Fogão Industrial a Gás 4 Queimadores com Forno - Linha 900
Fogão industrial a gás com 4 queimadores de alta potência e forno integrado. Ideal para cozinhas profissionais de grande volume. Durável e eficiente.
Fogão a Gás e Forno — Principais Vantagens
Este versátil fogão industrial de 4 queimadores, integrado com um forno, foi concebido para responder às exigências de cozinhas profissionais de elevado volume. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 18/10 garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais para ambientes de restauração. Os queimadores de chama autoestabilizante, equipados com um repartidor de chama em latão, otimizam a segurança e a eficiência energética, permitindo uma modulação precisa da potência para diversos tipos de confeção.
A funcionalidade do forno a gás ou elétrico, com controlo termostático de temperatura e ignição piezoelétrica, oferece grande flexibilidade no preparo de uma vasta gama de pratos, desde assados suculentos a pães aromáticos. As grelhas em ferro fundido esmaltado, além de serem robustas e seguras para panelas de até 40 cm, são compatíveis com máquina de lavar loiça, simplificando os processos de higienização diários da sua cozinha.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é ideal para restaurantes de grande porte, hotéis, refeitórios e todas as cozinhas profissionais que necessitem de uma solução completa e eficiente para cozinhar e assar. A sua disposição de queimadores permite a utilização de utensílios de grande diâmetro, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior afluência. Representa um investimento estratégico para estabelecimentos que procuram elevar a qualidade das suas operações culinárias, garantindo resultados consistentes e um desempenho excecional em todas as confeções.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo de Queimadores | Flex Burner com repartidor de chama em latão |
| Potência dos Queimadores | 4 x 5,5 kW (modulável de 1,5 kW a 5,5 kW/7 kW); queimadores de 11 kW (modulável de 2 kW a 11 kW) |
| Queimador Piloto | Baixo consumo, protegido no interior do queimador principal |
| Diâmetro Máximo da Panela | 40 cm |
| Grelhas | Ferro fundido esmaltado, laváveis em máquina de lavar loiça |
| Placa de Trabalho | Aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura |
| Alineamento de Módulos | Por justaposição |
| Câmara de Confeção (Forno) | Aço inoxidável com base esmaltada |
| Porta do Forno | Aço inoxidável, parede dupla com cavidade isolante |
| Forno a Gás | Queimador de 7 kW (10 kW para forno maxi) com chama autoestabilizada, regulação termostática com válvula de segurança e termopar, ignição piezoelétrica |
| Suporte de Grelha (Forno a Gás) | Para 3 GN 2/1 |
| Forno Elétrico | Resistências blindadas em aço inoxidável de 6 kW (inferior e superior), regulação de temperatura termostática com duplo controlo separado |
| Suporte de Grelha (Forno Elétrico) | Para 3 GN 2/1 |
| Potência Total do Fogão | 22,0 kW |
| Dimensões | 800x900x850h mm |
| Peso | 74 kg |
Perguntas Frequentes
P: Qual a principal vantagem dos queimadores Flex Burner?
R: Os queimadores Flex Burner permitem uma modulação precisa da potência, desde um mínimo de 1,5 kW até um máximo de 11 kW, oferecendo máxima flexibilidade para cozinhar diversos alimentos com controlo exato da temperatura.
P: As grelhas de apoio podem ser lavadas na máquina de lavar loiça?
R: Sim, as grelhas em ferro fundido esmaltado são desenhadas para serem facilmente removidas e lavadas na máquina de lavar loiça, facilitando a manutenção e a higiene diária.
P: Que tipo de panelas ou tachos podem ser utilizados neste fogão?
R: A disposição dos queimadores permite a utilização de panelas e tachos com diâmetros até 40 cm, ideal para cozinhas que necessitam de utensílios de grande capacidade.
P: Quais as opções de forno disponíveis neste equipamento?
R: Este fogão está disponível com forno a gás, equipado com queimador de 7 kW ou 10 kW (maxi), ou com forno elétrico, que dispõe de resistências blindadas de 6 kW, proporcionando versatilidade na escolha.
P: Este fogão é adequado para que tipo de estabelecimento?
R: É uma solução robusta e eficiente, altamente recomendada para restaurantes de grande porte, hotéis, refeitórios e qualquer cozinha profissional que exija alta performance e durabilidade.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFB98AXXS |
| Peso (kg) | 74 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
Os queimadores Flex Burner possuem um distribuidor de chama em latão, com chama autoestabilizadora, garantindo segurança durante a cocção e facilidade na manutenção. São projetados para maximizar a eficiência e a adaptabilidade em cozinhas profissionais.
Cada queimador tem uma potência modulável, variando de 1,5 kW a 5,5/7 kW. Esta flexibilidade permite adaptar a intensidade do calor às suas necessidades culinárias, desde lume brando até alta potência para frituras e ebulição rápida.
Sim, as grelhas para o apoio de panelas são fabricadas em ferro fundido esmaltado, o que as torna aptas para lavagem em máquina de lavar loiça. Isso facilita o processo de limpeza e garante a higiene na sua cozinha.
Este fogão está disponível com forno a gás ou forno elétrico. O forno a gás dispõe de um queimador de 7 kW com chama autoestabilizada, enquanto o forno elétrico possui resistências blindadas e controlo de temperatura separado superior/inferior para máxima flexibilidade na cozedura.
A superfície de trabalho deste fogão industrial é fabricada em aço inoxidável AISI 18/10 com 1 mm de espessura. Este material confere alta resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes de cozinha profissional.
Introdução
O Fogão Industrial a Gás de 4 Queimadores com Forno da Linha 900 é uma solução de confeção robusta e versátil, projetada para otimizar a eficiência e a produtividade em cozinhas profissionais de alto volume em hotelaria e restauração. A sua construção em aço inoxidável AISI 18/10, queimadores Flex Burner moduláveis e forno integrado oferecem a fiabilidade e o controlo térmico precisos, indispensáveis para a execução consistente de menus exigentes, garantindo durabilidade e conformidade com as rigorosas normas de higiene.
Cozinha Central de Hotelaria de Grande Escala
Em hotéis com serviço de restauração diversificado (buffets, à la carte, eventos), este fogão permite a gestão simultânea de múltiplas preparações. Os 4 queimadores com potência modulável são ideais para escaldar vegetais, reduzir molhos e saltear proteínas em grandes quantidades, enquanto o forno integrado assegura o assado de carnes (ex: perna de borrego, rosbife) ou a cozedura de gratinados e acompanhamentos, otimizando o fluxo de trabalho durante os picos de serviço.
Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa
Para um restaurante focado na culinária portuguesa, a capacidade de utilizar panelas de grande diâmetro (até 40 cm) é crucial para a confeção de pratos como 'Cozido à Portuguesa' ou 'Feijoada'. A modulação precisa dos queimadores permite o controlo lento e prolongado exigido por estes pratos, e o forno é fundamental para assados clássicos como 'Bacalhau com Broa' ou 'Cabrito Assado', garantindo uniformidade e selagem perfeita.
Serviço de Catering para Eventos
No contexto de catering, onde a capacidade de resposta e a consistência são primordiais, este equipamento oferece a flexibilidade necessária para preparar componentes de menu no local ou finalizar pratos pré-preparados. Os queimadores de alta potência permitem aquecimento rápido e a manutenção de temperaturas em banhos-maria ou grandes tachos de sopa, enquanto o forno é essencial para manter pratos quentes antes de servir ou para regenerar alimentos, suportando a logística de eventos com elevado número de convidados.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética, utilize a modulação dos queimadores Flex Burner. Ajuste a potência entre 1.5 kW e 11 kW conforme a necessidade real de cada preparação, evitando o desperdício de gás e prolongando a vida útil dos equipamentos.
- Aproveite a versatilidade do forno integrado para otimizar o espaço na cozinha. Utilize-o para assar, gratinar ou manter pratos quentes em simultâneo com a confeção nos queimadores, especialmente durante períodos de grande afluência.
- Realize a limpeza diária das grelhas em ferro fundido esmaltado na máquina de lavar loiça. Esta prática não só garante a higiene, como também previne a acumulação de resíduos que podem comprometer a eficiência térmica e a segurança dos utensílios.
- Para cozinhas com picos de produção intensos, considere a opção de forno elétrico para preparações que exijam controlo de temperatura independente superior/inferior, como pastelaria ou assados delicados, permitindo maior precisão e resultados consistentes.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotel
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante de Grande Volume
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