Tabuleiro CONVECTOMAT CLÁSSICO GN 2/3 HENDI em Aço Esmaltado Antiaderente
Tabuleiro gastronorm GN 2/3 HENDI em aço esmaltado preto, com revestimento antiaderente Fit&non. Ideal para fornos de convecção, resistente até 300°C, com ângulos retos para máximo aproveitamento e rebordo para exposição. Dimensões: 354x325x60mm.
tabuleiro GN 2/3 — Aplicações Profissionais
Para o Chef de restaurante que procura uniformidade na cozedura e facilidade na limpeza pós-serviço, este tabuleiro é ideal para assados e gratinados. O Gestor de catering ou cantina beneficiará da sua resistência e da capacidade de manter a qualidade dos alimentos, desde a preparação até à distribuição. Perfeito também para pastelarias e padarias que necessitam de um recipiente fiável para cozer ou arrefecer produtos, otimizando o mise en place.Tabuleiro GN Esmaltado — Principais Vantagens
A inovadora camada antiaderente Fit&non, com efeito mármore, previne a aderência dos alimentos, facilitando a extração e a limpeza, um diferencial face a tabuleiros convencionais. A sua fabricação em aço esmaltado inodoro, resistente a temperaturas até 300°C, assegura a integridade do sabor e aroma dos pratos, cumprindo as mais rigorosas normas HACCP. Os ângulos retos permitem maximizar o aproveitamento do produto e otimizar a estimativa de custos, enquanto o rebordo exterior de 20mm facilita a exposição em pontos de venda.Características Técnicas
| Dimensões (LxPxA) | 354 × 325 × 60mm |
| Capacidade | GN 2/3 |
| Peso Líquido | 1,28 kg |
| Material | Aço Esmaltado |
| Revestimento | Fit&non (efeito mármore) |
| Resistência Térmica | Até 300°C |
| Espessura Fundo/Paredes | 1 mm |
| Rebordo Exterior | 20 mm |
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Seja o primeiro a avaliar!O tabuleiro pode ser lavado à mão com água morna e detergente neutro. Evite esponjas ou produtos abrasivos que possam danificar o revestimento antiaderente. Certifique-se de que está completamente seco antes de guardar.
Este tabuleiro GN 2/3 é compatível com fornos convetores e outros equipamentos que aceitem este formato de cuba, permitindo uma distribuição uniforme do calor e a utilização máxima do espaço.
O tabuleiro tem dimensões de 354x325x60mm, permitindo uma estimativa mais fácil do custo dos alimentos e a utilização máxima do produto acabado, otimizando a sua gestão.
Não, o tabuleiro é fabricado em aço esmaltado sem cheiro e o revestimento Fit&non com efeito mármore evita a aderência, garantindo que não deita cheiros mesmo a altas temperaturas (até 300°C).
Sim, o rebordo exterior de 20mm em todos os quatro lados permite colocar o tabuleiro em expositores no ponto de venda, sendo ideal para a promoção e venda de produtos diretamente do tabuleiro.
Introdução
No ambiente dinâmico de uma cozinha profissional, a eficiência dos acessórios é tão crítica quanto a dos equipamentos principais. Este tabuleiro GN 2/3 (HE890332), fabricado em aço esmaltado com revestimento antiaderente Fit&non, é uma ferramenta fundamental para otimizar o ciclo de produção em fornos de convecção. A sua resistência até 300°C e a capacidade de garantir uma distribuição térmica homogénea são cruciais para o sucesso do mise en place e para gerir o rush do almoço, assegurando resultados consistentes e facilitando a extração dos alimentos sem perdas significativas.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria
Permite cozer batatas, nuggets ou pequenos assados de forma uniforme, reduzindo o tempo de preparação durante picos de afluência. A superfície antiaderente facilita a limpeza rápida entre serviços, mantendo o ritmo operacional.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Ideal para gratinados, lasanhas ou assados de legumes que necessitam de uma cozedura precisa e uniforme para garantir a qualidade. O revestimento antiaderente assegura que os pratos saiam intactos, melhorando a apresentação e minimizando desperdícios.
Operação de grande volume: catering, cantina
Utilizado para a preparação em massa de componentes de refeição como carnes assadas fatiadas ou acompanhamentos, otimizando o fluxo de trabalho. A sua robustez e facilidade de limpeza são vitais para o volume e as rigorosas exigências de higiene.
Especialidade: pastelaria
Perfeito para cozer massas folhadas, bolos ou arrefecer produtos de confeitaria que exigem um desmoldar perfeito. A distribuição de calor e a superfície antiaderente são essenciais para evitar quebras e otimizar a apresentação final.
Dicas Profissionais
- OPERAÇÃO: Para um dourado mais uniforme em assados, pré-aqueça o tabuleiro vazio no forno antes de adicionar o produto, garantindo um choque térmico inicial eficaz.
- LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave sempre à mão com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para preservar o revestimento antiaderente Fit&non e evitar riscos.
- CONFORMIDADE: Certifique-se de que o tabuleiro está completamente seco antes de o armazenar para prevenir a proliferação bacteriana e cumprir as normas HACCP de higiene e segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Essencial para gerir múltiplas preparações em simultâneo no forno, garantindo que os componentes dos pratos estão prontos no timing certo.
- Proprietário de Snack-Bar/Tascas — Permite maximizar a eficiência do forno, otimizando a produção de pequenas refeições e simplificando a limpeza pós-serviço, impactando diretamente a rentabilidade.
- Chef de Partie (Quente) — Ferramenta diária para a confeção de assados, gratinados e outros pratos de forno, assegurando consistência na qualidade e reduzindo a aderência para um melhor controlo de porções.
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