Fogão Industrial a Gás 4 Queimadores com Forno - Linha 900
Fogão industrial a gás com 4 queimadores de alta potência e forno integrado (gás/elétrico). Linha 900, ideal para cozinhas profissionais. Dimensões: 800x900x850h mm.
Fogão Industrial a Gás — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e a robustez do fogão industrial a gás com quatro queimadores e forno integrado, concebido para satisfazer as exigências das cozinhas profissionais mais movimentadas. Este equipamento de confeção, pertencente à Linha 900, oferece uma combinação perfeita de potência e funcionalidade, permitindo preparar múltiplas iguarias em simultâneo com precisão e controlo. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais para qualquer estabelecimento de restauração que procure otimizar o fluxo de trabalho e manter elevados padrões de higiene.
Aplicações Profissionais
Este versátil fogão é a solução ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e refeitórios, onde o volume de trabalho exige um desempenho consistente e uma utilização intensiva. A capacidade de modular a potência de cada queimador, aliada à presença de um forno a gás ou elétrico de grande capacidade, torna-o perfeito para uma vasta gama de aplicações culinárias, desde saltear e ferver a assar e gratinar. A sua configuração permite o uso de panelas de grande diâmetro, facilitando a gestão de grandes quantidades de alimentos, crucial em serviços de catering frequentados.
Características Técnicas
| Potência Queimadores | 2 x 7,0 kW + 2 x 11,0 kW |
| Potência Total | 36,0 kW |
| Dimensões (LxPxA) | 800x900x850h mm |
| Peso | 74 kg |
| Forno | A gás (7 kW ou 10 kW para maxi) ou elétrico (6 kW) |
| Grelhas do Forno | Suporte para 3 GN 2/1 |
| Material da Bancada | Aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura |
Perguntas Frequentes
1. Quais são as vantagens dos queimadores Flex Burner?
Os queimadores Flex Burner possuem chama autoestabilizante e um repartidor de chama em latão, o que garante uma cozedura mais segura e uniforme. A fácil manutenção e o amplo espectro de potência modulável oferecem flexibilidade máxima para as suas necessidades culinárias.
2. Qual o tipo de forno disponível e quais as suas características?
Está disponível uma opção de forno a gás com chama autoestabilizada e regulação termostática com termopar de segurança, sendo o acendimento piezoelétrico. Existe também uma opção de forno elétrico, que inclui resistências blindadas em aço inoxidável e controlo de temperatura independente para a parte superior e inferior.
3. É possível utilizar panelas de grande diâmetro neste fogão?
Sim, a disposição inteligente dos queimadores permite a utilização de panelas com até 40 cm de diâmetro, o que é fundamental para a confeção de grandes volumes de alimentos em ambientes profissionais.
4. As grelhas de apoio das panelas são fáceis de limpar?
Com certeza. As grelhas em ferro fundido esmaltado foram projetadas para serem facilmente removíveis e são compatíveis com máquinas de lavar loiça industriais, simplificando significativamente a limpeza diária.
5. Este equipamento é adequado para cozinhas com espaço limitado?
Graças ao seu design modular e dimensões otimizadas de 800x900x850h mm, este fogão é perfeito para cozinhas que necessitam de potenciar o espaço sem comprometer a capacidade de confeção. O seu design permite uma integração perfeita com outros módulos da Linha 900.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFB98AXL |
| Peso (kg) | 74 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
Este fogão industrial a gás possui dimensões de 800x900x850h mm, sendo compacto e eficiente para otimizar o espaço na sua cozinha profissional. É um equipamento robusto e adequado para ambientes de alto volume de trabalho.
O fogão está equipado com queimadores Flex Burner, que possuem repartidor de chama em latão e chama autoestabilizante. Oferecem potências moduláveis de 1,5 kW a 7 kW, garantindo flexibilidade e segurança na confeção.
Sim, este fogão industrial inclui um forno integrado, disponível em versão a gás de 7 kW ou elétrico de 6 kW. Ambos os fornos são projetados para um controlo preciso da temperatura, ideal para diversas preparações culinárias.
Sim, as grelhas de apoio para as panelas são feitas de ferro fundido esmaltado e são laváveis na máquina de lavar loiça. Isso facilita significativamente a limpeza e a manutenção do equipamento, poupando tempo na sua cozinha.
Este fogão é ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e outros estabelecimentos de restauração que procurem um equipamento de confeção robusto, eficiente e versátil. É uma solução completa para necessidades de elevado desempenho.
Introdução
O Fogão Industrial a Gás com 4 Queimadores e Forno da Linha 900 representa uma solução robusta e multifuncional, concebida para responder às exigências de cozinhas profissionais de elevada cadência em Portugal. Este equipamento combina a potência e o controlo precisos dos queimadores Flex Burner com a versatilidade de um forno integrado, permitindo aos chefs e equipas de cozinha gerir simultaneamente diversas preparações culinárias, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a consistência na qualidade dos pratos, desde a fervura intensiva ao assado delicado.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Gastronomia
Em restaurantes que exigem precisão e versatilidade, este fogão permite aos chefs a confeção simultânea de bases, molhos e acompanhamentos nos queimadores de diferentes potências, enquanto o forno integrado é utilizado para assar carnes, peixe ou gratinar pratos complexos. A capacidade de usar panelas de grande diâmetro é crucial para preparar fundos e caldos em volume, sem comprometer o espaço, mantendo a eficiência durante os períodos de maior afluência.
Serviços de Catering e Eventos
Para empresas de catering que operam em locais diversos, a robustez e a capacidade de produção deste fogão são inestimáveis. Os 4 queimadores permitem a preparação rápida de grandes volumes de guarnições ou o reaquecimento de pratos pré-confeccionados, enquanto o forno é essencial para finalizar assados ou manter alimentos quentes e prontos para servir, garantindo a qualidade e temperatura adequadas em eventos de grande escala.
Cozinhas de Hotéis e Unidades Hoteleiras
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço, almoço e jantar, a combinação de queimadores potentes e forno é fundamental. Os queimadores podem ser usados para preparar ovos, panquecas ou saltear vegetais para o buffet, enquanto o forno é ideal para assar pão, bolos ou grandes peças de carne para o jantar, suportando a variabilidade e o volume de produção exigidos por múltiplos serviços ao longo do dia.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência, utilize os queimadores de maior potência (11,0 kW) para fervuras rápidas ou saltear grandes volumes, reservando os de 7,0 kW para cocções mais lentas ou manutenção de temperatura.
- Aproveite a versatilidade do forno integrado para otimizar o espaço na cozinha, utilizando-o para assados, gratinados ou como câmara de aquecimento, especialmente durante serviços de pico.
- Mantenha as grelhas em ferro fundido esmaltado limpas e desobstruídas, lavando-as regularmente na máquina de lavar loiça industrial para garantir uma distribuição de calor uniforme e prolongar a vida útil do equipamento.
- Considere a integração deste fogão com outros módulos da Linha 900 para criar uma bancada de cocção contínua e ergonómica, facilitando o fluxo de trabalho e a higiene na cozinha.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante/Hotel
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