Panela Baixa 2,8L ⌀200mm para Indução e Todas as Fontes de Calor
Panela baixa de 2,8L e 200mm de diâmetro, com fundo de indução sem costuras e pegas resistentes ao calor. Adequada para todas as fontes de calor em cozinhas profissionais.
Características Técnicas
| Capacidade | 2,8 L |
| Diâmetro | 200 mm |
| Altura | 90 mm |
| Dimensões Totais (C x L x A) | 310 x 218 x 96 mm |
| Peso Líquido | 0,921 kg |
| Material Principal | Aço inoxidável 18/8 |
| Material do Fundo | Aço inoxidável 18/0, Alumínio |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor, incluindo Indução |
| Pegas | Resistentes ao calor |
| Tampa | Não incluída |
| Entrega | Postal |
Aplicações Profissionais
Esta panela baixa é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde snack-bares, tascas e roulotes, a restaurantes de bairro, pastelarias e cantinas. A sua capacidade de 2,8 litros é perfeita para a confeção de molhos, reduções, pequenas porções de guisados, sopas, ou para aquecer líquidos e preparar acompanhamentos em cozinhas com volume de produção moderado. É um utensílio versátil para qualquer chef ou gestor de F&B que procure eficiência e durabilidade.Panela Baixa — Principais Vantagens
- Eficiência Energética: O fundo de indução sem costuras garante aquecimento rápido e uniforme, otimizando o consumo de energia em qualquer tipo de fogão.
- Durabilidade Superior: Fabricada em aço inoxidável 18/8, oferece resistência à corrosão e ao uso intensivo, assegurando uma longa vida útil em ambientes profissionais.
- Versatilidade de Uso: Compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, gás, elétrico e vitrocerâmica, adaptando-se a diversas configurações de cozinha.
- Segurança e Conforto: As pegas resistentes ao calor proporcionam manuseamento seguro e confortável, mesmo durante a confeção prolongada.
- Fácil Manutenção: A superfície lisa do aço inoxidável facilita a limpeza e a higiene, essencial em ambientes de produção alimentar.
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Seja o primeiro a avaliar!Sim, esta panela baixa foi concebida com um fundo de indução sem costuras, tornando-a compatível com todas as fontes de calor, incluindo fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e de indução.
A panela é fabricada principalmente em aço inoxidável 18/8, com o fundo em aço inoxidável 18/0 e alumínio. Esta combinação garante elevada durabilidade, resistência à corrosão e ao uso intensivo em ambientes profissionais.
A superfície em aço inoxidável permite uma limpeza fácil. Pode ser lavada à mão com detergente suave e água quente, ou em máquina de lavar louça profissional. Evite produtos abrasivos para preservar o acabamento.
Embora as pegas sejam resistentes ao calor, a compatibilidade com o forno não é explicitamente mencionada. Para garantir a segurança e a integridade do produto, recomenda-se o uso exclusivo em fogão.
Com uma capacidade de 2,8 litros e 200 mm de diâmetro, esta panela é ideal para preparar molhos, reduções, pequenas porções de guisados, sopas ou para aquecer líquidos em cozinhas de restaurantes, snack-bares e pastelarias.
Introdução
Numa cozinha profissional, a agilidade no manuseamento de pequenas preparações é crucial para a fluidez do serviço. A panela baixa HE830147, com 2,8 litros de capacidade e 200mm de diâmetro, em aço inoxidável 18/8 e fundo de indução, é um utensílio fundamental para a mise en place diária e para responder ao rush do almoço. A sua versatilidade em todas as fontes de calor permite integrar-se em qualquer estação, garantindo eficiência térmica e durabilidade no ciclo de produção. É um equipamento de apoio indispensável para molhos, reduções e aquecimento de pequenas porções.
Snack-bar ou Tasca com prato do dia
Ideal para preparar o molho especial de francesinha ou aquecer pequenas quantidades de acompanhamentos como feijão. Permite manter o ritmo de serviço sem comprometer a qualidade das porções individuais.
Restaurante de cozinha tradicional portuguesa
Utilizada na confeção de reduções para pratos de carne ou para o branqueamento rápido de vegetais. A sua capacidade é otimizada para a preparação de complementos que exigem atenção individualizada e controlo de temperatura.
Cozinha central de catering ou cantina escolar
Serve como panela de apoio para porções de dieta específicas ou para o reaquecimento de pequenas quantidades de sopa. Ajuda a segmentar a produção e a evitar o desperdício em grandes volumes.
Pastelaria com produção própria de cremes e recheios
Perfeita para preparar cremes de pasteleiro em pequenas bateladas ou para fundir chocolate com precisão. Garante um aquecimento uniforme, essencial para a textura e consistência de preparações delicadas.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética em fogões de indução, assegure que o diâmetro do fundo da panela corresponde ao diâmetro da zona de aquecimento.
- Após cada utilização, lave a panela com detergente neutro e água quente, secando-a de imediato para prevenir manchas de calcário e manter o brilho do aço inoxidável, crucial para a higiene HACCP.
- Implemente um sistema de codificação por cores ou identificação para panelas de diferentes usos (ex: sem glúten, vegetariano) para evitar contaminação cruzada e cumprir os requisitos de segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Essencial para a estação de molhos e guarnições, garantindo a rapidez e a consistência das preparações no pico do serviço.
- Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Permite a confeção eficiente de molhos e pratos do dia em pequenas quantidades, controlando os custos e a qualidade.
- Chefe de Partida de Pastelaria — Fundamental para a preparação de cremes, caldas e recheios delicados que exigem controlo de temperatura e volume preciso.
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