Mesa Refrigerada de Saladas 90x70cm 2 Portas
Mesa refrigerada de saladas com 2 portas, ideal para preparação GN 1/1. Refrigeração estática eficiente e fácil manutenção. Capacidade de 230L.
Mesa Saladete Refrigerada — Principais Vantagens
Equipe a sua cozinha profissional com uma mesa refrigerada inovadora, concebida para otimizar o fluxo de trabalho na preparação de saladas. A sua construção robusta e design inteligente são ideais para garantir a frescura dos seus ingredientes, mantendo-os sempre à temperatura ideal para o serviço.
Este equipamento destaca-se pela sua eficiência e funcionalidade, apresentando um motor deslizante que facilita a manutenção e um filtro de condensador removível para limpeza rápida. A distribuição de ar eficiente, aliada à bandeja de água de plástico separada, assegura um ambiente de refrigeração homogéneo, essencial para a conservação de alimentos delicados.
Aplicações Profissionais
Concebida para o ambiente exigente da restauração, esta bancada refrigerada é a solução perfeita para restaurantes, snack-bares, hotéis e estabelecimentos de catering que exigem máxima eficiência e fiabilidade. A sua área de preparação com suporte para contentores GN simplifica a organização e acesso aos ingredientes durante os períodos de maior afluência, otimizando o tempo de preparação e a qualidade do serviço.
A incorporação de duas portas e a possibilidade de bloqueio padrão garantem a segurança e higiene dos produtos armazenados. A cablagem numerada é uma mais-valia significativa, permitindo uma manutenção pós-venda rápida e eficaz, minimizando interrupções no seu negócio.
Características Técnicas
| Dimensões (mm) | 900x700x883 |
| Volume (lt) | 230 |
| Temperatura (ºC) | +0/+8 |
| Refrigeração | Estática |
| Peso Líquido (kg) | 86 |
| Potência (W) | 142,4 |
| Tensão (V) | 230 |
Perguntas Frequentes
1. Qual a capacidade de armazenamento desta mesa refrigerada?
Com um volume de 230 litros, esta mesa oferece um espaço generoso para armazenar uma vasta gama de ingredientes, ideal para cozinhas de médio a grande porte que exigem grande capacidade.
2. Como é feita a circulação do ar para garantir a refrigeração?
A refrigeração estática é otimizada por orifícios inclinados no painel frontal, que promovem uma circulação de ar eficiente e uniforme, mantendo todos os produtos à temperatura adequada.
3. É fácil realizar a manutenção e limpeza deste equipamento?
Sim, o design inclui um motor deslizante que facilita o acesso para manutenção e um filtro de condensador removível, permitindo uma limpeza rápida e descomplicada, crucial em ambientes profissionais.
4. Posso utilizar contentores GN com este produto?
Absolutamente. Inclui um espaçador de suporte específico para contentores GN com design de gancho, garantindo compatibilidade e organização para uma preparação eficiente.
5. Quais as vantagens do novo design de porta?
O novo design da porta não só moderniza a estética do equipamento, como também melhora a ergonomia e o isolamento térmico, contribuindo para a eficiência energética e a segurança dos alimentos.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2929.805 |
| Peso (kg) | 86 kg |
| Dimensões (cm) | 900 × 700 × 883 cm |
Esta mesa refrigerada opera numa gama de temperaturas entre +0ºC e +8ºC, ideal para manter saladas e outros ingredientes frescos. Assegura a conservação ótima dos alimentos sensíveis.
A mesa refrigerada de saladas oferece uma capacidade de 230 litros, permitindo armazenar uma quantidade significativa de ingredientes em recipientes GN 1/1. É perfeita para operações de médio e grande porte.
Sim, o motor deslizante facilita a sua remoção para manutenções e o filtro de condensador é removível. Este design simplifica a limpeza essencial, prolongando a vida útil do equipamento.
Absolutamente. A mesa foi desenhada com um espaçador de suporte para recipientes GN, otimizado para o formato GN 1/1. Permite uma organização eficiente e acesso fácil aos ingredientes.
As dimensões desta mesa são 900x700x883 mm, com um peso líquido de 86 kg. É compacta e robusta, adequada para cozinhas com espaço otimizado, sem comprometer a capacidade.
Introdução
A Mesa Refrigerada de Saladas de 90x70cm com 2 Portas é uma ferramenta indispensável para otimizar a eficiência e a higiene no processo de preparação de saladas e outros pratos frios em ambientes de restauração profissional. Projetada para garantir a manutenção rigorosa da cadeia de frio entre +0ºC e +8ºC, este equipamento permite que os ingredientes permaneçam frescos e prontos a usar, melhorando o fluxo de trabalho e a qualidade do serviço, fundamental para operações que exigem rapidez e consistência.
Cozinha Central de Hotelaria
Num hotel com elevada rotatividade de hóspedes, esta mesa saladete é crucial para a preparação rápida de pequenos-almoços e almoços. Permite ter os ingredientes de saladas, frios e queijos pré-preparados e refrigerados, agilizando o serviço de buffet e à la carte, minimizando o tempo de exposição dos alimentos a temperaturas ambiente e assegurando a segurança alimentar.
Restaurante com Serviço Contínuo (All-day Dining)
Em restaurantes que oferecem serviço de refeições durante todo o dia, a mesa refrigerada facilita a montagem de pratos dinâmicos e personalizados. Chefs e cozinheiros podem aceder rapidamente a legumes cortados, molhos e toppings, garantindo a frescura dos componentes para cada pedido, o que é vital para manter a qualidade e a rapidez do serviço em horários de pico.
Catering para Eventos e Banquetes
Para empresas de catering que gerem múltiplos eventos, a versatilidade e a capacidade de manutenção de temperatura desta mesa são inestimáveis. Permite o transporte e a montagem eficiente de estações de saladas ou de acompanhamentos frios no local do evento, assegurando que os ingredientes permanecem em condições ótimas até ao momento de servir, crucial para a apresentação e sabor dos pratos.
Dicas Profissionais
- Otimize o layout dos contentores GN na área de preparação superior, colocando os ingredientes de maior rotação mais acessíveis para reduzir o tempo de montagem dos pratos.
- Realize limpezas diárias do filtro do condensador e das superfícies internas para manter a eficiência energética e a higiene, prevenindo avarias e garantindo a longevidade do equipamento.
- Utilize a capacidade de armazenamento inferior para stock de reposição imediata de ingredientes, minimizando deslocações à câmara frigorífica principal e mantendo o fluxo de trabalho ininterrupto.
- Verifique regularmente a temperatura interna com um termómetro calibrado, independentemente do display digital, para assegurar a conformidade com as normas HACCP e a segurança dos alimentos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
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