Grelhador a Gás Pedra Vulcânica Sobremesa 19.5 kW 900mm
Grelhador a gás profissional de pedra vulcânica, 900x635x285mm, para confecção eficiente e saborosa em cozinhas comerciais.
Grelhador a Gás — Principais Vantagens
Este grelhador de pedra vulcânica a gás oferece uma solução robusta e altamente eficiente para o seu espaço de restauração. Concebido para uso profissional, permite confecionar uma variedade de alimentos com a profundidade de sabor e as marcas de grelhado perfeitas que os seus clientes procuram.
A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, tornando-o ideal para ambientes de cozinha exigentes.
Com um sistema de aquecimento a gás de alto rendimento, este equipamento assegura uma distribuição uniforme do calor para resultados culinários consistentes. As funcionalidades de segurança e ignição automática proporcionam tranquilidade e eficiência na operação diária.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é uma adição valiosa para qualquer cozinha profissional, desde restaurantes a hotéis e estabelecimentos de restauração rápida. A sua versatilidade permite o grelhar de carnes, peixes e vegetais, garantindo sempre a máxima qualidade. Ideal para chefs que procuram um controlo preciso da temperatura e um desempenho fiável para atender a grandes volumes de pedidos durante períodos de pico.
A capacidade de montagem em base com portas oferece flexibilidade na organização do espaço da cozinha, mantendo a estética e a funcionalidade. Previamente preparado para gás propano-butano, com injetores para gás natural incluídos, adapta-se a diversas configurações de instalação.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Elementos em Aço Inoxidável | Plano de trabalho, painéis laterais, painéis de comandos, chaminés |
| Aquecimento | Gás com queimador de aço inoxidável de alto rendimento |
| Funcionamento | Pedra vulcânica |
| Segurança e Ignição | Válvula de segurança, termopar, ignição automática com dispositivo piezoelétrico |
| Grelha de Cozedura | Ferro fundido |
| Gaveta de Recolha de Gorduras | Extraível, aço inoxidável |
| Montagem | Sobre móvel base com portas (não incluído) |
| Configuração de Gás | Predisposto para gás propano-butano, injetores para gás natural incluídos |
| Focos | 3 |
| Potência Total | 19,38 kW |
| Dimensões da Grelha | 4 x (185x495) mm |
| Peso | 104 kg |
| Dimensões (LxPxA) | 900x635x285 mm |
Perguntas Frequentes
1. Qual a vantagem de cozinhar com pedra vulcânica?
A pedra vulcânica proporciona uma distribuição de calor mais uniforme e um sabor fumado autêntico aos alimentos, similar ao carvão, mas sem a formação de chamas abertas, o que resulta em refeições mais saudáveis. Além disso, absorve a gordura em excesso, diminuindo a fumaça e os salpicos durante a cozedura.
2. Este grelhador é adequado para que tipo de estabelecimentos?
Este modelo é ideal para cozinhas profissionais de restaurantes, bares, hotéis e estabelecimentos de restauração de média a grande dimensão, onde a procura por alimentos grelhados é constante. A sua robustez e eficiência respondem às necessidades de um uso intensivo diário.
3. É possível converter este grelhador para funcionar com gás natural?
Sim, o grelhador é fornecido com os injetores necessários para a conversão de gás propano-butano para gás natural, oferecendo flexibilidade de instalação. Recomenda-se que a conversão seja realizada por um técnico especializado para garantir a segurança e o bom funcionamento do aparelho.
4. Como é feita a limpeza e manutenção do equipamento?
A limpeza é simplificada pela estrutura em aço inoxidável e pela gaveta extraível de recolha de gorduras. Após cada utilização, a grelha de ferro fundido deve ser limpa e as pedras vulcânicas inspecionadas e substituídas periodicamente. Uma limpeza regular prolonga a vida útil do aparelho e mantém a higiene.
5. Onde posso montar este grelhador?
Este grelhador é um modelo de sobremesa, mas pode ser montado sobre um móvel base com portas para criar uma estação de trabalho completa e integrada na sua cozinha. Certifique-se de que a superfície de apoio é resistente ao calor e estável para garantir a segurança da operação.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMP6LG030 |
| Peso (kg) | 104 kg |
Um grelhador a gás com pedra vulcânica oferece uma distribuição uniforme do calor, simulando a cozedura em carvão, o que resulta em alimentos com um sabor fumado caraterístico. Além disso, a pedra vulcânica absorve a gordura, tornando a confeção mais saudável e a limpeza mais fácil.
Este grelhador é fornecido pré-configurado para gás propano-butano, sendo também incluídos injetores de conversão para gás natural. A versatilidade do tipo de gás garante que se adapta facilmente às necessidades da sua cozinha profissional.
Com uma potência total de 19,38 kW e três queimadores de alta eficiência, este grelhador permite uma rápida e eficaz confeção de alimentos. As suas dimensões de grelha de 4 x (185x495) mm garantem uma excelente capacidade de produção para um serviço contínuo.
A estrutura e os painéis são construídos em aço inoxidável robusto, o que assegura a máxima durabilidade e resistência à corrosão em ambientes de cozinha exigentes. A grelha de cozedura é em ferro fundido, material conhecido pela sua retenção de calor e robustez.
A gaveta removível em aço inoxidável para recolha de gorduras facilita a limpeza diária. Recomenda-se a limpeza regular da grelha de ferro fundido e a verificação periódica dos queimadores para garantir o desempenho ideal e a longevidade do equipamento.
Introdução
O Grelhador a Gás de Pedra Vulcânica de 19.5 kW, modelo de sobremesa com 900mm, é uma solução de confeção robusta e eficiente, desenhada para cozinhas profissionais que procuram a excelência no grelhado. Este equipamento permite replicar o sabor autêntico do grelhado a carvão, com a conveniência e o controlo de temperatura do gás, essencial para a produção consistente de pratos de carne, peixe e vegetais com marcas perfeitas e suculência otimizada, mesmo em períodos de elevado volume de serviço.
Restaurantes de Grelhados e Churrascarias
Em restaurantes especializados em grelhados, este equipamento é fundamental para a confeção de peças de carne como picanha, costeletas de borrego ou entrecôte. A pedra vulcânica assegura uma distribuição de calor uniforme e a absorção do excesso de gordura, resultando em carnes mais tenras e com o característico sabor fumado, mantendo a consistência e a qualidade exigidas pelos clientes.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Volume
Para hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou jantares à la carte, o grelhador de pedra vulcânica permite a preparação rápida e simultânea de diversos itens. Desde salsichas, bacon e ovos no pequeno-almoço, a peixe fresco ou legumes grelhados no jantar, a sua capacidade de 19.5 kW e as múltiplas grelhas otimizam o fluxo de trabalho e reduzem os tempos de espera, cruciais para a satisfação do hóspede.
Catering e Eventos com Serviço ao Vivo
Em operações de catering que oferecem estações de grelhados ao vivo, a portabilidade (como modelo de sobremesa que pode ser integrado em bancadas móveis) e a versatilidade do grelhador a gás com pedra vulcânica são inestimáveis. Permite aos chefs preparar pratos personalizados na hora, como espetadas de camarão ou vegetais, garantindo frescura e espetáculo culinário, ao mesmo tempo que a segurança do gás e a facilidade de limpeza são vantagens operacionais em ambientes temporários.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o sabor e a vida útil da pedra vulcânica, realize uma pré-cozedura inicial de cerca de 30 minutos em temperatura média antes do primeiro uso e assegure a sua substituição periódica para manter a eficiência e a higiene.
- Aproveite a versatilidade dos três focos de aquecimento independentes para criar zonas de temperatura distintas, permitindo grelhar diferentes tipos de alimentos simultaneamente, desde selar carnes a cozinhar vegetais delicados, otimizando o tempo de produção.
- Implemente um protocolo de limpeza diária rigoroso para a grelha de ferro fundido e a gaveta de recolha de gorduras, utilizando utensílios apropriados e detergentes desengordurantes, o que não só prolonga a vida útil do equipamento como garante a segurança alimentar e a qualidade dos grelhados.
- Mantenha um stock de injetores para gás natural e propano-butano e assegure que a conversão, se necessária, seja sempre realizada por um técnico certificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança e o desempenho otimizado do equipamento.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação