Fervedor Basculante a Gás 120L Inox Linha 900 Estambul
Fervedor basculante a gás de 120 litros em aço inoxidável, ideal para cozinhas profissionais. Potência de 16 kW para confeção eficiente.
Fervedor Basculante — Principais Vantagens
Este robusto equipamento de cozinha profissional é concebido para as cozinhas mais exigentes, garantindo durabilidade e eficiência na confeção de grandes volumes de alimentos. O seu design em aço inoxidável assegura não só uma longa vida útil, mas também uma limpeza e manutenção simplificadas, aspetos cruciais para qualquer restauração profissional.
A capacidade de 120 litros e a potência considerável tornam esta unidade essencial na preparação de molhos, sopas, estufados e outros pratos que requerem cocção prolongada e uniforme. O controlo preciso da temperatura e o mecanismo basculante manual facilitam o processo de trabalho e a descarga segura dos alimentos.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes de grande volume, cozinhas de hotelaria, refeitórios industriais e hospitais, este fervedor basculante é a solução perfeita para otimizar o tempo de confeção e a produção alimentar. A sua versatilidade permite o preparo de uma vasta gama de receitas com consistência e qualidade, um fator crítico para a satisfação do cliente e a rentabilidade do seu negócio. A conformidade com as normas de higiene e segurança, devido à sua construção em aço inoxidável, torna-o um investimento seguro e responsável.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Painéis | Laterais, traseiros, comandos e chaminés em aço inoxidável |
| Cuba | Aço inoxidável |
| Pés | Ajustáveis em altura, em aço inoxidável |
| Válvula de enchimento | Manual, com torneira no plano de trabalho |
| Queimador | Tubular de alto rendimento, aço inoxidável, resistente a choque térmico e mecânico, com válvula de segurança e piloto |
| Regulação de temperatura | Válvula termostática, entre 100 e 290°C |
| Ignição | Sistema piezoelétrico |
| Mecanismo de inclinação | Manual |
| Tampa | Abatível com contrapeso |
| Gás | Predisposto para propano/butano, injetores para gás natural incluídos |
| Fundo | 900 mm |
| Capacidade útil | 120 litros |
| Potência | 16.00 kW |
| Peso | 193 kg |
| Dimensões (AxFxH) | 1200x900x850 mm |
Perguntas Frequentes
1. Para que tipo de estabelecimentos este fervedor basculante é mais recomendado?
Este fervedor é ideal para cozinhas de alta produção, como grandes restaurantes, hotéis, cantinas e empresas de catering, onde é necessário preparar grandes quantidades de alimentos de forma eficiente e controlada.
2. Qual é a capacidade máxima de produção de alimentos deste equipamento?
Com uma capacidade útil de 120 litros, permite a confeção de grandes volumes de sopas, molhos, caldos e outros pratos, otimizando o tempo e os recursos. É uma solução robusta para operações intensivas.
3. É possível converter o equipamento para diferentes tipos de gás?
Sim, o fervedor é fornecido predisposto para funcionar com gás propano-butano e inclui os injetores necessários para a conversão para gás natural, oferecendo flexibilidade de instalação.
4. Quais são as principais vantagens do mecanismo de inclinação manual da cuba?
O mecanismo de inclinação manual permite uma descarga fácil e segura dos alimentos após a confeção, minimizando o esforço físico e facilitando a limpeza da cuba. Garante um controlo preciso durante o escoamento.
5. Como é feito o controlo e a regulação da temperatura neste fervedor?
A temperatura é controlada através de uma válvula termostática que permite a regulação precisa entre 100°C e 290°C, assegurando a cocção adequada de uma vasta gama de pratos com resultados consistentes.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLSDTG120 |
| Peso (kg) | 193 kg |
| Dimensões (cm) | 1200 × 900 × 850 cm |
Este fervedor basculante possui uma capacidade útil de 120 litros, sendo ideal para a confeção de grandes volumes de alimentos em cozinhas profissionais. A sua dimensão generosa permite otimizar o tempo de preparação em ambientes de alta demanda.
A estrutura e a cuba do fervedor basculante são integralmente construídas em aço inoxidável. Este material garante uma elevada durabilidade, robustez e é muito fácil de limpar, cumprindo os padrões de higiene exigidos nas cozinhas profissionais.
Sim, o fervedor basculante dispõe de uma válvula termostática que permite regular a temperatura entre 100°C e 290°C. Esta funcionalidade oferece um controlo preciso para os mais diversos tipos de cozinhados, adaptando-se a variadas necessidades culinárias.
O fervedor está equipado com um mecanismo de inclinação manual da cuba. Este sistema facilita o esvaziamento do conteúdo de forma segura e controlada, otimizando o processo de transferência de alimentos e a limpeza do equipamento.
O fervedor basculante é fornecido predisposto para ligação a gás propano-butano. Adicionalmente, são incluídos injetores para que possa ser facilmente adaptado e utilizado com gás natural, oferecendo flexibilidade na instalação.
Introdução
O Fervedor Basculante a Gás 120L Inox Linha 900 Estambul representa uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais de elevada produção em Portugal. Projetado para otimizar a confeção de grandes volumes, este equipamento permite a preparação consistente de sopas, molhos, estufados e outros pratos que exigem cocção prolongada, garantindo controlo térmico preciso e facilidade na descarga, elementos cruciais para a operacionalidade e rentabilidade em ambientes como hotéis, restaurantes de grande escala e catering.
Produção Centralizada para Catering e Eventos
Em cozinhas de catering que servem centenas ou milhares de refeições diárias, este fervedor basculante é indispensável para a produção massiva de bases líquidas como caldos, molhos de tomate ou béchamel, e guisados. A capacidade de 120 litros permite cozinhar grandes quantidades de uma só vez, e o mecanismo basculante agiliza a transferência para recipientes de transporte, reduzindo o tempo de manuseamento e o risco de acidentes com líquidos quentes.
Cozinhas de Hotelaria e Resorts de Grande Dimensão
Para hotéis que gerem múltiplos pontos de restauração – buffet, serviço de quartos, banquetes – a capacidade e versatilidade deste fervedor são cruciais. Permite a preparação eficiente de sopas para o buffet matinal, estufados para o jantar ou grandes volumes de arroz para acompanhamentos, assegurando padronização de sabor e textura em todas as saídas, um fator vital para a reputação e satisfação do cliente.
Refeitórios Institucionais (Hospitais, Escolas, Empresas)
Em refeitórios com serviço contínuo e elevada afluência, este equipamento é fundamental para a confeção de pratos de tacho que compõem a base da ementa diária. A regulação precisa da temperatura (100-290°C) é vital para cozinhar leguminosas como feijão e grão, ou para estufar carnes, garantindo que os alimentos são preparados de forma segura e homogénea, cumprindo as normas de segurança alimentar e nutricional.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência energética, planeie a sequência de produção de forma a aproveitar o calor residual da cuba. Iniciar com pratos que requerem temperaturas mais elevadas e progredir para os que necessitam de cocção mais suave pode reduzir o consumo de gás.
- A manutenção preventiva do queimador tubular é fundamental. Verifique periodicamente a integridade do queimador e do sistema de ignição piezoelétrico para garantir uma combustão eficiente e evitar interrupções operacionais.
- Utilize sempre o mecanismo basculante de forma controlada, mesmo que manual. A descarga gradual minimiza o salpico e o risco de queimaduras, além de facilitar a transferência limpa dos alimentos para os recipientes de armazenamento ou serviço.
- A limpeza imediata da cuba após o basculamento, ainda com calor residual, simplifica a remoção de resíduos alimentares. Use as ferramentas adequadas para raspar e limpar, prolongando a vida útil do aço inoxidável e mantendo os padrões de higiene.
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