Expositor Refrigerado de Ingredientes 1800mm VRX-1800
Expositor refrigerado de ingredientes com 1800mm de largura e tampa em inox. Capacidade para 8 cubas GN 1/3 para restauração profissional.
Expositor Refrigerado Ingredientes — Expositor de Ingredientes Refrigerado — Principais Vantagens
Este inovador balcão refrigerado foi concebido para revolucionar a forma como armazena e expõe os seus ingredientes cruciais. Ideal para pizzarias, restaurantes de saladas e estabelecimentos de fast-food, o equipamento garante que todos os seus produtos se mantêm à temperatura ideal, preservando a sua frescura e qualidade. A sua construção robusta e design inteligente fazem dele um elemento indispensável em qualquer cozinha profissional, contribuindo para a eficiência e higiene.
Com um sistema de refrigeração por placa fria, este expositor de frio distribui o ar de forma homogénea, garantindo que mesmo os ingredientes mais sensíveis, como queijos e vegetais, permaneçam em perfeitas condições. A tampa em inox incluída não só protege os alimentos de contaminações externas, como também contribui para a manutenção da temperatura, economizando energia e prolongando a vida útil dos produtos. Trata-se de uma solução de refrigeração que combina na perfeição funcionalidade e durabilidade.
Aplicações
A versatilidade deste armário refrigerado torna-o perfeito para uma vasta gama de aplicações na restauração. Em pizzarias, permite ter os ingredientes para os toppings sempre à mão e refrigerados. Em restaurantes de saladas, a sua utilização optimiza a preparação, assegurando que os vegetais e molhos permaneçam frescos e apelativos. É também excelente para cozinhas de hotelaria que necessitem de uma estação de preparação de sanduíches ou tapas frias, mantendo os componentes devidamente conservados.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade | 8 cubas GN 1/3 (profundidade 150 mm, não incluídas) |
| Grupo Frigorífico | Incorporado |
| Interruptor | Luminoso de marcha-paro |
| Refrigeração | Por placa fria |
| Controlo de Temperatura | Eletrónico com visor digital |
| Descongelação | Automática |
| Medidas (LxPxA) | 1800x395x435mm |
| Modelo | VRX-1800 |
| Referência | 3071 |
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 3071V |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Não, as cubas GN 1/3 (de profundidade 150 mm) e as respetivas tampas não estão incluídas, devendo ser adquiridas separadamente para complementar o equipamento.
Este Expositor Refrigerado de Ingredientes foi projetado para acomodar até 8 cubas GN tamanho 1/3, com uma profundidade máxima de 150 mm.
A refrigeração é feita através de um sistema de placa fria, que garante uma distribuição uniforme do frio e a manutenção da temperatura ideal para os seus produtos.
Sim, o expositor integra um controlo eletrónico de temperatura com visor digital, o que permite um ajuste e monitorização precisos da frescura dos seus ingredientes.
Para maior comodidade e eficiência, o sistema de descongelação deste expositor refrigerado é totalmente automático, eliminando a necessidade de intervenção manual regular.
Introdução
No coração de cozinhas profissionais, onde a velocidade e a qualidade dos ingredientes são cruciais, o Expositor Refrigerado de Ingredientes VRX-1800 é uma peça fundamental. Com 1800mm de comprimento e capacidade para 8 cubas GN 1/3, este equipamento foi desenhado para manter os seus ingredientes frescos e acessíveis, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a conformidade com as normas HACCP. A sua refrigeração por placa fria garante uma estabilidade térmica superior, essencial para a integridade de produtos perecíveis durante o pico do serviço, evitando quebras de temperatura que comprometem a qualidade e segurança alimentar.
Cozinha de Pizzaria de Alta Rotação
Durante o rush do serviço, ter os toppings como queijos ralados, enchidos fatiados e vegetais frescos perfeitamente refrigerados e ao alcance da mão é crucial. Este expositor permite que o pizzaiolo monte as pizzas com agilidade, sem interrupções para reabastecimento ou preocupações com a temperatura dos ingredientes, garantindo que cada pizza saia da linha de produção com a máxima qualidade e rapidez.
Estação de Preparação de Saladas Gourmet
Para um Chef de Cozinha ou um Diretor F&B que gere um restaurante com um menu de saladas diversificado, a frescura dos ingredientes é o cartão de visita. Este expositor assegura que folhas verdes, legumes cortados, proteínas cozinhadas e molhos se mantenham na temperatura ideal, prolongando a sua vida útil e preservando as suas propriedades organolépticas, fundamental para uma apresentação impecável e sabor inalterado.
Bar de Cocktails ou Tapas Frias em Hotéis 5 Estrelas
Num ambiente onde a experiência do cliente é primordial, a preparação de tapas frias ou cocktails exige ingredientes frescos e bem conservados. Este equipamento permite ao barman ou Chef de Partida ter à disposição frutas frescas cortadas, azeitonas, queijos e outros elementos decorativos ou de sabor, mantendo-os refrigerados e visivelmente apelativos, elevando o nível de serviço e evitando desperdício por deterioração.
Unidade de Catering para Grandes Eventos
A logística de um catering para centenas de pessoas é complexa. Este expositor, pela sua robustez e eficiência em manter a temperatura, é ideal para a montagem de estações de preparação de sanduíches ou canapés no local do evento. Garante que os ingredientes se mantêm seguros e frescos durante toda a duração do serviço, mesmo em ambientes desafiantes, facilitando a rotação de stock e a reposição rápida.
Dicas Profissionais
- A organização das cubas GN é tão vital quanto a refrigeração. Padronize a disposição dos ingredientes para otimizar a 'mise en place' e reduzir o tempo de preparação, especialmente em momentos de pico. A facilidade de acesso minimiza o tempo de exposição dos alimentos ao ambiente exterior, contribuindo para a manutenção da cadeia de frio.
- Embora a refrigeração seja por placa fria, é crucial monitorizar a temperatura ambiente da cozinha. Em dias de maior calor, a eficiência do equipamento pode ser ligeiramente comprometida se não houver um bom sistema de climatização, afetando a estabilidade térmica dos ingredientes mais sensíveis.
- A limpeza regular e a correta vedação da tampa em inox são determinantes para a eficiência energética e para a prevenção de contaminações cruzadas. Uma tampa bem ajustada não só mantém a temperatura, como também protege os alimentos de aerossóis e partículas indesejadas, cumprindo rigorosamente as diretrizes de higiene.
- Invista em cubas GN de qualidade com tampas adequadas. Apesar de não estarem incluídas, são um complemento essencial. As cubas de 150mm de profundidade são ideais para a maioria dos ingredientes, mas considere ter algumas de menor profundidade para ingredientes de menor rotação, evitando o enchimento excessivo e garantindo uma refrigeração mais uniforme.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gerente de Alimentos e Bebidas (F&B)
- Pizzaiolo Profissional
- Chef de Partida (Garde Manger)
- Consultor de Cozinhas Profissionais
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação