inoxidável de alta qualidade, oferece resistência excecional à corrosão e ao uso intensivo em ambientes profissionais.
- Versatilidade de Uso: Compatível com todos os tipos de fogões, incluindo os de indução, adapta-se facilmente a qualquer configuração de cozinha.
- Segurança Reforçada: As pegas robustas em aço são resistentes ao calor, proporcionando um manuseamento seguro mesmo quando o tacho está cheio.
- Higiene e Facilidade de Limpeza: O design em aço inoxidável e a possibilidade de lavagem em máquina de lavar loiça garantem uma manutenção simples e eficaz.
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Seja o primeiro a avaliar!Sim, este tacho alto é adequado para utilização em todos os tipos de fogões, incluindo os de indução, gás, elétricos e vitrocerâmicos.
É fabricado em aço inoxidável de alta qualidade (18/0 e 18/8) com um fundo multicamada em alumínio, garantindo excelente resistência ao uso intensivo e uma longa vida útil em cozinhas profissionais.
A sua capacidade de 45 litros torna-o ideal para a confeção de grandes volumes de alimentos, como sopas, caldos, estufados, massas, molhos e cozidos, sendo perfeito para cantinas e restaurantes com alta demanda.
Este tacho é totalmente lavável na máquina de lavar loiça, o que simplifica significativamente a sua limpeza e garante a máxima higiene, essencial em qualquer cozinha profissional.
As pegas são fabricadas em aço robusto e são resistentes ao calor, concebidas para permitir um manuseamento seguro e confortável, minimizando o risco de queimaduras durante a utilização.
Introdução
Na dinâmica de uma cozinha profissional, a capacidade de produção em volume é determinante para a eficiência operacional. Este tacho alto de 45 litros, com o seu fundo multicamada otimizado para indução (SKU HE837146), é uma ferramenta basilar para a preparação de bases, caldos e guisados que sustentam o ciclo de produção. Permite gerir grandes volumes de mise en place, garantindo que mesmo durante o rush do almoço ou jantar, os componentes essenciais estejam prontos. A sua construção em aço inoxidável robusto assegura durabilidade e distribuição térmica consistente, crucial para a qualidade final dos pratos.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Tasca tradicional ou snack-bar
Permite cozinhar o caldo para a sopa do dia ou um guisado em volume para o menu económico. Resolve a necessidade de ter uma base quente e substancial pronta para servir rapidamente a clientela durante o pico.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizado para a preparação de fundos, molhos base ou massas em quantidade para o serviço. Assegura que o chef tem os componentes necessários para montar vários pratos sem interrupções durante o pico de produção.
Operação de grande volume: Cantina empresarial ou hospitalar, serviço de catering
Essencial para a confeção de grandes quantidades de sopas, estufados ou cozidos para centenas de refeições. Garante a homogeneidade e a temperatura dos alimentos servidos em larga escala, otimizando o tempo de preparação.
Especialidade: Churrasqueira com serviço de take-away
Ideal para cozinhar o arroz de feijão, arroz de pato ou batatas cozidas que acompanham os grelhados. Permite manter um fluxo constante de acompanhamentos quentes e bem confecionados para um elevado número de pedidos.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, utilize o tacho em fogões de indução com potência adequada ao volume de líquido para otimizar o tempo de aquecimento e reduzir o consumo energético.
- Após cada utilização, lave o tacho imediatamente com detergente desengordurante e água quente, certificando-se de remover todos os resíduos alimentares para prevenir a proliferação bacteriana, antes de o secar completamente.
- Posicione o tacho em bancadas de trabalho ou fogões próximos das áreas de pré-preparação e armazenamento refrigerado para minimizar deslocações e agilizar a mise en place de grandes volumes.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos, beneficia da capacidade para preparar grandes volumes de bases e componentes sem interrupções.
- Chef de Partida (Saucier/Entremetier) — Encarregado de molhos, sopas e guarnições, este tacho é vital para a confeção e manutenção de caldos e estufados em quantidade.
- Gerente de Cantina — Supervisiona a produção de centenas de refeições, dependendo deste equipamento para a eficiência e consistência na preparação de pratos de volume.
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