Marmita Elétrica Industrial 150L Aquecimento Indireto Linha 900
Marmita elétrica profissional de 150L, com aquecimento indireto e construção em aço inoxidável durável. Ideal para cozinhas de grande volume.
Aquecimento Indireto – Principais Vantagens
Concebida para cozinhas profissionais exigentes, esta panela aquece os alimentos de forma uniforme e eficaz, ideal para grandes volumes. A sua construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade e resistência à corrosão, sendo uma mais-valia para a produção diária. A otimização do processo de aquecimento reduz o consumo de energia, contribuindo para uma operação mais sustentável e económica no seu negócio.
Aplicações Profissionais
Fundamental em diversas cozinhas profissionais, esta marmita é perfeita para restaurantes, refeitórios, hotéis e estabelecimentos de restauração com elevada procura. A sua capacidade de 150 litros permite a confeção de grandes quantidades de sopas, ensopados, molhos e outros pratos que requerem aquecimento lento e constante. É ainda inestimável na preparação de refeições para take away e catering, onde a consistência e a qualidade são primordiais.
Características Técnicas
| Tipo de Aquecimento | Indireto |
| Capacidade da Cuba | 150 Litros |
| Potência Instalada | 14,4 kW |
| Voltagem | 400 V |
| Dimensões da Cuba | 600x540 mm |
| Dimensões Exteriores (LxPxA) | 800x900x850h mm |
| Peso | 134 kg |
| Material da Cuba e Espaço Intermédio | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Material do Fundo da Cuba | Aço Inoxidável AISI 316 |
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem do aquecimento indireto?
O aquecimento indireto distribui o calor de forma mais suave e uniforme, evitando que os alimentos se queimem no fundo da panela, o que é crucial para preparações delicadas e para manter a qualidade dos pratos por mais tempo.
Esta marmita é fácil de limpar?
Sim, a cuba e o espaço intermédio são fabricados em aço inoxidável AISI 304, material que facilita a limpeza e manutenção, garantindo a higiene necessária em ambientes alimentares.
Que tipo de pratos posso confecionar com esta marmita?
Esta panela é ideal para a confeção de grandes volumes de sopas, cremes, molhos, ensopados, legumes cozidos e outras preparações que beneficiam de um cozimento lento e controlado.
É possível monitorizar o nível de água?
Sim, o visor de nível de água no espaço intermédio, localizado no painel frontal, permite um controlo visual rápido e eficaz para garantir o funcionamento correto e seguro do equipamento.
Este equipamento tem alguma segurança contra pressão excessiva?
Sim, a marmita está equipada com uma válvula de segurança e manómetro para controlar a pressão, garantindo a máxima segurança durante a operação e protegendo o utilizador e o equipamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MPEE98A150I |
| Peso (kg) | 134 kg |
O aquecimento indireto garante uma distribuição uniforme do calor, evitando que os alimentos se queimem no fundo da cuba. Esta tecnologia é ideal para cozinhar grandes quantidades de alimentos sensíveis, mantendo a sua qualidade e consistência.
Este equipamento é perfeitamente adequado para cozinhas profissionais de hotéis, restaurantes, refeitórios e qualquer estabelecimento que necessite de cozinhar grandes volumes de alimentos de forma eficiente e controlada.
As paredes da cuba e o espaço intermédio são fabricados em aço inoxidável AISI 304, enquanto o fundo é em AISI 316 para maior resistência à corrosão. A encimera de trabalho é em aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura, garantindo durabilidade e higiene.
A marmita elétrica está equipada com um pressostato para controlo automático do vapor no espaço intermédio e uma válvula de segurança com manómetro. Estas características garantem uma operação segura e eficaz.
Para garantir o bom funcionamento e a longevidade da marmita, é recomendável realizar limpezas diárias e verificações periódicas do nível da água no espaço intermédio, visível no painel frontal. Consulte o manual para instruções detalhadas de manutenção.
Introdução
A Marmita Elétrica Industrial de 150L com aquecimento indireto da Linha 900 é um equipamento robusto e essencial para cozinhas profissionais que demandam a confeção de grandes volumes de alimentos com consistência e qualidade superior. O seu sistema de aquecimento indireto garante uma distribuição uniforme do calor, prevenindo aderências e queimas, o que é crucial para preparações delicadas e para a manutenção das características organoléticas dos alimentos ao longo de prolongados períodos de cocção, otimizando a produtividade e reduzindo o desperdício em operações de média e grande escala.
Cozinhas Centrais de Catering e Refeitórios
Na produção para catering e grandes refeitórios, onde a preparação de centenas de doses diárias é a norma, esta marmita permite confecionar sopas, estufados, molhos base e caldos em grande volume. A capacidade de 150 litros e o controlo preciso da temperatura são fundamentais para garantir a uniformidade da qualidade e segurança alimentar de todas as refeições, desde a produção inicial até à distribuição.
Hotéis e Resorts com Serviço de Buffet
Em hotéis e resorts com serviço de buffet, a marmita é indispensável para manter pratos como cremes de legumes, feijoadas, ou bacalhau com natas, quentes e com a textura ideal durante horas, sem queimar ou secar. O aquecimento indireto é vital para preservar a integridade dos alimentos, oferecendo uma experiência gastronómica consistente aos hóspedes e minimizando o desperdício de alimentos por deterioração térmica.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Para restaurantes especializados em cozinha tradicional portuguesa, que frequentemente preparam pratos de tacho e panela em grandes quantidades, como cozido à portuguesa, rancho ou caldeiradas, este equipamento oferece a capacidade e o controlo térmico necessários. Permite uma cocção lenta e uniforme, realçando os sabores e texturas característicos destes pratos, ao mesmo tempo que otimiza o tempo de preparação e a gestão de pessoal na cozinha.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento, monitorize regularmente o nível de água do espaço intermédio através do visor frontal e reponha-o conforme necessário, evitando o funcionamento a seco do sistema de aquecimento.
- Utilize sempre utensílios adequados para manusear os alimentos na cuba, preferencialmente de silicone ou aço inoxidável, para evitar danificar o revestimento interno e manter a higiene do equipamento.
- Implemente um calendário de manutenção preventiva, incluindo a verificação do pressostato e da válvula de segurança, para assegurar o funcionamento ininterrupto e a conformidade com as normas de segurança.
- Ao cozinhar molhos ou sopas com ingredientes densos, utilize o sistema de aquecimento indireto para cozedura lenta, o que evita a caramelização excessiva no fundo e facilita a posterior limpeza da cuba.
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