Fogão Wok Industrial a Gás 6 Queimadores
Fogão wok industrial a gás com 6 queimadores, estrutura em aço inoxidável e sistema de lavagem integrado, ideal para cozinhas de alto desempenho.
fogão wok industrial — Cozinha Wok Profissional — Principais Vantagens
Concebido para o dinamismo das cozinhas profissionais, este fogão robusto oferece-lhe um controlo preciso e uma performance excecional para a confeção de pratos asiáticos e salteados. A sua estrutura em aço inoxidável assegura durabilidade e fácil limpeza, otimizando o fluxo de trabalho e a higiene no seu estabelecimento. Adicionalmente, as válvulas de segurança, chama piloto e termopar garantem uma operação contínua e segura, essencial para a rotina intensa da restauração.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é ideal para restaurantes com especialidade em gastronomia oriental, espaços de restauração rápida e cozinhas de hotelaria que requerem soluções de confeção de alto desempenho. A disposição dos queimadores e o plano de trabalho rebaixado com sistema de lavagem integrado facilitam a cozedura de grandes volumes de alimentos, tornando-o indispensável para serviços com elevada procura e exigência de rapidez.
Características Técnicas
| Tipo | Fogão Wok Industrial |
| Número de Queimadores | 6 |
| Potência dos Queimadores | 9.5 kW (Ø175 mm), 14 kW (Ø175 mm), 21 kW (Ø220 mm) |
| Material do Plano de Trabalho | Aço inoxidável (espessura de 2.5 mm), reforçado |
| Características do Plano de Trabalho | Rebaixado com canal posterior e sistema de lavagem com projeção de água |
| Segurança | Válvulas de segurança, chama piloto e termopar |
| Filtro | Filtro de rede para resíduos |
| Painel Posterior | Anti-salpicos reforçado, altura 500 mm |
| Torneira de Água | L.300 mm, instalada no painel anti-salpicos |
| Controlo de Gás | Comando de joelho |
| Material da Estrutura | Totalmente em aço inoxidável |
| Bandeja | Extraível, para recolha de resíduos |
| Dimensões (LPA) | 2300x900x780/1280 mm |
Perguntas Frequentes
Para que tipo de cozinha é este fogão mais adequado?
Este equipamento foi concebido especificamente para a confeção de pratos wok, sendo ideal para restaurantes asiáticos, cozinhas de hotelaria ou qualquer estabelecimento que necessite de cozedura rápida e de alta temperatura.
A limpeza do equipamento é fácil e eficiente?
Sim, o plano de trabalho em aço inoxidável rebaixado inclui um sistema de lavagem por projeção de água e um filtro de rede para resíduos, simplificando significativamente a manutenção da higiene.
Quais as características de segurança deste fogão?
Para a sua tranquilidade, o fogão está equipado com válvulas de segurança, chama piloto e termopar em cada queimador, garantindo uma operação segura e fiável.
É possível ajustar o controlo do gás de forma prática?
Absolutamente. O controlo da válvula de gás é feito através de um comando de joelho intuitivo, permitindo ao chef ajustar a intensidade da chama sem usar as mãos, o que é prático e mais higiénico.
Este fogão é indicado para a produção de grandes volumes?
Com seis queimadores de potências variáveis e uma construção robusta, este fogão wok a gás é perfeitamente adequado para lidar com as exigências de cozinhas de alto volume, mantendo a eficiência e a qualidade na confeção.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | MGC06239 |
| Dimensões (cm) | 2300 × 900 × 780 cm |
O fogão wok possui queimadores atmosféricos de ferro fundido com chama vertical, oferecendo potências de 9.5 kW, 14 kW e 21 kW. Além disso, estão equipados com válvulas de segurança, chama piloto e termopar para uma operação segura e eficiente.
O plano de trabalho em aço inoxidável de 2.5 mm de espessura é rebaixado com um canal posterior e um sistema de lavagem por projeção de água. Inclui também um filtro de rede para resíduos e uma bandeja extraível para facilitar a recolha de sujidade.
O painel posterior anti-salpicos reforçado tem uma altura de 500 mm. Incorpora uma torneira de água de 300 mm, o que contribui para a higiene e conveniência durante a utilização, minimizando salpicos na sua cozinha.
Este equipamento é ideal para restaurantes, hotéis e cozinhas profissionais que necessitem de uma solução robusta e de alto desempenho para a confeção de pratos asiáticos e salteados. A sua estrutura em aço inoxidável garante durabilidade e resistência.
Este fogão wok industrial tem dimensões de 2300 mm (comprimento) x 900 mm (profundidade) x 780/1280 mm (altura). Estas medidas tornam-no uma opção compacta e eficiente para espaços comerciais.
Introdução
O Fogão Wok Industrial a Gás de 6 Queimadores é uma ferramenta essencial para qualquer cozinha profissional que ambiciona excelência na confeção de pratos asiáticos e salteados. A sua potência e controlo preciso, aliados a uma construção robusta em aço inoxidável e funcionalidades de segurança avançadas, garantem não só a durabilidade e higiene, mas também a capacidade de resposta face a picos de procura, otimizando a produtividade e a qualidade dos pratos servidos em ambientes de alta exigência como hotéis, restaurantes de fusão ou operações de catering de grande escala.
Restaurantes de Cozinha Oriental de Elevado Volume
Em estabelecimentos especializados, como restaurantes chineses, tailandeses ou vietnamitas de grande afluência, este fogão permite a preparação simultânea de múltiplos pratos wok, desde noodles a arroz frito e vegetais salteados. A capacidade de utilizar os queimadores de diferentes potências (9.5 kW, 14 kW, 21 kW) otimiza o tempo de confeção, assegurando a agilidade necessária para manter o fluxo de pedidos constante e a consistência na qualidade, um fator crítico para a satisfação do cliente e a reputação do restaurante.
Cozinhas de Hotelaria e Catering para Eventos
Em hotéis com buffets internacionais ou serviços de catering para eventos, a versatilidade deste equipamento é inestimável. Permite a preparação 'ao vivo' de estações de showcooking, onde os chefs podem interagir com os clientes enquanto confecionam pratos wok personalizados com rapidez. O sistema de lavagem integrado e o painel anti-salpicos contribuem para manter a área de trabalho impecável, um aspeto crucial na apresentação e higiene exigidas nestes contextos de serviço direto ao público.
Restaurantes de Fusão e Cozinha Criativa
Chefs que exploram a fusão de sabores e técnicas culinárias encontram neste fogão uma plataforma para a inovação. A capacidade de atingir altas temperaturas rapidamente e o controlo preciso da chama, facilitado pelo comando de joelho, permitem caramelizar, selar e saltear ingredientes de forma a realçar texturas e sabores, desde legumes crocantes a proteínas perfeitamente cozinhadas, elevando a experiência gastronómica e a assinatura do chef.
Dicas Profissionais
- Otimize a distribuição dos pratos pelos queimadores de diferentes potências. Utilize os queimadores de 21 kW para o "wok hei" (o sabor característico do wok) em pratos que exigem calor intenso e rápido, reservando os de 9.5 kW para manter quentes ou cozinhar a temperaturas mais moderadas.
- Aproveite o comando de joelho para um ajuste rápido e higiénico da intensidade da chama. Esta funcionalidade liberta as mãos do cozinheiro, permitindo maior foco na manipulação dos ingredientes e do wok, crucial para a eficiência e segurança operacional.
- Implemente um protocolo rigoroso de limpeza utilizando o sistema de lavagem por projeção de água e o filtro de rede para resíduos. A remoção frequente de restos de alimentos e gorduras previne a acumulação, prolonga a vida útil do equipamento e assegura os mais elevados padrões de higiene na cozinha.
- Considere a instalação de um sistema de exaustão robusto e adequado à potência total dos queimadores. A elevada produção de fumo e vapor é inerente à cozinha wok, sendo fundamental garantir uma ventilação eficaz para o conforto da equipa e a qualidade do ar na cozinha.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação