Fry Top a Gás Aço Cromado Magnético Linha 700 70cm
Fry top a gás de bancada, em aço cromado duro, 70cm. Ideal para cozinhas profissionais, permite cozinhar vários alimentos sem misturar sabores.
fry top a gás — Plancha a Gás — Principais Vantagens
Este fogão industrial de bancada, com a sua superfície de aquecimento em aço cromado, é a solução ideal para cozinhas profissionais que procuram eficiência e versatilidade na preparação de diversos alimentos. A sua construção robusta garante durabilidade, enquanto o acabamento cromado permite cozinhar diferentes produtos sem contaminação de sabores ou cheiros, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo a necessidade de limpeza constante entre utilizações. A gaveta de recolha de gorduras extraível facilita ainda mais a manutenção diária.
Aplicações Profissionais
Concebido para restaurantes, hotéis, cafetarias e serviços de catering, este equipamento de confeção é perfeito para grelhar carnes, peixes, vegetais ou para preparar pequenos-almoços e lanches. A sua capacidade de cocção diferenciada, graças aos queimadores independentes, oferece a flexibilidade necessária para gerir várias tarefas em simultâneo. A menor dispersão de calor da superfície cromada contribui para um ambiente de trabalho mais confortável para a sua equipa, melhorando a produtividade em horários de pico.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo de Superfície | Placa lisa em aço cromado duro |
| Espessura da Placa | 15 mm |
| Potência total | 11,0 kW |
| Queimadores | 2 x 5,5 kW |
| Superfície Útil | 650x570h mm |
| Dimensões | 700x714x250h mm |
| Peso | 75 kg |
| Material da Bancada | Aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura |
| Coleta de Gorduras | Gaveta extraível em aço inoxidável, capacidade 2 litros |
Perguntas Frequentes
P: Qual a vantagem do acabamento cromado na superfície de cozedura?
R: O acabamento cromado permite cozinhar diferentes alimentos consecutivamente sem transferir odores ou sabores, eliminando a necessidade de limpar a chapa entre cada preparação. Além disso, melhora a higiene e facilita a limpeza geral.
P: Este equipamento pode ser utilizado para diferentes tipos de cocção em simultâneo?
R: Sim, o controlo independente dos queimadores permite gerir diferentes zonas de temperatura na superfície, tornando possível cozinhar vários alimentos com requisitos distintos ao mesmo tempo.
P: Como é feita a limpeza e manutenção do equipamento?
R: A limpeza é simplificada pela gaveta extraível em aço inoxidável para recolha de gorduras, com capacidade de até 2 litros. A superfície cromada também facilita a remoção de resíduos.
P: Onde é que este fry top deve ser instalado numa cozinha profissional?
R: Este fry top de bancada é ideal para ser instalado sobre uma bancada de trabalho, integrando-se facilmente em qualquer linha de confeção profissional, nomeadamente na Linha 700.
P: A superfície cromada afeta a eficiência energética ou o ambiente de trabalho?
R: A superfície cromada caracteriza-se por uma menor dispersão de calor, o que contribui para um ambiente de trabalho mais confortável, evitando calor excessivo e potencialmente otimizando o consumo energético em comparação com superfícies de outros materiais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFTG77TLC |
| Peso (kg) | 75 kg |
| Dimensões (cm) | 700 × 714 × 250 cm |
A superfície cromada permite cozinhar diferentes alimentos consecutivamente sem transferência de odores e sabores, evitando a necessidade de limpeza constante. Além disso, proporciona uma menor dispersão de calor, tornando o ambiente de trabalho mais confortável.
Sim, este fry top foi desenhado especificamente para cozinhas profissionais, como as de restaurantes e hotéis. A sua construção robusta e características de desempenho são ideais para uso intensivo em ambientes exigentes.
Este fry top possui uma potência total de 11,0 kW, distribuída por dois queimadores de 5,5 kW cada. As suas dimensões são de 700x714x250h mm, com uma superfície útil de 650x570h mm.
A limpeza é facilitada pela descarga de gorduras numa gaveta extraível de aço inoxidável com capacidade até 2 litros. A superfície cromada também contribui para uma manutenção mais simples, minimizando a aderência de resíduos.
Sim, nos modelos de módulo inteiro, a possibilidade de cozedura diferenciada é viável graças aos queimadores ou resistências elétricas independentes, permitindo uma gestão eficiente da confeção de vários pratos ao mesmo tempo.
Introdução
O Fry Top a Gás com superfície em Aço Cromado da Linha 700 representa uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais que exigem versatilidade na confeção e otimização de processos. A sua chapa de 15mm em aço cromado duro, aliada a queimadores independentes, permite uma gestão térmica precisa e a preparação simultânea de diferentes produtos, garantindo a ausência de contaminação de sabores e uma limpeza ágil, fatores cruciais para a produtividade e qualidade em ambientes de alta rotação como hotéis, restaurantes e serviços de catering em Portugal.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotéis
Num hotel com elevada afluência matinal, este fry top permite a confeção rápida e simultânea de ovos mexidos, bacon crocante, salsichas grelhadas e panquecas. A superfície cromada evita a transferência de sabor entre os itens, garantindo que o bacon não 'contamine' o sabor das panquecas, e a facilidade de limpeza entre serviços é um diferencial para manter a higiene e a eficiência.
Cozinha de Restaurante à La Carte
Em restaurantes com menu à la carte, o fry top é ideal para grelhar com precisão. Chefes podem preparar simultaneamente diferentes tipos de peixe (ex: robalo, salmão) e carnes (ex: bife da vazia, entrecôte), cada um com o seu ponto de cozedura ideal, graças ao controlo independente das zonas de aquecimento. A chapa cromada assegura uma selagem perfeita e mantém os sucos dos alimentos, resultando em pratos suculentos e bem apresentados sem odores residuais.
Catering para Eventos e Buffets
Em eventos de catering, onde a capacidade de produção rápida e a manutenção da qualidade são essenciais, este equipamento permite grelhar grandes volumes de legumes, espetadas ou até mesmo mini-hambúrgueres para buffets. A sua robustez e a gaveta de recolha de gorduras de 2 litros minimizam a necessidade de interrupções para limpeza, otimizando o fluxo de trabalho durante períodos de pico e garantindo um serviço contínuo e eficaz.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil da superfície cromada e garantir a higiene, utilize espátulas de material adequado (aço inoxidável ou silicone resistente ao calor) que não danifiquem o acabamento.
- Aproveite a divisão de zonas de aquecimento para pré-aquecer uma secção a uma temperatura mais baixa para manter alimentos quentes, enquanto a outra secção é utilizada para confeção ativa a temperaturas elevadas.
- A limpeza diária, com a superfície ainda morna, utilizando uma espátula para remover resíduos maiores e um pano húmido para o acabamento, prolonga a durabilidade do cromado e evita incrustações.
- Monitore o nível da gaveta de recolha de gorduras regularmente, especialmente em operações de alto volume, para evitar transbordo e manter a higiene do equipamento e do ambiente de trabalho.
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